Filetes de pescada com esparguete

Ingredientes

• filetes de pescada q.b.
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados 
• 2 c. sopa azeite 
• 1 alho francês às rodelas
• 1 tomate grande em pedaços
• 150 g ervilhas cozidas
• 2 iogurtes naturais
• esparguete cozido q.b.
• 1 ramo de salsa
• sumo de 1/2 limão
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Temperar os filetes com sal, pimenta, parte da salsa e o sumo de limão. Deixar tomar gosto pelo menos 30 minutos.
2. Numa frigideira grande ou tacho, alourar a cebola, o alho francês, o tomate e os dentes de alho no azeite.
3. Juntar os filetes e deixar cozer.
4. Acresce as ervilhas e misture com cuidado para não desfazer os filetes
5. Adicione os iogurtes, retifique os temperos  e deixe cozinhar mais alguns minutos 
6. Cozer o esparguete. Depois de escorrer a água, envolva a massa no molho de iogurte. Decorar com salsa

Azevias de grão

Ingredientes
massa

• 100 ml de água morna
• 250 g de farinha sem fermento
• 40 g de manteiga
• 2 c. sopa de azeite
• pitada de sal

recheio

• 520 g grão de bico cozido (bem escorrido)
• 100 g água
• 200 g açúcar amarelo
• 1 pau de canela 
• 1 c. café de canela em pó
• Raspa de 1 limão
• Raspa de 1 laranja
• 1 c. chá de essência de baunilha
• amêndoa laminada q.b.

Preparação

massa

1. No copo da bimby colocar a manteiga e o azeite e programar 2 min. / 100ºc / vel. 2
2. Juntar a água morna, a farinha e o sal e programar 20 seg. / vel. 6
3. Reservar e deixar arrefecer. 

recheio

1. Colocar o grão no copo da bimby e triturar até obter uma massa homogénea. Reservar
2. No copo juntar a água, o açúcar e o pau de canela. Programar 12 min. / varoma / vel. colher
3. Retirar o pau de canela e juntar o grão, a canela, a essência de baunilha a raspa do limão e da laranja. Programar 8 min. /  100ºc / vel. 1. No final triturar  20 seg. / vel. 5
4. Retirar o creme do copo e deixar arrefecer

- Estender a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada
- Rechear com o creme de grão polvilhar com um pouco de amêndoa laminada, fechar e cortar no    
  tamanho desejado
- Fritar em óleo bem quente, tendo o cuidado de virar as azevias a meio da fritura
- Depois de fritas colocar em papel de cozinha para retirar o excesso de gordura
- Polvilhar com açúcar em pó

Muffins de batata doce

Ingredientes

• 3 ovos
• 200 g batata doce cozida
• 30 g mel
• 50 g proteína whey sabor chocolate
• 150 g iogurte grego light
• 60 g aveia
• 1 c. café canela
• 1 c. chá fermento

Preparação

• Ligar o forno a 180º c
• Triturar a batata doce com os ovos
• De seguida juntar todos os ingredientes e programar 20 seg / vel. 6
• Deitar 1 colher de sopa de massa em formas pequenas e levar ao forno durante 20 minutos

Topping: manteiga de amendoim crocante

Rolo de batata e cenoura recheado

Ingredientes

• 3 batatas grandes raladas
• 3 cenouras raladas
• molho de salsa picada
• 1 cebola picada
• 2 ovos 
• 2 latas de cogumelos (pequenas) picados 
• 1 dente alho picado
• fatias de queijo q.b.
• queijo ralado q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Mexer os ovos e temperar com sal e pimenta
2. Numa taça, juntar os ovos com as batatas, as cenouras, a salsa e a cebola, misturar bem.
3. Colocar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal de forma uniforme.
4. Leve ao forno a 180ºc durante 30 minutos
5. Entretanto picar os cogumelos e levá-los ao lume numa frigideira com o alho picado para secarem ligeiramente 
6. A seguir rechear com as fatias de queijo e os cogumelos
7. Enrolar e polvilhar com queijo ralado
8. Levar ao forno no grill durante 10 minutos

Bolo de banana com nozes

Ingredientes

• 3 bananas, muito maduras
• 3 Ovos
• 3 c. sopa bebida de amêndoa
• 75 g manteiga de amêndoa
• 150 g açúcar amarelo
• 200 g farinha t65
• 1 c. chá fermento
• 1 c. café canela
• 50 g nozes ou amêndoas laminadas
• margarina para untar

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180º
2. No copo colocar as bananas (5 seg./vel. 5)
3. Adicionar os ovos, a bebida de amêndoa, a manteiga, a canela e o açúcar (30 seg. / vel. 5)
4. Adicionar a farinha e o fermento (15 seg. / vel 3)
5. Acrescentar metade das nozes (amêndoas) e envolver com a espátula
6. Deitar a massa numa forma tipo bolo inglês, untada e espalhe as restantes nozes (amêndoas) por cima da massa.
7. Levar ao forno cerca de 50 minutos.

Arroz de cogumelos frescos

Ingredientes

• 250g de cogumelos
• 1 copo de arroz basmati
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho picado
• 1 tomate grande triturado
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• 100 ml de vinho branco
• coentros
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Partir os cogumelos os pedaços 
2. Fazer um refogado com a cebola, alhos, tomate, folha de louro e azeite. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em lume brando
3. Juntar os cogumelos, o arroz, o vinho e deixar ferver até evaporar
4. Juntar água (2 ou 3 vezes a quantidade de arroz)
5. Deixar cozer em lume brando, mexendo de vez em quando

Receita original em ratatui dos pobres

Waffles de queijo quark com frutos vermelhos da San Tonelli

Ingredientes

• 2 ovos
• 100 g aveia
• 150 g queijo quark frutos vermelhos San Tonelli
• 1 c. sobremesa de fermento
• 1 c. sopa sumo limão

Preparação

1. Juntar todos os ingredientes no copo, exceto o queijo e triturar (30 seg. / vel. 6)
2. Envolver o queijo na massa
3. Colocar a massa na forma e espalhar com uma colher. Feche a forma e cozinhar alguns minutos. Repetir até terminar a massa. 

P.S. Esta quantidade deu para 5 waffles

Casal Garcia SANGRIA

Hoje venho falar-vos de um excelente acompanhamento para uma bela refeição entre amigos/família.

Fui selecionada para a campanha #hajamaisalegria da #youzz CASAL GARCIA Sangria,entre 500 YOUZZERS, para experimentar esta nova bebida de cor rubi brilhante, destaca-se pelas notas de morango silvestre, maçã, canela e citrinos.

É uma sangria pronta a consumir (gelada claro!), muito saborosa. Para lhe dar um toque pessoal mas que não alterasse o seu sabor juntei um limão partido aos cubos e 2 paus de canela para intensificar o sabor. Ficou D-E-L-I-C-I-O-S-A. Alguns amigos acharam muito doce mas se juntarem algumas pedras de gelo fica perfeita para todos.

Ainda intactas... :)

Já servidas...

E já agora SEJAM RESPONSÁVEIS. BEBAM COM MODERAÇÃO.


Quem quiser saber mais sobre esta ou outras campanhas pode ver aqui youzz.net e divirtam-se

Brownies de beterraba

Ingredientes

• 300 g chocolate de negro em pedaços (70% cacau ou mais)
• 100 g manteiga
• 300 g beterraba cozida descascada (2 beterrabas médias)
• 1 c. chá de essência de baunilha
• 3 ovos
• 250 g açúcar amarelo
• 100 g farinha t65
• 1 c. chá fermento em pó
• 20 g cacau em pó

Preparação

1. Pré aquecer o forno a 180ºc.
2. No copo triturar o chocolate até ficar em pó.
3. Juntar a manteiga, a beterraba, a baunilha, os ovos e o açúcar  (30 seg / vel. 8/9)
4. Colocar a farinha, o fermento e o cacau em pó (15 seg. / vel. 3)
5. Deitar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno durante +/- 30 minutos
6. Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó e partir em pedaços

Tradicional

1. Pré aquecer o forno a 180ºc.
2. Numa tigela funda colocar a farinha, o fermento e o cacau em pó, misturar e reservar.
3. Picar o chocolate até ficar em pó
4. Colocar a manteiga, a beterraba, a baunilha, os ovos e o açúcar até ficar uma massa homogénea.
5. Juntar esta massa à farinha e misturar bem.
6. Colocar na massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno durante +/- 30 minutos
7. Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó e partir em pedaços

Bolinhas de brócolos

Ingredientes

• 350 g de brócolos cozidos
• 2. c. sopa de cebolinho picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 c. sopa queijo parmesão ralado
• 1 ovo batido
• Pão ralado q.b.
• sal e pimenta q.b
• sementes de sésamo trituradas 

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Picar finamente os brócolos cozidos
3. Numa taça misturar os brócolos, o cebolinho e os alho.
4. Acrescentar o queijo, o ovo batido e ao pão ralado de forma a ligar toda a mistura.
5. Temperar com sal e pimenta e misture bem 
6. Deixar no frigorifico durante 10 minutos
7. Fazer bolinhas (não muito grander) com a massa e passá-las pelas sementes de sésamo
8. Colocar num tabuleiro sobre papel vegetal e levar ao forno por 10 minutos ou até estarem douradas

Original em Luciana Diniz

Scones de cenoura e maçã

Ingredientes

• 150 g. farinha espelta
• 2 c. chá rasas de fermento em pó
• 1/2 chávena óleo de coco derretido ou outra margarina que gostarem
• 1 maça ralada 
• 1 cenoura média ralada
• 50 g. bebida de soja
• 1  c. sobremesa de canela (opcional)

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºc
2. Ralar a cenoura e a maçã
3. Numa taça misturar a todos os ingredientes (bimby - 15 seg/vel. 4/c.inversa) até obter uma massa homogénea.
4. Caso necessário adicionar um pouco mais de bebida de soja
5. Forrar um tabuleiro com papel vegetal o formar bolas do tamanho desejado
6. Levar ao forno aproximadamente 20 a 25 minutos dependendo do tamanho dos scones

receita original em: Edu´s Pranty

Hambúrguer de feijão branco e beterraba

Ingredientes

• 1 frasco de feijão branco cozido
• 1 beterraba pequena crua ralada 
• 1 cenoura ralada
• 2 dentes de alho grandes picados
• 1 cebola média ralada
• salsa q.b.
• 2 c. sopa de azeite
• 4 c. sopa de amido de milho
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Colocar no copo da bimby os alhos, a cebola, a cenoura e triturar.
2. Juntar o feijão e a beterraba (5 seg / vel. 5 / colher inversa)
3. Juntar o amido de milho, envolver com a espátula e programar novamente (5 seg / vel. 5 / colher inversa)
4. Moldar em bolas e espalmar em forma de hambúrguer
5. Num tabuleiro colocar papel vegetal untado com azeite e colocar no forno a 180ºC durante 15 minutos mais ou menos. A meio virar os hambúrgueres com cuidado para não desmancharem.

Tofu panado com sementes

Ingredientes

• 500g de tofu firme
• 6 c. sopa de molho soja
• 2 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa alho em pó
• 2 c. café de colorau
• 3 c. sopa de flocos de aveia
• 3 c. sopa de sementes de girassol
• 3 c. sopa de sementes de linhaça
• 2 c. sopa de sementes de sésamo

Preparação

1. Cortar o tofu em tiras iguais de 2 cm de largura.
2. Juntar o molho de soja, o azeite, o alho em pó e o colorau em um saco de plástico e misturar bem. Colocar dentro do saco as tiras de soja de modo a ficarem envolvidas na mistura anterior com cuidado para não partirem.
3. Fechar o saco e deixar no frigorífico 2 ou 3 horas. Eu deixei de um dia para o outro.
4. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
5. De seguida triturar as sementes e os flocos de aveia e escorrer o tofu.
6. Passar o tofu pela mistura de sementes, e dispor num tabuleiro sobre papel vegetal.
7. Levar ao forno por 15 minutos, virando a meio da cozedura.

Receita original em A cozinha da ovelha negra

Biscoitos de frutos secos

Ingredientes

• 100 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 1 ovo
• 50 g açúcar amarelo
• 50 g açúcar mascavado
• 100 g farinha integral
• 1 c. chá especiarias (gengibre ou canela)
• 250 g aveia
• 100 g passas ou quaisquer frutos secos a gosto 
• 25 g sementes variadas (sésamo, abóbora, linhaça, chia, girassol)
• 1/2 c. chá bicarbonato sódio

Preparação

1. Pré aquecer o forno a 180ºC e forrar 1 tabuleiro com papel vegetal.
2. Juntar a manteiga, os açucares e o ovo (1m/vel.6)
3. De seguida juntar todos os ingredientes secos e programar 30 seg / vel. 5 ou 6 até envolver toda a mistura. Não é necessário os frutos secos ficarem triturados
4. Molhar as mãos porque a mistura é pegajosa e moldar bolinhas (deu 20)
5. Depois de colocar no tabuleiro espalmar ligeiramente com um garfo
6. Levar ao forno cerca de 10 minutos, até ficarem ligeiramente dourados por cima

Receita original: https://www.youtube.com/watch?v=2Hre_944b7Y

nuggets de feijão branco e milho

Ingredientes

• 1 lata grande de feijão branco 
• 1 lata pequena de milho
• 1 cebola média
• 2 c. sopa azeite + q.b. para fritar
• 3 dentes de alho 
• pão ralado q.b.
• 1 c. café de cominhos
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. No copo da bimby, colocar o azeite, a cebola e os alhos e triturar. Baixar o conteúdo do copo.
2. Juntar o feijão e os temperos e triturar tudo para ficar em papa.
3. Numa taça grande, juntar o milho.
4. Lentamente juntar o pão ralado até conseguir ter uma pasta moldável que não cole nas mãos.
5. Moldar em forma de nuggets ou hambúrguer
6. Passar por pão ralado (utilizei pão ralado com ervas)
7. Fritar com um fio de azeite numa frigideira ou levar ao forno até tostar

Atenção ao virar para não se partirem

Bolachas tipo marinheiras com chia

Ingredientes

• 200 g farinha T55 
• 10 g de linhaça triturada 
• 30 g de azeite 
• 50 g sementes de chia 
• 1 c. chá sal fino 
• 1 ovo 
• Água morna q.b. 

Preparação

1. Triturar a linhaça e envolver com a farinha e as sementes de chia. 
2. Adicionar o ovo e o azeite 
3. Ir juntando a água morna aos poucos até obter uma massa que não cole. Deixar repousar no frigorifico durante 1 hora. 
4. Polvilhar a bancada com um pouco de farinha e estender a massa o mais fino que conseguir. 
5. Cortar as bolachas na forma que mais lhe agradar 
6. Levar ao forno pré aquecido cerca de 180 º durante 10 minutos mais ou menos até alourarem

Iogurte com gelatina (e fruta)

Ingredientes

• 250 g água (bebida vegetal) ou fruta triturada
• 250 g iogurte natural
• 1 pacote de gelatina qualquer sabor

Preparação (na bimby)

Com água ou bebida vegetal

1. Juntar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 7min / vel4 / 50º

Com a fruta

1. Triturar a fruta e reservar
2. Colocar no copo da bimby o iogurte e a gelatina e programar 7min / vel4 / 50º 
3. De seguida envolver a fruta 10 seg. /vel 7

• Distribuir por taças individuais ou numa grande
• Colocar no frigorífico até solidificar

Preparação (sem bimby)

Com água ou bebida vegetal

1. Aquecer 250 ml de água ou a bebida vegetal
2. Juntar a gelatina e mexer até estar dissolvida
3. De seguida juntar o iogurte e envolver tudo muito bem

Com a fruta

1. Juntar o iogurte e a gelatina num tacho e levar ao lume
2. Mexer até dissolver toda a gelatina. Desligar o lume e reservar
3. Triturar a fruta e juntar ao preparado anterior. Envolver tudo muito bem

• Distribuir por taças individuais ou numa grande
• Colocar no frigorífico até solidificar

Massa com tofu e vegetais

Ingredientes

• 1 c. sopa de óleo de sésamo ou azeite
• 1 alho francês cortado em rodelas finas
• 2 cenouras médias raladas (ralador mais grosso)
• 1 cebola pequena partida em meias luas
• brócolos q.b. 
• 1/2 pimento vermelho em fatias fininhas
• 3 dentes de alho picados
• 1 c. café de gengibre em pó
• 2 c. sopa de molho de soja
• 250g de tofu em cubos pequenos
• esparguete q.b.
• salsa picado para guarnecer

Preparação 

1. Colocar o tofu, os alhos picados, o gengibre e o molho de soja a marinar durante pelo menos meia hora
2. Na wok colocar o óleo, o alho francês, a cebola, o pimento e a cenoura. Deixar amolecer os ingredientes lentamente durante 5 ou 10 minutos, mexendo com frequência para não queimar
3. Entretanto cozer a massa e os brócolos (em tachos separados). Os brócolos devem ser cozinhados com pouca água
4. Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de óleo de sésamo ou azeite e saltear o tofu até ficar tostado
5. Envolver a massa e o tufu com os legumes e decorar com a salsa.

hambúrguer de feijão manteiga

Ingredientes

• 1 lata grande de feijão manteiga cozido
• 1/3 chávena de farinha de espelta integral
• 1/3 chávena de pão ralado com ervas
• 1 c. chá de colorau doce
• 1 c. sopa levedura de cerveja
• 50g água
• 1 c. sopa de polpa de tomate
• 2 alhos picados
• 1 cebola pequena picada
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Colocar no copo da bimby os alhos, a cebola e triturar.
2. Juntar o feijão e a água (5 seg / vel. 5 / colher inversa)
3. Juntar o resto dos ingredientes, temperar e envolver com a espátula e programar novamente  (5 seg / vel. 5 / colher inversa)
4. Moldar as bolas e espalmar em forma de hambúrguer
5. Numa frigideira colocar um pouco de azeite e deixar cozinhar lentamente os hambúrgueres

Acompanhamento: batata doce assada e salteado de brócolos e espargos com amêndoa 

tofu com legumes à brás

Ingredientes

• 1 cebola grande cortada às meias luas
• 3 dentes de alho picados
• 250g de tofu desfeito com as mãos
• 1 folha de louro
• 50 g azeite
• 3 cenouras médias raladas
• 1 courgette média ralada
• 1/2 pimento vermelho ralado
• 1 pacote pequeno de batatas fritas palha
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Cortar e ralar todos os legumes
2. Numa wok, colocar o azeite e a folha de louro e todos os legumes
3. Deixar refogar lentamente durante 10 minutos, mexendo regularmente
4. A seguir juntar o tofu, temperar com sal e pimenta 
5. Deixar cozinhar durante mais 10/15 minutos até os legumes estarem cozidos e perderem a água
6. Juntar as batatas fritas e envolver

Acompanhamento: rabanetes temperados azeite, vinagre e coentros

Receita original em Not Guilty Pleasure