Beringela assada com tomate e queijo


Ingredientes
  • 1 beringela 
  • 1 tomate picado
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 c. sopa de azeite
  • 1 c. sobremesa de orégãos 
  • queijo ralado q.b.


Preparação
  1. Aquecer o forno a 180º
  2. Fazer uma pasta com o tomate picado, o azeite, os orégaos e o queijo.  
  3. Lavar e cortar a beringela em rodelas.
  4. Untar com azeite um tabuleiro de forno e dispor as rodelas de beringela, temperar com sal e pimenta.
  5. Dividir a pasta de tomate por cada uma das rodelas de beringela.
  6. Levar ao forno durante 20 minutos ou até o queijo derreter.

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