Arroz de cogumelos frescos

Ingredientes

• 250g de cogumelos
• 1 copo de arroz basmati
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho picado
• 1 tomate grande triturado
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• 100 ml de vinho branco
• coentros
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Partir os cogumelos os pedaços 
2. Fazer um refogado com a cebola, alhos, tomate, folha de louro e azeite. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em lume brando
3. Juntar os cogumelos, o arroz, o vinho e deixar ferver até evaporar
4. Juntar água (2 ou 3 vezes a quantidade de arroz)
5. Deixar cozer em lume brando, mexendo de vez em quando

Receita original em ratatui dos pobres