Quadradinhos de chocolate

Ingredientes

• 1 lata leite condensado
• 200 g bolacha maria
• 3 c. sopa chocolate em pó
• margarina q.b.
• açúcar q.b.

Preparação
Partir as bolachas em pedaços. Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao lume até descolar das paredes e do fundo. Colocar em travessa untada e polvilhada com açúcar. Deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.

bolachinhas de parmesão e orégãos

Ingredientes

• 250 g de farinha
• 1/2 c. chá sal
• 100 g de manteiga sem sal
• 100 ml de natas soja
• 70 g de parmesão ralado
• 1 c. chá orégãos

Preparação

1. No copo da bimby juntar a farinha, o sal, os orégãos, a manteiga e o queijo (30 seg. /vel. 6)
2. Juntar as natas (30 seg. / vel.6).
3. Fazer uma bola com a massa colocar dentro de um saco de plástico e colocar no frigorifico cerca de 30 minutos.
4. Estender a massa bem fina, cortar com um corta bolachas e levar ao forno sobre papel vegetal durante cerca de 8 a 10 minutos.

Segui a sugestão da moira e também estendi a massa em cima do papel vegetal.
Receita original no tertúlia de sabores

Seitan à brás

Ingredientes

• 500 g seitan
• 2 c. sopa especiarias para seitan
• 1 cebola
• 1 alho francês
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura
• 50 g azeite
• 2 c. sopa molho soja
• 150 g natas de soja
• 3 ovos + 2 claras

Preparação

1. Cortar o seitan em pedaços pequenos e colocar no copo da bimby (8 seg. / vel. 5). Temperar com o molho de soja e as especiarias. Reservar.
2. Sem lavar o copo juntar o alho francês, os alhos, a cebola e a cenoura em pedaços (10 seg. / vel. 5)
3. Colocar o azeite (5 m. /100º/ vel. colher)
4. Juntar o seitan e envolver com a ajuda da espátula. Programar (8 m./ 100º/vel. colher inversa)
5. Colocar o seitan num tacho ou frigideira, juntar as batatas fritas e aquecer ao lume.
6. No copo da bimby juntar os ovos e as natas (20 seg. / vel. 4)
7. Com a ajuda de uma colher de pau deitar os ovos sobre o seitan e envolver muito bem. Deixar secar a gosto.

p.s. comprei este frasco de especiarias para seitan numa feira em cascais tem caril, alho, paprika, curcuma, gengibre, salsa, orégãos, pimenta preta e cebola. Julgo que pode ser adquirida através do site.

Linguas de veado

Sabem quando acordamos com uma vontade louca de comer uma certa comida? Pois hoje deu-me para aqui! O comentário foi: "humm, mãe... muito melhores que as de compra..."

Ingredientes

• 150 g açúcar
• 2 pacotes (7,5 g /cada) açúcar baunilhado
• 100 g margarina soja
• 400 g farinha sem fermento
• 190 g leite
• 3 ovos (médios) + 1 clara

Preparação

1. Juntar todos os ingredientes e programar 1 m. / vel.6
2. Untar com margarina uma folha de papel vegetal e com a ajuda de uma seringa de pasteleiro (utilizei o bico mais largo) ou um saco de plástico cortado numa das pontas, fazer os palitos com cerca de 8 cm de comprimento e afastados cerca de 4 cm. Atenção porque a massa fica um pouco liquida.
3. Levar ao forno até ficarem corados dos lados

P.S. Utilizei sempre a mesma folha de papel vegetal (só untei a 1ª vez); Se os palitos ficarem colados deixar primeiro que arrefeçam e depois parti-los.

receita original em mundo de receitas bimby

Bolinhos de espinafres com tofu

Ingredientes

• 240 g espinafres congelados
• 250 g de tofu
• 4 dentes de alho
• 5o g azeite
• sal e pimenta q.b.
• 1 c. chá caril
• 4 c. sopa de mistura 4 queijos
• 2 c. sopa queijo parmesão
• 3 c. sopa farinha
• 2 gemas
• pão ralado q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Cozer o espinafre (varoma /vel. 4 / 25 m.). Deixar arrefecer
2. Juntar os alhos e o azeite (10 seg. / vel. 6) e depois + 5m/90º/vel.1
3. Cortar o tofu aos quadrados, juntar aos alhos e triturar.
4. Juntar restantes ingredientes alguns seg. / vel. 6
5. Retirar pequenas porções e moldá-las formando umas bolas achatadas.
6. Passá-las pelo pão ralado.
7. Untar a actifry com um pouco de azeite e programar 10 m. para cada lado

receita original em revista cozinha vegetariana nº 11

Bolo rei

Utilizei a mesma massa do bolo rainha, só não me posso esquecer de no próximo que fizer não colocar o figo porque ninguém o comeu :(
Feliz dia de Reis para todos.

Ingredientes

• 120 g açúcar
• Casca de 1 laranja
• 130 g leite
• 100 g manteiga
• 1 carteira de fermento padeiro
• 3 gemas
• 20 g sumo laranja
• 1 cálice de vinho do porto
• 450 g farinha t65
• 1 pitada de sal
• 250 g frutas frutas cristalizadas + algumas para decorar o bolo
• 200 g frutos secos (a gosto) + alguns para decorar

Preparação

1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar. Juntar a casca da laranja e ralar uns seg. na vel. 4
2. Adicionar o leite e a manteiga (30 seg. /37º / vel. 6 ) + 30 seg. / vel. 9 (sem temperatura)
3. Juntar as gemas, o sumo de laranja, o vinho do porto (20 seg. /vel. 3)
4. Na mesma velocidade (vel. 3) deitar a farinha a pouco e pouco e no final o sal (30 seg. / vel. 9)
5. Depois programar 5 min. / vel. espiga. Verificar se a massa não fica agarrada às paredes do copo. Se acontecer polvilhar as paredes do copo com farinha e voltar a amassar à mesma velocidade.
6. Deixar repousar a massa dentro do copo, até levantar o copinho
7. Logo que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos e programar 15 seg. / vel. 9 e a seguir 1m. / vel. espiga
8. Retirar a massa do copo para uma superfície plana e polvilhada de farinha, juntar as frutas cristalizadas e os frutos secos e amassar para formar uma rosca. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado.
9. Pincelar a massa com gema de ovo e decorar a gosto com as frutas cristalizadas, os frutos secos e açúcar em pó.
10. Deixe que a massa dobre de volume e colocar no forno a 180º durante 20 min.
11. Depois de cozido, pincelar com mel

Receita original livro base bimby

Bolo rainha

Ingredientes

• 150 g açúcar
• Casca de 1 laranja e de 1 limão
• 130 g leite
• 100 g manteiga
• 1 carteira de fermento padeiro
• 3 gemas
• 20 g sumo laranja
• 1 cálice de vinho do porto
• 450 g farinha t65
• 1 pitada de sal
• 300 g frutos secos (a gosto) + alguns para decorar

Preparação

1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar. Juntar a casca da laranja e do limão e ralar uns seg. na vel. 4
2. Adicionar o leite e a manteiga (30 seg. /37º / vel. 6 ) + 30 seg. / vel. 9 (sem temperatura)
3. Juntar as gemas, o sumo de laranja, o vinho do porto (20 seg. /vel. 3)
4. Na mesma velocidade (vel. 3) deitar a farinha a pouco e pouco e no final o sal (30 seg. / vel. 9)
5. Depois programar 5 min. / vel. espiga. Verificar se a massa não fica agarrada às paredes do copo. Se acontecer polvilhar as paredes do copo com farinha e voltar a amassar à mesma velocidade.
6. Deixar repousar a massa dentro do copo, até levantar o copinho
7. Logo que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos e programar 15 seg. / vel. 9 e a seguir 1m. / vel. espiga
8. Retirar a massa do copo para uma superfície plana e polvilhada de farinha, juntar os frutos secos e amassar para formar uma rosca. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado.
9. Pincelar a massa com gema de ovo e decorar a gosto com os frutos secos e açúcar em pó.
10. Deixar que a massa dobre de volume e colocar no forno a 180º durante 20 min.
11. Depois de cozido, pincelar com mel

Receita original livro base bimby

Bolo Inglês

Ingredientes
- 250 gr de açúcar
- 200 gr de manteiga vegetal
- 6 ovos
- 250 gr de farinha
- 50 gr coco ralado
- 1 c. sopa rasa de fermento
- 100 gr fruta cristalizada (partida aos pedacinhos)
- 100 gr de nozes (partidas aos pedacinhos)
- 100 gr de passas
- raspa de 1 limão
- 1 1/2 c. chá de canela
- 2 cálices de vinho do Porto

Preparação
bimby

1. Pulverizar a casca do limão e reservar
2. Picar as nozes e a fruta cristalizada (6 seg./vel.3 1/2). Reservar
3. Colocar no copo o açúcar, os ovos e a manteiga (2 m. / 37º/vel. 5)
4. Juntar a farinha, o fermento, o coco ralado, a canela, a casca de limão e o vinho do porto (20 seg. / vel. 4)
5. Incorporar a fruta cristalizada, as nozes, as passas e misturar bem com a espátula.
6. Untar uma forma de bolo inglês com margarina e farinha.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 m (fazer teste com palito)

Tradicional

Bater o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Uma a uma, juntar as gemas, no final juntar o vinho do porto. Envolver bem a farinha com o coco ralado, o fermento, as nozes, as passas, a raspa de limão a canela e as frutas cristalizadas. Mistura-se tudo com o preparado anterior e por fim com as claras em castelo. Untar uma forma de bolo inglês com margarina e farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 m (fazer teste com palito)

Pasteis de massa tenra de soja

Ingredientes

• massa tenra
• 50 g manteiga
• 20 g azeite
• 100 g água
• 270 g farinha sem fermento
• sal q.b.

Recheio

• 100 g soja granulado fino
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• salsa q.b.
• 20 g margarina
• 20 g azeite
• 2 c. sopa molho soja
• pimenta e noz moscada q.b.

Preparação

1. Demolhar a soja durante 1 hora em água fria (+/- 200g água). No final escorrer muito bem.

massa

1. Colocar no copo a água, a manteiga, o azeite e o sal (5m./100º/vel.1)
2. Juntar a farinha (20 seg. /vel.4)
3. Reservar

recheio

1. Ralar a cenoura (5 seg. / vel.5). Picar a cebola, os dentes de alho e a salsa.
2. Juntar o azeite, a margarina (3 m/90º/vel.1).
3. Envolver a soja e os restantes temperos (5 m./80º/vel. colher inversa). Deixar arrefecer.
4. Estender a massa numa bancada enfarinhada e moldar os pasteis. Levar ao forno até ficarem corados.

hambúrguer de grão de bico

Ingredientes

• 100 g pão ralado aromatizado (alho e coentros)
• 100 g cenoura
• 400 g grão de bico
• 2 c. chá azeite
• sal q.b.
• 2 ovos pequenos

Preparação

1. Fazer o pão ralado e reservar.
2. Colocar no copo as cenouras (3 seg. / vel.8)
3. Juntar os restantes ingredientes e 50 g pão ralado (5 seg. / vel. 5)
4. Envolver o restante pão ralado
5. Moldar os hambúrgueres e fritá-los ou assa-los no forno.

receita original revista bimby nr. 10