Massa com tofu e vegetais

Ingredientes

• 1 c. sopa de óleo de sésamo ou azeite
• 1 alho francês cortado em rodelas finas
• 2 cenouras médias raladas (ralador mais grosso)
• 1 cebola pequena partida em meias luas
• brócolos q.b. 
• 1/2 pimento vermelho em fatias fininhas
• 3 dentes de alho picados
• 1 c. café de gengibre em pó
• 2 c. sopa de molho de soja
• 250g de tofu em cubos pequenos
• esparguete q.b.
• salsa picado para guarnecer

Preparação 

1. Colocar o tofu, os alhos picados, o gengibre e o molho de soja a marinar durante pelo menos meia hora
2. Na wok colocar o óleo, o alho francês, a cebola, o pimento e a cenoura. Deixar amolecer os ingredientes lentamente durante 5 ou 10 minutos, mexendo com frequência para não queimar
3. Entretanto cozer a massa e os brócolos (em tachos separados). Os brócolos devem ser cozinhados com pouca água
4. Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de óleo de sésamo ou azeite e saltear o tofu até ficar tostado
5. Envolver a massa e o tufu com os legumes e decorar com a salsa.