Beringela assada com tomate e queijo

Ingredientes

• 1 beringela 
• 1 tomate picado
• sal e pimenta q.b.
• 1 c. sopa de azeite
• 1 c. sobremesa de orégãos 
• queijo ralado q.b.

Preparação

1. Aquecer o forno a 180º
2. Fazer uma pasta com o tomate picado, o azeite, os orégaos e o queijo.  
3. Lavar e cortar a beringela em rodelas.
4. Untar com azeite um tabuleiro de forno e dispor as rodelas de beringela, temperar com sal e pimenta.
5. Dividir a pasta de tomate por cada uma das rodelas de beringela.
6. Levar ao forno durante 20 minutos ou até o queijo derreter.