Gelado de castanhas em cama de chocolate - dia castanho

Ingredientes

• 200 g castanhas cozidas
• 200 g + 100 g leite
• 100 g açúcar amarelo
• 250 g natas soja
• 20 g manteiga
• 1 iogurte natural soja

Preparação

1. Cozer as castanhas em 200 g leite (15 m/100º/vel. colher). Juntar a manteiga e triturar (1 m. /vel. 8). Reservar.
2. Misturar o restante leite, as natas, o iogurte e o açúcar (20 seg/vel. 4). Envolver o puré de castanhas reservado e frio durante alguns segundos.
3. Ligar a máquina de gelados e verter a mistura pelo bocal do copo. Deixar a funcionar durante 30 m.

Tofu à zé do pipo

Ingredientes
- 250 g tofu
- 1 limão
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- puré de batata (receita livro base bimby)
- maionese q.b.
- azeite q.b.
- sal, pimenta, louro e colorau q.b.

Preparação
Cortar o tofu aos cubos e temperar com sal, pimenta, sumo de limão e 2 dentes de alho picados. Deixar a marinar durante pelo menos 30 m.
Cortar a cebola às rodelas, picar 1 dente de alho e refogar ligeiramente com azeite e a folha de louro. Reservar. Saltear o tofu no azeite do refogado.
Dispor o puré de batata num pirex, deixar no centro espaço para colocar o tofu. Cobrir com a cebola e maionese. Levar ao forno para gratinar.
receita original em alma sã

Esparguete 4 queijos - dia branco

Ingredientes
- 1 c. sopa manteiga
- 150 g queijo philadelphia light
- 1 pacote natas soja
- 150 g queijo mozzarella ralado
- 150 g queijo roquefort
- 400 g esparguete integral
- 1 c. sopa azeite
- 2 c. sopa hortelã
- 100 g queijo parmesão ralado
- nozes para decorar

Preparação
Deitar numa panela a manteiga, o queijo philadelphia e as natas. Aquecer levemente. Acrescentar o queijo mozzarella e o roquefort e deixar que se fundam num creme uniforme.
Cozer o esparguete com um pouco de sal e 1 c. sopa azeite cerca de 8 minutos.
Escorrer a massa, adicionar-lhe a hortelã picada e envolve-la no creme de queijos. Polvilhar com o queijo parmesão. Decorar com uma folha de hortelã e algumas nozes.
original rev. cozinha vegetariana (maio 2006)

Gelado de banana

Ingredientes

• 2 bananas grandes
• 1 c. sopa farinha trigo t65
  100 ml leite soja
• 250 ml natas soja light
• 1 iogurte soja natural
• 2 c. sopa açúcar amarelo

Preparação

1. Partir as bananas e juntá-las no copo da bimby com o leite e a farinha. Triturar durante alguns segundos e programar 2 m. / 50º / vel. 2
2. Deixar arrefecer e misturar as natas, o açúcar e o iogurte.
3. Ligar a máquina de gelados e verter a mistura pelo bocal do copo. Deixar a funcionar durante 30 m.

Tarte de tofu

Ingredientes
- massa quebrada
- 250 g tofu

- 170 g requeijão (1 embalagem)
- 1 dente alho picado
- 1 cháv. chá ervilhas
- 1 cenouras ralada
- 150 g queijo flamengo ralado
- 100 g fiambre de peru ralado
- 1 pacote de natas de soja
- sal, pimenta e colorau q.b.
- 2 ovos
- sumo de 1/2 limão

Preparação
Cortar o tofu em pequenos pedaços e temperar com sal, pimenta, colorau, o dente de alho e sumo de limão. Deixar a marinar durante 30 minutos. Após este tempo escorrer bem.
Forrar a tarteira com a massa e colocar o tofu, as ervilhas, a cenoura e o requeijão desfeito. Misturar os ovos com as natas e temperar com um pouco de sal e pimenta. Deitar uniformemente sobre o requeijão. No final misturar o queijo ralado com o fiambre e polvilhar sobre a mistura anterior. Levar ao forno.

Bolo de claras

Ingredientes

• 6 claras
• 1 1/2 cháv. chá açúcar
• 2 c. sopa margarina
• 1 cháv. chá leite
• 2 cháv. chá de farinha de trigo
• 1 limão (casca)
• 1 c. sopa fermento
• Doce de mirtilos (ou outro a gosto)

Preparação

Bater as claras em castelo. Acrescentar sem parar de bater, o açúcar, a margarina, o leite e a farinha. Desligue a batedeira e acrescente as raspas de cascas do limão e o fermento em pó, misturando delicadamente. Untar uma forma própria para microondas com o doce (bem gelado). Coloque a massa do bolo na forma (atenção para quando a massa cair não afastar o doce na forma) e levar ao microondas por 8 minutos na potência alta. Deixar arrefecer cerca de 5 min. antes de desenformar.

P.S. Desde que esterilizei os biberões dos meus príncipes no microondas, ele começou a dar erro e a aquecer muito ou então a não aquecer e foi o que aconteceu quando estava a fazer o bolo, no final dos 8 min. o bolo ainda estava cru, mas eu insisti e programei mais 8 minutos, felizmente não afectou o resultado final.

Risotto de bacalhau com grão

Ingredientes

• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 40 g azeite
• 2 postas de bacalhau desfiado
• coentros q.b.
• 100 ml vinho
• 400 g grão
• 460 g água (aproveitar a água de cozer o bacalhau)
• 200 g arroz arbóreo
• 1 c. sopa manteiga
• sal e pimenta q.b.
• queijo parmesão ralado q.b.

Preparação

1. Cozer o bacalhau e reservar a água.
2. Colocar no copo da bimby a cebola, os dentes alho e os coentros, programar 5 seg./vel.5
3. Juntar o azeite e programar 4 min. / 100º / vel.1
4. Adicionar o bacalhau, a água (de cozer o bacalhau), o arroz, o sal e a pimenta, programar 16min./100º/vel. c. inversa. A meio tempo parar e envolver com a ajuda da espátula
5. Juntar o grão, envolver e programar mais 4 min. /100º / vel. c. inversa
6. Adicionar a manteiga e o queijo

Gelado de cenoura em infusão de laranja e canela

Ingredientes

• 250 g leite magro
• 350 g cenouras
• 2 pacotes de natas soja
• 1 casca de laranja
• 1 pau de canela
• 1 colher sopa farinha trigo t65
• 1 gema
• 150 g açúcar
• 1 c sopa manteiga

Preparação

1. Cortar as cenouras às rodelas e coze-las com o leite, 15min. / 100º/ vel. colher. Reduzir a puré e reservar.
2. No copo da bimby juntar as natas, a casca da laranja, a manteiga, a farinha e o pau de canela. Programar 10 min./60º/vel. colher inversa.
3. Deixar em infusão durante 10 min. Após este tempo retirar a casca da laranja e o pau de canela.
4. Misturar a gema e o açúcar com um pouco da infusão anterior e deitar no copo da bimby. Programar 4 min./37º / vel. 1
5. No final juntar o puré de cenouras e misturar bem vel. 5, 7
6. Deixar arrefecer
7. Ligar a máquina de gelados e verter a mistura pelo bocal do copo. Deixar a funcionar durante 30 m.

Desafio

A sandra do chocolate e caju, que além do nome, temos também em comum fazermos anos no mesmo mês e com pouco tempo de intervalo, passou-me este desafio que consiste em:

• Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou
• Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e porquê
• Passar o desafio e o selo a 12 blogs.

Estas 5 situações não têm ordem nenhuma, vou escrevendo à medida que me vêm à lembradura!

1º Quando fiz o teste de gravidez dos meus pirolitos e a 1ª vez que os tive nos braços

2º O dia do meu 1º casamento (o entusiasmo de todos os preparativos para depois ter passado tão depressa)

3º O dia do meu 2º casamento (foi com o mesmo gordo, OK! Aproveitámos o baptizado dos fofos e resolvemos fazer 3 em 1 e casar também pela igreja). Até ao último minuto houve muita gente que não acreditava. - Bom e como o dia do 1º passou depressa quis repetir a dose.

4º A primeira passagem de ano que passei com o meu gordão. Estivemos em Sesimbra com alguns amigos num casa alugada...

5º Todos os momentos que passo com a minha família e amigos

Não vou passar este desafio a ninguém em especial mas a todos os que visitam a minha cozinha. É engraçado recordar estas e outras situações, algumas já com quase 20 anos, experimentem!

Bolinhos da bábá

Ingredientes

• 500 g farinha
• 150 g açúcar amarelo
• 130 g margarina
• 15 g azeite
• 2 ovos
• 1 c. chá fermento
• 1 casca de limão

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Colocar no copo o açúcar e a casca do limão e pulverizar 5 seg/vel. 8
2. Colocar a borboleta, juntar os ovos e programar 2 min./ 37º /vel. 3. De seguida voltar a programar mais 2 minutos à mesma velocidade (s/temperatura)
3. Juntar metade da farinha, o fermento, a margarina e o azeite 15 seg./vel. 3
4. Misturar a restante farinha e voltar a bater 10 seg./vel. 3
5. Faça bolinha pequenas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por apenas 10 minutos

A receita original está na cozinha da elsa.

Sugestão da Elsa: antes de colocar os bolinhos no forno colocar açúcar, amêndoas ou canela por cima.