quarta-feira, 15 de abril de 2015

hambúrguer de feijão vermelho



Ingredientes
  • 1 lata feijão vermelho
  • 2 cenouras 
  • 1 courgette pequena
  • 100 g centeio ralado
  • 2 c. sopa farinha espelta
  • 2 alhos picados
  • 1 c. chá cominhos
  • sal e pimenta q.b.
  • sementes de linhaça q.b.

Preparação
  1. Triturar o centeio até estar em farinha (10 seg. / vel. 9)
  2. Picar os alhos, a cougette e as cenouras (5 seg. / vel. 5)
  3. Colocar o feijão e picar (3 seg. / vel. 5 / colher inversa). 
  4. Juntar o centeio, a farinha, os cominhos, sal e pimenta e envolver. 
  5. Fazer pequenas bolas, moldar os hambúrgueres e passar pelas sementes de linhaça
  6. Fritar ou colocar no forno para assar com um pouco de azeite.

sexta-feira, 10 de abril de 2015

hambúrguer de feijão branco




Ingredientes
  • 100 g aveia 
  • 400 g de feijão branco cozido (1 lata grande)
  • 3 dentes alho picados
  • 2 c. sopa molho soja
  • 1 colher de chá de cominhos
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Triturar os alhos e a aveia (5 seg. / vel. 5) - baixar o conteúdo do copo e repetir
  2. Juntar o feijão, os restantes ingredientes e programar (10 seg. / vel. 6 colher inversa)
  3. Fazer pequenas bolas, moldar os hambúrgueres
  4. Levar ao forno a 180º durante 20 minutos, virar a meio com cuidado para não partirem

Acompanhei com batata doce assada, pimento vermelho e courgette

quinta-feira, 9 de abril de 2015

bebida de cevada e avelã




Preparação na CHUFAMIX

Ingredientes
  • 1 litro de água
  • 50 g. flocos de cevada
  • 50 g avelãs
  • 40 g. mel
  • 1 c. chá de aroma de baunilha
  • Uma pitada de sal

Preparação
  1. Introduzir 1 litro de água quente no recipiente da ChufaMix
  2. Introduzir os restantes ingredientes no filtro 
  3. Bater durante 1 minuto
  4. Deixar repousar durante 5 minutos
  5. Retirar o filtro e baixar a polpa com uma colher de pau e espremer lentamente com a ajuda do pilão

quarta-feira, 8 de abril de 2015

quiche de brócolos e alho francês


Ingredientes
  • 1 massa folhada 
  • 1 pacote de natas de soja
  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho 
  • 1 lata de cogumelos
  • brócolos q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 40 g azeite
  • 2 ovos

Preparação
  1. No copo da bimby, colocar o azeite, o alho francês em rodelas e os alhos. Programar 5 seg. / vel. 5. Baixar o conteúdo do copo.
  2. Cortar os brócolos em pedaços pequenos e juntamente com os cogumelos envolver no alho francês e alhos. A seguir programar 10 m. / vel. 2 / varoma.
  3. Bater os ovos e temperar.
  4. Juntar as natas e envolver bem.
  5. Forrar uma tarteira ou tabuleiro com a massa folhada e picar com um garfo.
  6. Colocar o recheio e levar ao forno para tostar.

terça-feira, 7 de abril de 2015

hambúrguer de seitan




Ingredientes
  • 250 g de seitan
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 c. sopa de molho de tomate
  • 2 c. sopa de molho shoyu
  • 1 c. chá de mostarda
  • 2. c. sopa de farinha de espelta
  • 50 g de pão ralado
  • salsa q.b.
  • sementes de sésamo

Preparação
  1. Triturar a cebola, a salsa e os alhos (10 seg./vel. 6)
  2. Juntar o seitan ao pedaços (20 seg. / vel 8)
  3. Adicionar os restantes ingredientes envolver (15 seg. / vel. 8)
  4. Fazer pequenas bolas, moldar os hamburgueres e passar pelas sementes de sésamo
  5. Fritar ou colocar no forno com um pouco de gordura

segunda-feira, 6 de abril de 2015

hambúrguer de grão-de-bico


Ingredientes

  • 1 lata grande de grão-de-bico
  • 3 c. sopa azeite
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 c. sopa salsa picada
  • 4 c. sopa de flocos de aveia
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Triturar o grão (eu costumo triturar na vel. colher inversa para ficarem alguns grãos mais inteiros). Reservar.
  2. Cortar cebola, os dentes de alho, as cenouras e os flocos de aveia e refogar (5seg. / vel. 5 e 5 m./varoma/vel.2)
  3. Misturar com o grão e a salsa picada.
  4. Moldar em forma de pequenas bolas e depois em forma de hambúrguer.
  5. Leve ao forno até corar.

fonte: Magda Roma (A Dieta Anticancro)

terça-feira, 24 de março de 2015

bebida de aveia



Preparação na CHUFAMIX

Ingredientes

  • 1 litro de água
  •  50 g. flocos de aveia fina
  •  50 g. açúcar / 40 g. mel / 20 ml agave
  •  1 c. sopa óleo girassol virgem
  •  1/5 de casca de limão ou lima
  •  ½ c. chá de canela
  •  Uma pitada de sal
Preparação
  1. Introduzir 1 litro de água quente no recipiente da ChufaMix
  2. Introduzir os restantes ingredientes no filtro 
  3. Bata durante 1 minuto
  4. Deixe repousar durante 5 minutos
  5. Retirar o filtro e baixar a polpa com uma colher de pau e espremer lentamente com a ajuda do pilão

sábado, 21 de março de 2015

bebida de cânhamo

Preparação na CHUFAMIX

Ingredientes

  • 1 litro de água quente
  • 40 g. cânhamo
  • 1 c. chá canela
  • 1 c. sopa óleo de girasol
  • 20 g agave
  • 1 c. sopa sementes de chia

Preparação
  1. Introduzir 1 litro de água quente no recipiente da ChufaMix
  2.  Introduzir os restantes ingredientes no filtro
  3.  Bata durante 1 minuto
  4.  Deixe repousar durante 5 minutos
  5.  Retirar o filtro e baixar a polpa com uma colher de pau e espremer lentamente com a ajuda do pilão

sexta-feira, 20 de março de 2015

hambúrguer de feijão encarnado e feijão verde


Ingredientes

  • 200 g feijão-verde
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 1/2 pimento vermelho (era grande)
  • 4 dentes de alho
  • 400 g feijão encarnado
  • Pão branco ralado q.b.
  • Sal e pimenta q. b.

Preparação
  1. Cozer o feijão-verde até ficar tenro.
  2. Aquecer um pouco de azeite e saltear o pimento cortado aos cubos com os alhos picados.
  3. Triturar os pimentos com os alhos e o feijão encarnado e acrescentar aos poucos o pão ralado, até ficar moldável.
  4. Envolver o feijão-verde partido grosseiramente na mistura anterior e temperar com sal e pimenta.
  5. Deixar arrefecer e dividir em pequenas porções para formar os hambúrgueres.
  6. Aquecer o azeite e fritar ou colocar no forno até ficarem estaladiços.
Receita original em Universo dos Alimentos

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

abrótea com tomate seco e azeitonas


Ingredientes

  • 4 postas de abrótea congelada
  • 500 g de batatinhas para assar
  • 100 g de tomate seco em óleo
  • 100 g de azeitonas pretas descaroçadas
  • 1/2 pimento vermelho
  • 2 dentes de alho
  • farinha q.b.
  • 4 c. sopa de azeite
  • 1 c. sopa de orégãos secos
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite para untar


Preparação

  1. Lavar as batatas, cortá-las ao meio e colocá-las num tabuleiro. Adicionar os alhos picados, os orégãos e 1 c. sopa do azeite. Temperar com sal, misturar bem e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20 a 25 minutos ou até estarem assadas.
  2. Temperar as postas de peixe com sal e pimenta, polvilhar com a farinha e colocar num tabuleiro de forno, previamente untado com azeite.
  3. Picar o tomate seco e as azeitonas. Limpar o pimento e cortar em cubos. Misturar ingredientes com o azeite, espalhar sobre o peixe. Levar ao forno, a 220º C, durante 20 minutos. Servir com as batatas assadas e salada.
receita original em: http://www.teleculinaria.pt/news.aspx?menuid=33&eid=12330

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015

ovos escalfados com grão e nabiças


Ingredientes

  • 120 g cebola cortada em pedaços
  • 2 dentes alho
  • 30 g azeite
  • 1 c. chá de colorau
  • 1/2 c. chá de cominhos em pó
  • 1 c. chá de sal
  • 1 c. chá de pimenta
  • 400 g tomate em pedaços
  • 200 g nabiças
  • 1 lata pequena de grão-de-bico
  • 6 ovos


Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite (5 seg/vel5)
  3. Adicionar o colorau, os cominhos, o sal e a pimenta (5 min/Varoma/vel 1)
  4. Adicionar o tomate (5 seg/vel5)
  5. Adicionar as nabiças (8 min/100ºC/vel colher inversa)
  6. Adicionar o grão-de-bico (5 min/100ºC/vel colher inversa)
  7. Deitar o preparado num tabuleiro e colocar os ovos. 
  8. Levar ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos
  9. Servir com arroz branco
receita original em Revista Bimby Fevereiro 2015

sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

esparguete de courgette e cenoura


Ingredientes

  • 2 cenouras
  • 1 courgette grande
  • 1 alho francês
  • alho em pó q.b.
  • orégãos q.b.
  • sal e pimenta q.b.


Preparação

  1. Corte o alho francês às rodelas finas e coloque numa frigideira com um pouco de azeite.
  2. Quando começar a ficar mole misture as cenouras e a courgette, tempere com sal e pimenta e deixe cozer, mexendo de vez em quando para não queimar.
  3. No final junte o alho em pó e os orégãos e envolva.


Este é o utensílio que utilizo para fazer o esparguete

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

snacks de aveia



Ingredientes
  • 3 medidas de aveia
  • 1 medida de coco ralado
  • 1⁄2 medida de açúcar amarelo
  • 1⁄2 medida de sementes de abóbora
  • 1⁄2 medida de sementes de girassol
  • 1∕3 medida de bagas goji ou uvas passa
  • 3∕4 medida de bebida de soja 
  • 1 ovo 
  • 1 c. chá de aroma de baunilha 
  • 1/2 c. chá de canela



Preparação
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma rectangular pequena e forre com papel vegetal.
  3. Bata o ovo, o aroma de baunilha, e a bebida de soja de seguida aos poucos junte os ingredientes secos até formar uma pasta.
  4. Deite a mistura na forma.
  5. Nivele a superfície com a parte de trás de uma colher.
  6. Leve ao forno 25 a 30 minutos ou até ficar firme. Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 15 minutos. Vire para uma grade própria e deixe arrefecer por completo. Corte em pedaços.
receita original em: http://www.diascommafalda.com/quadrados-de-aveia/

Utilizei os copos medida laranja à venda no continente



quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

bolo de banana e caramelo


Ingredientes
  • 175 gr. de manteiga à temp. ambiente
  • 175 gr. de açúcar mascavado
  • 110 gr. de açúcar branco fino
  • 1/2 c. chá de canela
  • 3 bananas médias
  • 3 ovos
  • 300 gr. de farinha com fermento
  • 1/2 c. chá de fermento

Preparação
  • Pré-aqueça o forno a 170ºC
  • Coloque no copo a manteiga em pedaços, os açúcares, a canela, as bananas em rodelas e os ovos (1m./vel.6) 
  • Junte a farinha e o fermento e programe 20 seg./vel. 3
  • Despeje a massa numa forma rectangular (28cm x 8cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha
  • Leve ao forno durante 1 hora. Faça o teste do palito para ver se a massa está cozida.

Para o caramelo
  • 200 ml de natas
  • 75 gr. de açúcar amarelo ou mascavado
Coloque as natas e o açúcar numa frigideira e deixe cozinhar durante 8 a 10 minutos ou até que o caramelo atinja a consistência desejada.
Cubra o bolo com o caramelo ainda quente

receita original: http://sweet-gula.blogspot.pt/2014/01/bolo-de-banana-e-caramelo.html

sexta-feira, 19 de setembro de 2014

bolachas de aveia com aroma de laranja

Ingredientes

  • 100 gr de flocos de aveia integral
  • 150 gr de farinha integral
  • 80 gr de açúcar amarelo
  • 1 casca de laranja sem a parte branca
  • 20 gr de azeite
  • 60 gr de sumo de laranja
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de sal


Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 180º
  2. Colocar no copo da bimby os flocos de aveia, o açúcar e a casca de laranja e programar 20 seg/vel 9.
  3. Adicionar os restantes ingredientes e programar 20 seg/vel 6.
  4. Fazer bolinhas pequenas (ou do tamanho que quiser) e depois achatá-las ligeiramente.
  5. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e coloque no forno por mais ou menos 12 minutos (não deixar muito tempo pois ficam duras)
receita original em http://www.umapedradesal.blogspot.pt/2014/03/bolachinhas.html

quinta-feira, 28 de agosto de 2014

grão salteado com alho-francês e alecrim



Ingredientes

  • 2 cenouras
  • 1 alho-francês (sem a parte verde)
  • azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • funcho e tomilho q.b. (não utilizei)
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 c. sopa de molho de soja
  • 1 lata de grão grande

Preparação
  1. Cortar as cenouras e o alho-francês em rodelas finas.
  2. Aquecer uma frigideira (utilizei a wok) com o azeite e a folha de louro. Começar por colocar as cenouras e o alecrim, depois juntar o alho francês e o molho de soja e deixar saltear em lume brando e mexer regularmente até estar amolecido.
  3. Juntar o grão e misturar bem (temperar com o funcho e tomilho).

receita original em Cozinha Vegetariana para Quem Quer Poupar (Gabriela Oliveira)

quinta-feira, 27 de junho de 2013

couves de bruxelas com sabor a limão

Ingredientes
  • couves de bruxelas q.b.
  • azeite q.b.
  • 5/ 6 dentes de alho picados
  • 1 limão, sumo e raspa
  • queijo ralado q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Preparação
  1. Cozer as couves e escorrer bem.
  2. Aquecer o azeite numa frigideira e colocar as couves cortadas ao meio e mexendo sempre, deixe que a parte externa fique ligeiramente tostada.
  3. Adicionar o alho, as raspassumo do limão, sal e pimenta e envolver tudo para misturar bem.
  4. Colocar o queijo por cima (opcional).
 

terça-feira, 14 de maio de 2013

gratinado de frango e vegetais



Ingredientes

  • sobras de frango assado desfiado
  • brócolos q.b.
  • 1 lata pequena de cogumelos laminados
  • 1 lata pequena de milho
  • 2 dentes alho picados
  • 1 cebola cortada às rodelas finas
  • 1 pacote de natas de soja
  • sal e  pimenta q.b.
  • queijo ralado ou pão ralado q.b.
  • azeite q.b.
Preparação
  1. Cozer os brócolos, parti-los em pedaços pequenos e reservar.
  2. No wok colocar um pouco de azeite e refogar a cebola e os alhos.
  3. Juntar o frango, os cogumelos, o milho e deixar saltear um pouco.
  4. Juntar os brócolos, envolver com as natas e temperar com sal e pimenta.
  5. Colocar em recipiente para ir ao forno e polvilhar com queijo ralado.
  6. Levar ao forno para gratinar.

Acompanhar com salada.

receita original em http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/2013/05/gratinado-de-frango-com-brocolos.html

sexta-feira, 10 de maio de 2013

courgette recheadas com tofu

Ingredientes
  • 100 g tofu em pedaços pequenos
  • 2 courgettes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1 c. sopa coentros picados
  • queijo ralado q.b.
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Preparação
  1. Lavar e escaldar as courgettes inteiras em água a ferver, durante uns segundos.
  2. Cortar as courgettes no sentido longitudinal, retirar o interior cuidadosamente com uma colher para não danificar a casca. Picar e reservar. 
  3. Refogar a cebola e os alhos, juntar o tofu, o tomate a polpa das courgettes e deixar cozinhar em lume brando.
  4. Acrescentar os coentros e envolver bem. Temperar com sal e pimenta.
  5. Dividir o preparado pelas metades das courgettes
  6. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

quinta-feira, 9 de maio de 2013

filetes de pescada no forno


Ingredientes
  • filetes de pescada q.b.
  • 1 ou 2 alhos picados
  • azeite q.b.
  • 2 dl leite
  • queijo ralado q.b.
  • 1 ramo de salsa
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 limão
  • pão ralado q.b.
Preparação
  1. Unte um pirex com o azeite, coloque no fundo os filetes os quais foram previamente esfregados com os  alhos e sal.
  2. Regue com o leite temperado com sal e pimenta e aromatize com a salsa bem picada.
  3. Ponha sobre cada um, manteiga em pedacinhos e polvilhe com o queijo ralado.
  4. Por fim cubra com uma leve camada de pão ralado.
  5. Leve ao forno baixo e regue de vez em quando com o próprio molho, até a superfície ficar gratinada. Quando retirar tempere com sumo de limão.
 

sexta-feira, 8 de março de 2013

tarte de bróculos e salmão




 


Ingredientes
  • restos de salmão grelhado
  • 1 receita de massa quebrada (livro base - bimby)
  • 1 alho francês
  • 1 pimento vermelho assado
  • brócolos q.b.
  • sementes de chia
  • 4 ovos
  • 1 pacote natas soja
  • sal e pimenta q.b.
  • queijo ralado q.b.
 
Preparação
  1. Partir o salmão em pedaços. 
  2. Lavar e cortar o alho francês em rodelas e separar os brócolos em raminhos, coza-os em pouca água durante 5 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
  3. Assar o pimento (pode ser no bico do fogão) e tirar-lhe a pele e as sementes.
  4. Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada. Picar o fundo com um garfo.
  5. Distribua sobre a massa as sementes de chia, os brócolos, o alho francês e o salmão.
  6. Bater os ovos com as natas. Temperar com sal e pimenta e deitar na tarteira. Polvilhar com queijo.
  7. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º C durante 25 a 30 minutos.

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

penne com cogumelos

Ingredientes:
  • 250 g massa penne
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura ralada
  • azeite q.b.
  • 1 lata pequena de cogumelos laminados
  • 1 lata pequena de tomate em cubos
  • cubos de queijo (q.b.)
Preparação:
  1. Cozer a massa em água com sal. Escorra-a e reserve.
  2. Picar a cebola, os dentes de alho e a cenoura e refogue-os no azeite.
  3. Juntar os cogumelos escorridos e deixar refogar um pouco.
  4. Deitar o tomate e um pouco de água se necessário e deixar cozer durante 10 minutos.
  5. Temperar com sal e pimenta.
  6. Juntar a massa ao preparado e servir com os cubos de queijo.
 

terça-feira, 27 de setembro de 2011

Macarrão com couve flor

Ingredientes
  • macarrão q.b.
  • 1 couve flor
  • 1 embalagem de queijo creme
  • 1 embalagem de queijo ralado
  • Cubos de fiambre q.b. (opcional)
  • pão ralado q.b.
Preparação
Cozer o macarrão e a couve flor cortada em 4 partes. Reservar a água de cozer a couve.
Num tabuleiro de forno, colocar o macarrão, a couve flor ligeiramente esmigalhada e o fiambre.
Deitar a agua de cozer a couve (deve ficar +/- pelo meio do tabuleiro) envolver tudo com o queijo creme o o queijo ralado.
Polvilhar com pão ralado e levar ao forno a tostar.

receita original: Jamie Oliver

terça-feira, 13 de setembro de 2011

Crepes crocantes

Fazer 1 receita de massa de crepes

 
Ingredientes
  • 30 g azeite
  • 2 dentes alho
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 450 g peito frango
  • raspa de 1/2 limão
  • 100 g espinafres descongelados bem escorridos
  • 200 g queijo creme
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b. para pincelar
  • queijo q.b. para polvilhar 
Preparação
  1. Fazer os crepes conforme receita do livro base. Reservar
  2. Pré aquecer o forno a 200ºC
  3. No copo limpo colocar o azeite a cebola o alho e o tomate e picar (5 seg./vel. 5). Depois programar (5m./varola/vel. 1)
  4. Adicionar o frango, a raspa do limão o sal, a pimenta e os espinafres (5 m./varoma/vel. colher inversa)
  5. Desfiar (5 seg./colher inversa/vel. 4)
  6. Adicionar o queijo (10 seg./colher inversa/vel. 2)
  7. Rechear os crepes, pincelar com o azeite e polvilhar com o queijo. Levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal até alourar
original em momentos de partilha  nº 10 serie 2

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Iogurte de hortelã

Ingredientes
  • 800 g leite magro
  • 100 g açúcar amarelo
  • 2 pés compridos de hortelã
  • 1 iogurte natural
  • 2 c. sopa bem cheias de leite em pó
Preparação
  1. Colocar o leite e os pés de hortelã num tacho e deixar ferver durante 5 minutos
  2. Deixar arrefecer completamente
  3. Retirar os pés de hortelã e juntar os restantes ingredientes, bater muito bem
  4. Deitar nos copos da iogurteira durante 12 horas, passado esse tempo colocar no frigorífico por 4 horas
 Servir com salada de frutas.

 

 

quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

bolo medida de cereais

Ingredientes
  • 1 iogurte natural
  • 1/2 (medida do iogurte) de óleo de sésamo
  • 1/2 medida de leite
  • 2 ovos
  • 1 1/2 medida de restos de cereais
  • 1 medida de açúcar amarelo
  • 2 medidas de farinha
  • 2 c. sobremesa fermento p/ bolos

Preparação
  1. Pré aquecer o forno a 180º
  2. Forrar um tabuleiro com papel vegetal
  3. Colocar todos os ingredientes (1º os líquidos e depois os sólidos) no copo da bimby e programar 20 seg / vel. 3.
  4. Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos (verificar com palito).
  5. Depois de cozido, polvilhar com canela e deixar arrefecer. Cortar aos quadrados.

quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

crumble de peru

ingredientes
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 30 g azeite
  • 1 dente alho francês cortado às rodelas
  • 2 cenouras médias cortadas às rodelas
  • 50 g vinho branco
  • sobras de peru

ingredientes para crumble
  • 100 g manteiga
  • 100 g farinha
  • 70 g sementes variadas (utilizei de sésamo, linhaça, chia e pinhões)
  • 70 g flocos de aveia
  • 40 g queijo parmesão ralado

preparação
  1. Pré-aquecer o forno a 200º
  2. Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite (4 seg/vel. 5)
  3. Refogar (5 m. / 100º / vel. 1)
  4. Juntar o alho francês, a cenoura e o vinho (10 m. /100º/ colher inversa)
  5. Adicionar o peru (5 m./100º / colher inversa)
  6. Deitar o preparado num pirex, retirando o excesso de liquido.
  7. Para o crumble deite no copo a manteiga, a farinha e o queijo (10 seg./vel.4)
  8. Adicionar as sementes e os flocos de aveia, envolva com a ajuda da espátula e espalhe sobre o preparado.
  9. Levar ao forno cerca de 30 m.
receita original em momentos de partilha 1 (dezembro 2010)

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Tiramisú

Ingredientes
  • 300 g palitos la reine (+/-)
  • 120 g açúcar
  • 250 g queijo mascarpone
  • 4 ovos
  • 3 folhas de gelatina incolor
  • café para demolhar os palitos
Preparação
  1. Demolhar as folhas de gelatina (primeiro em água fria e depois juntar água a ferver)
  2. Colocar a borboleta e bater as claras em castelo (4 min./ 37º / vel. 3 1/2). Reservar
  3. No copo colocar o açúcar e as gemas (4 min. / vel. 4)
  4. Juntar o queijo mascarpone (30 seg. / vel. 4)
  5. Com a bimby na vel. 3 juntar a gelatina dissolvida.
  6. Desligar e envolver as claras em castelo com uma colher de pau
  7. Forrar uma forma de bolo inglês com película aderente e colocar uma camada de palitos demolhados no café
  8. Cobrir os palitos com um pouco de creme e ir alternando com mais palitos demolhados, até terminar com os palitos.
  9. Levar ao frigorífico durante algumas horas para solidificar
  10. Desenformar e retirar com cuidado a película aderente
  11. Polvilhar com cacau em pó
original no blog da luísa alexandra

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Feijoada vegetariana

Ingredientes
  • 1 chouriço soja
  • 1 cebola cortada em luas
  • 1 lata (grande) feijão encarnado
  • 2 dentes alho fatiado
  • 3 c. sopa azeite
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 courgette em cubos
  • 1 tomate em cubos
  • 25 g água
  • 1 c. café cominhos em pó (opcional)
  • sal e pimenta q.b.
Preparação
  1. Levar ao lume o azeite, os alhos e a cebola e deixar alourar.
  2. Juntar a o chouriço, a cenoura, a courgette, o tomate e a água, deixar estufar lentamente até os legumes estarem cozidos.
  3. Juntar o feijão e envolver, temperar com sal, pimenta e cominhos.
  4. Deixar estufar mais alguns minutos.

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Couve-de-bruxelas com chouriço de soja


 

 
Ingredientes
  • 750 g couve-de-bruxelas
  • 1 cebola grande partida em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 chouriço de soja
  • 1 folha de louro
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 cenouras grandes partidas

 
Preparação
Cozer as cenouras e as couve-de-bruxelas com um pouco de sal. Escorrer e reservar.
Numa panela juntar o azeite, os dentes de alho, a cebola e a folha de louro e deixar refogar ligeiramente.
Juntar o chouriço e deixar apurar alguns minutos. No final adicionar as cenouras e as couve-de-bruxelas e envolver.

segunda-feira, 26 de julho de 2010

bolinhos de tofu e cenoura

Ingredientes

  • 100 g cenoura (1 cenoura)
  • 1 casca de limão
  • 500 g farinha
  • 150 g açúcar amarelo
  • 130 g manteiga de soja
  • 2 ovos
  • 1 c. sopa fermento
  • 230 g tofu

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180º
  2. Pulverizar a casca do limão (5 seg/vel. 8)º
  3. Juntar a cenoura (5 seg./ vel. 5)
  4. Juntar o tofu e triturar (5 seg. /vel. 5 )
  5. Juntar o açúcar, a manteiga, e os ovos (2min./vel 4)
  6. De seguida juntar a farinha e o fermento (15 seg./vel.4)
  7. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e formar bolinhas pequenas
  8. Levar ao forno durante 15 minutos

sexta-feira, 9 de julho de 2010

Mousse de limão

Ingredientes
  • 1/2 pacote de bolacha Maria
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite evaporado
  • 120 g sumo limão
Preparação
  1. Colocar no copo a bolacha e triturar 10 seg. / vel. 8. Reservar.
  2. Colocar a borboleta, o leite condensado e o leite evaporado e programar 1 m./ vel. 3
  3. Adicionar o sumo de limão (30 seg. / vel. 3)
  4. Deitar numa taça intercalando a bolacha Maria, fazendo três camadas.
  5. Levar ao frigorífico pelo menos 1 hora.

quinta-feira, 24 de junho de 2010

Peitos de frango pizzaiola

Ingredientes
  • 200 g queijo flamengo
  • 50 g azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 peitos de frango
  • 400 g tomate em pedaços
  • 1 caldo de legumes
  • 1 c. chá açúcar
  • orégãos q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Preparação
  1. Colocar no copo o queijo e triturar 5 seg. / vel. 5. Reservar
  2. Juntar no copo o azeite, a cebola, os alhos e picar 5 seg./vel.5
  3. Untar a varoma com um pouco de azeite e dispor o peito de frango partido ao meio. Temperar com sal e pimenta. Reservar
  4. No copo juntar o tomate, o caldo, o açúcar. Colocar a varoma e programar 25 min./varoma/vel. 1
  5. Colocar o peito de frango num tabuleiro, cubrir com o queijo ralado, o molho de tomate e polvilhar com orégãos.
  6. Levar ao forno aquecido a 180º cerca de 15 m. para gratinar
receita original em "as receitas essenciais"

quinta-feira, 10 de junho de 2010

Esparregado de cascas de favas

Ingredientes
  • 300 g cascas de favas bem tenras
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 30 g azeite
  • 40 g farinha
  • 100 g leite
  • 2 c. sopa vinagre
  • 1 c. sopa coentros

Preparação

  1. Lavar bem as cascas das favas e retirar as extremidades e o fio. Cozer em água a ferver temperada com sal. Escorrer bem e reservar.
  2. Colocar o azeite e os alhos no copo da bimby e picar 4 seg./vel. 5
  3. Adicionar as cascas e os coentros e programar 5 m./100º/vel. 2
  4. Adicionar a farinha e o leite e programar 20 seg. /vel. 7. Programar mais 7 m./100º/vel.2
  5. No final juntar o vinagre e bater mais alguns segundos para homogeneizar o esparregado.

terça-feira, 8 de junho de 2010

Bolo de chocolate com corn flakes

Ingredientes
  • 130 g chocolate culinária
  • 140 g corn flakes
  • 50 g flocos de aveia
  • 100 g manteiga
  • 70 g açúcar amarelo
  • 3 ovos
  • 2 c. sobremesa fermento para bolos
  • 60 g sultanas

Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
  2. Colocar o chocolate no copo e programar 5 seg./vel. 5. Reservar.
  3. Colocar corn flakes e a aveia no copo e programar 15 seg./vel. 7 (ou até ficar em farinha)
  4. Adicionar a manteiga, açúcar, ovos e fermento e programar 15 seg./vel. 7 (a massa fica muito consistente).
  5. Retirar a massa para um recipiente e envolver com o chocolate e as passas .
  6. Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal, verter a massa e levar ao forno durante 30 m.

receita original no blog da cacahuete

terça-feira, 1 de junho de 2010

Gelado de natas

Ingredientes
  • 100 g acúcar
  • 4 claras
  • 1 pitada de sal
  • 400 g natas frescas (bem frias)
Preparação
  1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg/ve. 9. Reservar
  2. Colocar a borboleta no colo, as claras, o sal e programar 4 min. / 37º / vel. 3 1/2 (sem o copo medida)
  3. Com a bimby a funcionar na mesma velocidade colocar pelo bocal o acúcar reservado. Retire e Reserve
  4. Com a borboleta, deitar as natas e bater 2 min. / vel. 3 1/2
  5. Retirar as natas e envolver com as claras com a ajuda de uma vara de arames.
  6. Ligar a máquina de gelados e verter a mistura pelo bocal do copo. Deixar a funcionar durante cerca de 45 m.
P.S. não sei porquê mas não consegui fazer o chantilly apesar das natas terem 35% de gordura?!!!
Apesar disso envolvi as natas com as claras em castelo, deitei tudo na máquina de gelados e ficou um gelado bastante cremoso.

terça-feira, 25 de maio de 2010

Cheesecake de morangos

Ingredientes
  • 100 g açúcar
  • 220 g bolachas "Digesta"
  • 50 g flocos de aveia
  • 20 g açúcar amarelo
  • 60 g manteiga
  • 400 g queijo de barrar
  • 200 g queijo mascarpone
  • 200 g natas
  • 4 ovos
  • 10 g farinha
Cobertura
  • Doce de morango caseiro q.b.
Preparação
  1. Untar uma forma grande de bolo inglês com manteiga e forrada com papel vegetal.
  2. Colocar no copo o açúcar e polvilhar 15 seg./vel. 9. Reservar
  3. Colocar no copo as bolachas, os flocos de aveio, o açúcar amarelo e programe 10 seg. / vel. 5
  4. Adicionar a manteiga e programar 3 m./60º/vel. 2
  5. Colocar a massa na forma e calcar bem com as mãos. Levar ao congelador cerca de 30 min.
  6. Pré-aquecer o forno a 180º
  7. Sem lavar o copo, colocar o açúcar pulverizado (reservado) e os restantes ingredientes. Programar 1 m. / vel. 4.
  8. Deitar o preparado sobre a massa e levar ao forno cerca de 45 m.
  9. Quando terminar deixar repousar o cheesecake dentro do forno com a porta fechada durante 30 m.
  10. Retirar do forno e deixar arrefecer. Colocar num prato de servir e cobrir com o doce
  11. Deixar no frigorífico durante 3 horas.

refeita original livro base 2010

sexta-feira, 16 de abril de 2010

Arroz chao chao

Ingredientes
  • 300 g arroz
  • 3 dentes de alho
  • 50 g azeite
  • 900 g água
  • 150 g ervilhas congeladas
  • 2 ovos mexidos
  • 1 cenoura grande
  • sal e pimenta q.b.
Preparação
  1. Triturar a cenoura durante alguns segundos e colocar no cesto juntamente com o arroz e as ervilhas.
  2. Colocar a cebola, os alhos e o azeite e triturar 10 seg. / vel. 5. (Programar 5 m/ 100º /vel. colher).
  3. Juntar a água e introduzir o cesto (20 m. / 100º / vel. 4). Temperar com sal e pimenta.
  4. No final retirar o arroz para uma taça e envolver com os ovos mexidos.

quarta-feira, 14 de abril de 2010

hambúrguer de frango e ervilhas






















Ingredientes
  • 150 g frango (restos de frango assado)
  • 250 g de ervilhas cozidas
  • 1 cebola
  • 1 dente alho
  • 2 c. sopa farinha
  • 5 c. sopa pão ralado
  • sal e pimenta q.b.
Preparação

  1. Triturar o frango, as ervilhas, a cebola e o alho.
  2. Juntar a farinha e o pão ralado e temperar com sal e pimenta.
  3. Moldar os hambúrgueres e fritá-los ou assá-los.

quinta-feira, 8 de abril de 2010

Lulas com ervilhas

Ingredientes

  • 1 kg lulas cortadas às rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros cortado aos bocadinhos
  • 2 cebolas às rodelas
  • 1 ovo cozido picado
  • 3 colheres de azeite
  • 400 g de ervilhas
  • Sal e pimenta q.b.
  • Puré de batata q.b.
Preparação
  1. Colocar as lulas e a cebola na actifry com o azeite durante 10 min.
  2. Juntar o tomate, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais 10 min.
  3. Depois juntar as ervilhas e deixar cozer durante 15 m.
  4. Decorar com o ovo cozido.
Receita original livro actifry

terça-feira, 6 de abril de 2010

Salmão com natas e limão

Ingredientes
  • 500 g salmão sem pele e espinhas cortado em pedaços
  • 2 c. chá azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho laminados
  • 1 cenoura ralada
  • 250g natas soja
  • 1 c. sopa farinha
  • sumo de 1 limão
  • 100 ml água
  • sal e pimenta q.b.
Preparação
Temperar o salmão com o alho e o sumo de limão 2 a 3 horas antes.
No wok ou outra frigideira grande colocar o azeite e a cebola, mexendo sempre durante 3 minutos. Depois deitar a cenoura e deixar saltear durante alguns minutos.
De seguida juntar o salmão com a marinada e a água. Temperar com sal e pimenta. Deixar a cozer e mexer regularmente para não pegar até o peixe se abrir em lascas.
Numa tigela misturar as natas com a farinha e deitar sobre o peixe mexendo sempre até a mistura engrossar.

sábado, 3 de abril de 2010

Pataniscas de courgette


Era a minha participação no "Alfabeto culinário - Letra C" do Delicia e Talentos, mas baralhei os dias e não cheguei a tempo! Paciência, fica para a próxima. De qualquer forma aqui fica a sugestão.

Ingredientes
  • 250 g courgette
  • 80 g cebola
  • 1 c. sopa cebolinho fresco
  • 2 ovos
  • 4 c. sopa farinha
  • sal e pimenta q.b.
Preparação
  • Deitar os 2 ovos no copo da bimby e programar 2 m. / temp. 37º / vel. 4
  • Juntar a cebola, o cebolinho, a courgette e triturar 15 seg. / vel. 5
  • Se seguida envolver a farinha e temperar com sal e pimenta (10 seg. / vel. 4)
  • Untar a actifry com azeite e aquecer durante 3 m.
  • Com a ajuda de uma colher formar as pataniscas e borrifar para cada delas com azeite. Programar 20 m. a meio tempo virá-las ao contrário.
Receita original em cozinha turca

terça-feira, 30 de março de 2010

Bolinhos de canela

Ingredientes
  • 125 g manteiga soja
  • 1 ovo
  • 100 g açúcar
  • 300 g farinha t55
  • canela em pó q.b.

Preparação
  1. Juntar todos os ingredientes, excepto a canela, no copo da bimby e programar 30 seg. / vel. 6
  2. Formar bolinhas e passá-las pela canela
  3. Pré-aquecer o forno a 180º e colocar as bolinhas num tabuleiro durante 15 minutos.

Receita original no blog surpresas apetitosas.

sexta-feira, 26 de março de 2010

Lagartas (pizzas) de salsicha

Ingredientes
massa
- 300 ml de água norma
- 1 colher de chá de sal
- 20 g de leite em pó
- 600 g de farinha
- 2 c. sopa fermento
- 1 ovo
- 60 g de manteiga à temperatura ambiente
recheio
- 2 frascos de salsichas soja
- ketchup q.b.
- queijo ralado q.b.
- oregãos q.b.

Preparação
Colocar os ingredientes pela ordem descrita, na cuba da mfp, programa para massa.
Quando terminar retirar a massa e amassar um pouco para que saia o ar. Dividir em pequenas bolas. Estender cada bola com ajuda do rolo da massa e colocar uma salsicha no centro, enrolar. Cortar a massa em pequenas rodelas mas sem chegar ao fundo e dobrar alternadamente cada rodela para a esquerda e para a direita. Colocar as lagartas num tabuleiro forrado com papel vegetal e guarnecer com ketchup, queijo ralado e óregãos. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.
Como queria que se comessem facilmente à mão, cortei as minhas lagartas ao meio.

Receita original no blog La pasta , que por sua vez tirou do Fresh from the Oven

quinta-feira, 25 de março de 2010

Pão de flocos de aveia

Ingredientes
  • 350 g leite
  • 1 c. café sal
  • 400 g farinha
  • 125 g flocos aveia
  • 1 saq. fermento padeiro
Preparação
  1. Colocar no copo o fermento e o leite (1 m./37º/ vel. 2)
  2. Juntar os flocos, a farinha e o sal (30 seg. / vel. 6) e mais 2m. / vel. espiga
  3. Deixar descansar a massa numa taça tapada com um pano, cerca de 1 hora.
  4. Untar um tabuleiro com manteiga e farinha, formar bolas a gosto.
  5. Levar ao forno a 50º durante 30 minutos.
  6. Sem abrir o forno, aumentar a temperatura para 200º durante 20 minutos.
Receita original em livro masssas (bimby)

terça-feira, 23 de março de 2010

hambúrguer de soja

Ingredientes
  • 250 ml soja granulada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes alho picados
  • 2 c. sopa molho soja
  • 50 g pinhões
  • 2 c. sopa levedura de cerveja
  • 100 g broa ralada
  • 2 c. sopa farinha
  • noz moscada e pimenta q.b.
  • 1 mão cheia de salsa e coentros picados
Preparação
Hidratar a soja com o dobro da água durante, pelo menos 30 m. Após este tempo escorrer muito bem e misturar os restantes ingredientes. Formar os hambúrgueres. Como esta mistura não é muito consistente, é melhor, à medida que os for fazendo, colocar directamente no tabuleiro (borrifado com um pouco de azeite) onde vão assar. Antes de por os hambúrgueres no forno borrifar cada um deles com um pouco de azeite ou outra gordura.

segunda-feira, 1 de março de 2010

Arroz de salsicha com feijão encarnado

Ingredientes

  • 50 g de margarina
  • 1 lata de salsichas soja (cortadas às rodelas)
  • 130 g de cenoura ralada
  • 130 g de couve lombarda em juliana
  • 400 g feijão encarnado (1 lata pequena)
  • 600 ml de água quente
  • 300 g de arroz agulha
  • sal e pimenta q.b.
  • 3 c. sopa de milho doce de conserva (lavado e escorrido)

Preparação
Lavar e escorrer o feijão, reservar. Aquecer a margarina num tacho. Juntar as rodelas de salsicha e deixar dourar de todos os lados, mexendo com frequência. Adicionar a cenoura e a couve. Tapar o tacho e deixar estofar até a couve começar a murchar. Juntar o feijão e regar com a água. Temperar com sal e pimenta. Envolver e deixar ferver. Adicionar o arroz e misturar. Tapar e cozinhar em lume brando até o arroz ter absorvido o líquido (13-15 minutos). Juntar o milho e envolver com um garfo.
receita original em elvira's bistrot

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

Lasanha de tofu

Ingredientes
  • 1 alho francês
  • sumo de 1 limão
  • 50 g azeite
  • 250 g tofu
  • 150 g courgette
  • 100 g cenouras
  • 3 dentes de alho
  • placas de lasanha pré-cozinhadas
  • queijo ralado q.b. para gratinar
  • sal e pimenta q.b.
Bechamel (bimby)
  • 50 g maizena
  • 50 g manteiga
  • 1 litro de leite soja
Preparação
  1. Em separado, triturar o tofu, a courgette e as cenouras por 5 seg. /vel. 4 (reservar)
  2. Triturar o alho francês e o alho (10 seg./ vel.5). Juntar o azeite, o tofu, as courgettes e as cenouras, temperar com sumo de limão, sal e pimenta e programar (5 min./ vel. colher inversa)
  3. Pincelar um tabuleiro com azeite e cubra com uma camada de placas de lasanha. A seguir deite a mistura do tofu com os vegetais e cubra com outra camada de placas. Repetir até terminar.
  4. Sem lavar o copo, colocar todos os ingredientes do bechamel e programar 10 min. / temp. 90º / Vel. 4
  5. Cobrir com o bechamel, polvilhar com queijo e levar ao forno.
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