lasanha de tofu

Ingredientes

• 200 g cenoura cortada às rodelas
• 2 dentes alho
• 150 g tomate maduro
• 45 g azeite
• 150 g courgette cortada às rodelas finas
• 250 g tofu em quadrados pequenos
• 1 c. chá oregãos
• massa para lasanha pré cozida q.b.
• sal e pimenta q.b.
• molho bechamel
• queijo ralado q.b.

Preparação

1. Colocar no copo a cebola, alho, tomate e triturar 5 seg./vel 5. Após este tempo programar 5m./varoma/vel.1
2. Juntar a cenoura, a courgette, o tofu e os oregãos e temperar. Programar 15m./varoma/vel. colher inversa
3. Colocar um pouco do preparado no fundo de um tabuleiro, cobrir com uma camada de massa, outra de legumes, fazendo 3 camadas. Terminar com massa (só colocar esta camada de massa quando tiver o bechamel feito).
4. Verter o bechamel e polvilhar com queijo ralado.
5. Levar ao forno durante 20 m. +/-

Acompanhar com salada

Molho bechamel
Ingredientes

• 700 g leite soja
• 60 g farinha
• 40 g manteiga
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação

1. Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes e programe 8 m. / 90º / vel. 4

Brownie de chocolate e cenoura

Ingredientes

• 120 g cenoura
• 50 g água
• 70 g açúcar amarelo
• casca de 1 laranja (sem a parte branca)
• 50 g de cacau magro em pó
• 30 g de farinha de alfarroba
• 150 g farinha T55
• 50 g farinha espelta
• 1 c. chá fermento
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação

• Colocar no copo a cenoura e a e a casca de laranja (5 seg. / vel. 7)
• Baixe o que ficou na parede do copo (5 seg. / vel. 7)
• Adicionar a água e o açúcar (5 m / 100º / vel 1).
• Deixar arrefecer até até aos 50ºc, +/- 15 minutos
• Pré aquecer o forno a 180ºc
• Juntar os ovos (4 m / 37ºc / vel 3,5)
• Adicionar o cacau, as farinhas e o fermento (6 seg / vel 3) 
• Colocar a massa num tabuleiro com aproximadamente 27x20 cm previamente forrado com papel vegetal
• Levar ao forno cerca de 15 minutos
• Depois de frio corte em quadrados e polvilhar com açúcar em pó

receita original: A bimby à sua medida

seitan de cebolada

Ingredientes

• 1 kg batatas novas
• 500 g seitan cortado em fatias finas
• 4 cebolas cortadas em meias luas
• 4 dentes de alho picados
• 2 cenouras raladas
• brócolos q.b.
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.

Preparação

1. Lavar e cortar as batatas em quartos.
2. Colocar num tabuleiro de forno, temperar com sal, um bocadinho de com azeite e uma colher de chá de colorau, envolver tudo e levar ao forno durante 30 m. a 180º até as batatas estarem assadas (de vez em quando mexer o tabuleiro para as batatas não queimarem)
3. Junte numa wok, o azeite, os dentes de alho, o seitan as cenouras, os brócolos, o sal e a pimenta deixe cozinhar em lume baixo.

Grão de bico com couve lombarda

Ingredientes

• 1 lata grande de grão de bico
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros ou 1 lata pequena de tomate aos cubos 
• 1/2 pimento vermelho em cubos
• 1/2 couve lombarda escaldada
• 1/2 copo vinho branco
• 1 c. chá caril
• 1 ramo de salsa (opcional) 
• sal e pimenta q.b.
• 1 folha de louro
• azeite q.b.

Preparação

1. Alourar a cebola, os alhos, o pimento e a folha de louro no azeite.
2. Juntar o tomate, acrescentar 1/2 copo de vinho e deixar cozinhar.
3. Num tacho à parte, escalde as folhas de couve lombarda em água a ferver durante 3 ou 4 minutos. A seguir cortar a couve lombarda em juliana e envolver no preparado anterior, juntamente com o grão.
4. Temperar com sal, pimenta e o caril
5. Deixar cozinhar por mais 15 ou 20 minutos. 

Pode acompanhar com arroz ou outro cereal.

macarrão com legumes

Ingredientes

• 50 g pão seco
• 50 g amêndoa
• 10 g salsa
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• azeite q.b.
• 1 c. chá açafrão da índia
• 1 folha de louro
• 1 pau de canela
• 1 c. chá de piripiri em pó
• 50 g vinho branco
• 350 g tomate em pedaços pequenos
• 150 g batata doce assada e cortada em cubos
• 150 g cenoura cortada em pedaços pequenos
• 4 folhas de couve lombarda cortada em juliana
• 1 lata grande de grão de bico escorrido
• 300 g macarrão
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Lavar muito bem a batata doce e embrulhá-la em papel de alumínio, Levar ao forno a assar durante 20 minutos a 200ºC. Verificar se está assada e deixar arrefecer.
2. Colocar no copo da bimby  o pão, a amêndoa, a salsa e 1 dente de alho (10 seg / vel 9). Reservar
3. Colocar no copo a cebola, o dente de alho e o azeite (5 seg / vel 5)
4. Verter a mistura na wok e juntar o açafrão, o louro, a canela e o piripiri e refogar alguns minutos, mexendo com frequência
5. Triturar o tomate e a cenoura, em separado (5 seg. / vel. 5)
6. Adicionar o vinho, o tomate, a couve lombarda e a cenoura na wok. Temperar e deixar cozer em lume brando, mexendo com frequência.
7. Juntar o grão e envolver, deixar a tomar gosto durante 2 ou 3 minutos
8. No final adicionar a batata doce partida, o macarrão e o pão ralado. Envolver e servir

hambúrguer de feijão encarnado e cogumelos

Ingredientes

• 400 g feijão encarnado cozido
• 2 c. sopa azeite
• 1 lata pequena de cogumelos partidos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes alho
• 1 c. sopa de sumo de limão 
• 3 c. sopa de coentros picados
• 1 c. chá de cominhos
• sal e pimenta q.b.
• linhaça moída 
• 2 ou 3 c. sopa de farinha de trigo integral ou pão ralado

Preparação

1. Escorrer bem o feijão e triturar até ter uma massa granulosa e espessa
2. Picar os cogumelos, a cebola e os alhos
3. Numa frigideira colocar um fio de azeite e saltear a cebola com os alhos. Acrescentar os cogumelos e deixar cozinhar até os cogumelos murcharem
4. Adicionar a pasta de feijão, o sumo de limão e os coentros. Temperar com sal e pimenta
5. Misturar a linhaça com 1 c. sopa de azeite
6. Deve ficar com uma massa compacta que permita moldar, se necessário juntar a farinha ou o pão ralado
7. Deixar arrefecer e moldar os hambúrgueres
8. Grelhá-los numa frigideira ou levá-los ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 15 minutos. Lembre-se de os virar a meio do tempo.

receita original: cozinha vegetariana para quem quer poupar (Gabriela Oliveira)

massas com atum e feijão verde no forno

Ingredientes

• 400 g massa tipo penne ou macarrão cozido
• 50 g queijo emmental
• 20 g sobras de pão
• 2 dentes de alho
• 2 c. chá de óregãos
• 50 g azeite
• sal e pimenta q.b.
• 150 g cebola (média)
• 1 raminho de coentros picados
• 200 g feijão verde cozido e partido
• 500 g tomate em pedaços
• 100 g queijo feta
• 4 latas de atum escorrido
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Começar por cozer as massas e o feijão verde em tachos separados. Reserve 
2. Pré aquecer o forno a 200º
3. Colocar no copo o queijo emmental, o pão, 1 dente de alho, 1 c. chá de óregões e 20 g de azeite (10 seg / vel 10). Reservar
4. No copo colocar 30 g de azeite, 1 dente de alho e a cebola (5 seg / vel 5) e refogar 5 m / varoma / vel. 1)
5. Juntar os coentros, o tomate, o queijo feta e 1 colher de chá de coentros (5 seg / vel 5 e 8 m / varoma / vel 1)
6. Envolva todos os ingredientes, polvilhe com a mistura de pão ralado e leve ao forno cerca de 10 m. até dourar.

Receita original: revista momentos de partilha nr. 51

panquecas de quinoa

Ingredientes:

• 2 taças de quinoa cozida
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho picados
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres de farinha maizena
• salsa picada q.b.
• brócolos cozidos q.b.
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.

Preparação

• Juntar a o azeite com a cebola, os alhos a cenoura e refogar ligeiramente.
• Juntar todos os ingredientes numa taça.
• Numa frigideira pequena, coloque um pouco de azeite e deite 2 colheres de sopa na frigideira, deite fritar alguns segundos e vire. 
• Repita a operação até terminar toda a mistura.

Sirva com salada

esparguete de courgette com camarão

Ingredientes

• 1 embalagem de camarão limpo e descongelado
• 3 alhos picados
• 1/2 copo de vinho branco
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 2 colheres de azeite
• 2 courgettes cortadas em esparguete
• sal e pimenta q.b.
• salsa picada para decorar 

Preparação:

1. Aquecer o azeite lentamente na wok e juntar os alhos mexendo sempre.
2. Acrescente o camarão tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 2 ou 3 minutos.
3. Retirar o camarão para uma taça deixando o liquido na wok.
4. Adicione o a molho que ficou o vinho branco e o sumo de limão, adicionar as courgettes em esparguete e deixe cozinhar durante alguns minutos
5. Acrescente os camarões e misture. Retificar os temperos e juntar a salsa.
6. Servir de seguida.

Receita original em: Just a Taste

hambúrguer de feijão vermelho

Ingredientes

• 1 lata feijão vermelho
• 2 cenouras 
• 1 courgette pequena
• 100 g centeio ralado
• 2 c. sopa farinha espelta
• 2 alhos picados
• 1 c. chá cominhos
• sal e pimenta q.b.
• sementes de linhaça q.b.

Preparação

1. Triturar o centeio até estar em farinha (10 seg. / vel. 9)
2. Picar os alhos, a cougette e as cenouras (5 seg. / vel. 5)
3. Colocar o feijão e picar (3 seg. / vel. 5 / colher inversa). 
4. Juntar o centeio, a farinha, os cominhos, sal e pimenta e envolver. 
5. Fazer pequenas bolas, moldar os hambúrgueres e passar pelas sementes de linhaça
6. Fritar ou colocar no forno para assar com um pouco de azeite.

hambúrguer de feijão branco

Ingredientes

• 100 g aveia 
• 400 g de feijão branco cozido (1 lata grande)
• 3 dentes alho picados
• 2 c. sopa molho soja
• 1 colher de chá de cominhos
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Triturar os alhos e a aveia (5 seg. / vel. 5) - baixar o conteúdo do copo e repetir
2. Juntar o feijão, os restantes ingredientes e programar (10 seg. / vel. 6 colher inversa)
3. Fazer pequenas bolas, moldar os hambúrgueres
4. Levar ao forno a 180º durante 20 minutos, virar a meio com cuidado para não partirem

Acompanhei com batata doce assada, pimento vermelho e courgette

bebida de cevada e avelã

Preparação na CHUFAMIX

Ingredientes

• 1 litro de água
• 50 g. flocos de cevada
• 50 g avelãs
• 40 g. mel
• 1 c. chá de aroma de baunilha
• Uma pitada de sal

Preparação

1. Introduzir 1 litro de água quente no recipiente da ChufaMix
2. Introduzir os restantes ingredientes no filtro 
3. Bater durante 1 minuto
4. Deixar repousar durante 5 minutos
5. Retirar o filtro e baixar a polpa com uma colher de pau e espremer lentamente com a ajuda do pilão

quiche de brócolos e alho francês

Ingredientes

• 1 massa folhada 
• 1 pacote de natas de soja
• 1 alho francês
• 1 cebola
• 2 dentes de alho 
• 1 lata de cogumelos
• brócolos q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 40 g azeite
• 2 ovos

Preparação

1. No copo da bimby, colocar o azeite, o alho francês em rodelas e os alhos. Programar 5 seg. / vel. 5. Baixar o conteúdo do copo.
2. Cortar os brócolos em pedaços pequenos e juntamente com os cogumelos envolver no alho francês e alhos. A seguir programar 10 m. / vel. 2 / varoma.
3. Bater os ovos e temperar.
4. Juntar as natas e envolver bem.
5. Forrar uma tarteira ou tabuleiro com a massa folhada e picar com um garfo.
6. Colocar o recheio e levar ao forno para tostar.

hambúrguer de seitan

Ingredientes

• 250 g de seitan
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho picado
• 2 c. sopa de molho de tomate
• 2 c. sopa de molho shoyu
• 1 c. chá de mostarda
• 2. c. sopa de farinha de espelta
• 50 g de pão ralado
• salsa q.b.
• sementes de sésamo

Preparação

1. Triturar a cebola, a salsa e os alhos (10 seg./vel. 6)
2. Juntar o seitan ao pedaços (20 seg. / vel 8)
3. Adicionar os restantes ingredientes envolver (15 seg. / vel. 8)
4. Fazer pequenas bolas, moldar os hamburgueres e passar pelas sementes de sésamo
5. Fritar ou colocar no forno com um pouco de gordura

hambúrguer de grão-de-bico

Ingredientes

• 1 lata grande de grão-de-bico
• 3 c. sopa azeite
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 c. sopa salsa picada
• 4 c. sopa de flocos de aveia
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Cortar a cebola, os dentes de alho, as cenouras e juntar o azeite (5seg. / vel. 5 a seguir 5 m./varoma/vel.2)
2. Juntar o grão (eu costumo triturar na vel. colher inversa para ficarem alguns grãos mais inteiros). 
3. Deitar esta mistura numa taça misturar e envolver bem com a salsa picada, os flocos de aveia, o sal e a pimenta.
4. Se necessário juntar mais alguns flocos de aveia até conseguir moldar pequenas bolas e depois em forma de hambúrguer.
5. Leve ao forno até corar.

Receita origina de Magda Roma (A Dieta Anticancro)

bebida de aveia

Preparação na CHUFAMIX

Ingredientes

• 1 litro de água
•  50 g. flocos de aveia fina
•  50 g. açúcar / 40 g. mel / 20 ml agave
•  1 c. sopa óleo girassol virgem
•  1/5 de casca de limão ou lima
•  ½ c. chá de canela
•  Uma pitada de sal

Preparação

1. Introduzir 1 litro de água quente no recipiente da ChufaMix
2. Introduzir os restantes ingredientes no filtro 
3. Bata durante 1 minuto
4. Deixe repousar durante 5 minutos
5. Retirar o filtro e baixar a polpa com uma colher de pau e espremer lentamente com a ajuda do pilão

bebida de cânhamo

Preparação na CHUFAMIX

Ingredientes

• 1 litro de água quente
• 40 g. cânhamo
• 1 c. chá canela
• 1 c. sopa óleo de girasol
• 20 g agave
• 1 c. sopa sementes de chia

Preparação

1. Introduzir 1 litro de água quente no recipiente da ChufaMix
2.  Introduzir os restantes ingredientes no filtro
3.  Bata durante 1 minuto
4.  Deixe repousar durante 5 minutos
5.  Retirar o filtro e baixar a polpa com uma colher de pau e espremer lentamente com a ajuda do pilão

hambúrguer de feijão encarnado e feijão verde

Ingredientes

• 200 g feijão-verde
• 2 c. de sopa de azeite
• 1/2 pimento vermelho (era grande)
• 4 dentes de alho
• 400 g feijão encarnado
• Pão branco ralado q.b.
• Sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Cozer o feijão-verde até ficar tenro.
2. Aquecer um pouco de azeite e saltear o pimento cortado aos cubos com os alhos picados.
3. Triturar os pimentos com os alhos e o feijão encarnado e acrescentar aos poucos o pão ralado, até ficar moldável.
4. Envolver o feijão-verde partido grosseiramente na mistura anterior e temperar com sal e pimenta.
5. Deixar arrefecer e dividir em pequenas porções para formar os hambúrgueres.
6. Aquecer o azeite e fritar ou colocar no forno até ficarem estaladiços.

Receita original em Universo dos Alimentos

abrótea com tomate seco e azeitonas

Ingredientes

• 4 postas de abrótea congelada
• 500 g de batatinhas para assar
• 100 g de tomate seco em óleo
• 100 g de azeitonas pretas descaroçadas
• 1/2 pimento vermelho
• 2 dentes de alho
• farinha q.b.
• 4 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa de orégãos secos
• sal e pimenta q.b.
• azeite para untar

Preparação

1. Lavar as batatas, cortá-las ao meio e colocá-las num tabuleiro. Adicionar os alhos picados, os orégãos e 1 c. sopa do azeite. Temperar com sal, misturar bem e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20 a 25 minutos ou até estarem assadas.
2. Temperar as postas de peixe com sal e pimenta, polvilhar com a farinha e colocar num tabuleiro de forno, previamente untado com azeite.
3. Picar o tomate seco e as azeitonas. Limpar o pimento e cortar em cubos. Misturar ingredientes com o azeite, espalhar sobre o peixe. Levar ao forno, a 220º C, durante 20 minutos. Servir com as batatas assadas e salada.

receita original em: http://www.teleculinaria.pt/news.aspx?menuid=33&eid=12330

ovos escalfados com grão e nabiças

Ingredientes

• 120 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes alho
• 30 g azeite
• 1 c. chá de colorau
• 1/2 c. chá de cominhos em pó
• 1 c. chá de sal
• 1 c. chá de pimenta
• 400 g tomate em pedaços
• 200 g nabiças
• 1 lata pequena de grão-de-bico
• 6 ovos

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2. Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite (5 seg/vel5)
3. Adicionar o colorau, os cominhos, o sal e a pimenta (5 min/Varoma/vel 1)
4. Adicionar o tomate (5 seg/vel5)
5. Adicionar as nabiças (8 min/100ºC/vel colher inversa)
6. Adicionar o grão-de-bico (5 min/100ºC/vel colher inversa)
7. Deitar o preparado num tabuleiro e colocar os ovos. 
8. Levar ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos
9. Servir com arroz branco

receita original em Revista Bimby Fevereiro 2015