Rissóis de tofu e legumes

Os rissóis ficam com um aspecto mais agradável quando são fritos, no entanto estes rissóis cozinhados no forno, são muito mais saudáveis e igualmente saborosos.

Ingredientes

massa:

- 1 c. chá margarina

- 300 ml água

- 200 g farinha

- sal q.b.

recheio:

- 2 cenouras pequenas cozidas

- 1 cebola picada

- 2 dentes alho picados

- 1 c. sopa margarina

- 150 g tofu desfeito

- 1 c. sopa maisena

- 150 ml leite

- sal e pimenta q.b.

Preparação

massa:

Num tacho juntar o sal, a margarina e a água. Deixar levantar fervura. Juntar a farinha e mexer rapidamente até a massa ficar solta do tacho. Reservar. Amasse de vez em quando para não formar crosta.

recheio:

Alourar a cebola e os dentes de alho com a margarina. Adicionar o tofu e mexer durante alguns minutos para envolver bem. Partir as cenouras aos cubos e juntar ao recheio. Juntar o leite e a farinha . Deixar ferver alguns minutos, mexendo sempre. Temperar com sal e pimenta. Deixar arrefecer.

Polvilhar a bancada com farinha e estender a massa com um rolo, distribuir o recheio fechar a massa e cortar em meias-luas. Passar por leite de soja e pão ralado.