Ingredientes
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- azeite
- 1 folha de louro
- 3 latas de atum
- óregãos
- 2 tomates maduros
- massas
Preparação
Coze-se a massa. Quando esta estiver cozida, reserve já escorrida. Pica-se a cebola, o alho e os tomates sem pele, junta-se o azeite e o louro numa frigideira e deixe cozer. Num prato à parte, esmaga-se o atum e deita-se na mistura anterior. Deixe ganhar sabor, mexendo sempre durante 2 ou 3 minutos. No final verta sobre a massa.
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Arroz de peixe com ervilhas
Esta receita foi confeccionada com arroz selvagem.Ingredientes
- 400 g arroz
- peixe cozido
- 1/2 kg ervilhas
- 1 cebola picada
- 1 alho picado
- 1/2 l água de cozer o peixe
- azeite
- açúcar, sal e pimenta q.b.
Preparação
Coze-se a cebola e o alho com o azeite e logo que comece a fritar adicionam-se as ervilhas e 1 colher sobremesa de açúcar. Deixa-se refogar novamente, mexendo sempre. Juntam-se a água do peixe e o peixe cozido em pedacinhos e tempera-se com sal e pimenta. Logo que levante fervura, deitar o arroz, mexe-se com um garfo e leva-se ao forno até a água evaporar.
Como alternativa, também costumo picar 1 ou 2 tomates maduros e adiciono juntamente com a cebola e o alho.
Os meus filhos adoram esta receita que é uma boa alternativa ao tradicional peixe cozido.
Bacalhau no forno com brócolos e molho bechamel
Ingredientes- 2 postas de bacalhau desfiado
- 4 batatas cozidas (em cubos pequenos)
- 1 cenoura grande às rodelas
- brócolos cozidos
- 1 cebola
- 1 dentes de alho picados
- molho bechamel
- sal e pimenta q.b.
- azeite
Preparação
Coze-se as batatas, a cenoura e os broculos. Salteia-se o bacalhau (cozido e sem espinhas e peles) com a cebola e o azeite, temperado com sal e pimenta. Reserva-se. Depois das batatas, cenoura e broculos cozidos, junta-se ao bacalhau. Dispõe-se num tabuleiro. Cobre-se tudo com o molho bechamel e leva-se ao forno a gratinar.
- 1 dentes de alho picados
- molho bechamel
- sal e pimenta q.b.
- azeite
Preparação
Coze-se as batatas, a cenoura e os broculos. Salteia-se o bacalhau (cozido e sem espinhas e peles) com a cebola e o azeite, temperado com sal e pimenta. Reserva-se. Depois das batatas, cenoura e broculos cozidos, junta-se ao bacalhau. Dispõe-se num tabuleiro. Cobre-se tudo com o molho bechamel e leva-se ao forno a gratinar.
Arroz de atum
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 alho
- 1 folha louro
- azeite de duas latas de atum
- 1 caldo de legumes
- 1 pitada de colorau
- salsa picada
Preparação
Faz-se um refogado com cebola, alho, louro e azeite. Deixa-se suar a cebola e junta-se meia lata de tomate pelado bem esmagado. Deixa-se secar um pouco o líquido formado. Junta-se a água, o caldo de legumes, uma pitada de colorau . Quando a água ferver, deita-se arroz (o suficiente para 2 pessoas. Deixa-se ferver em lume brando e junta-se o atum bem escorrido a meio da cozedura. Prova-se de sal e vai-se vigiando a quantidade de água. Quando o arroz cozido, salpica-se com salsa picada e retira-se do lume. Serve-se imediatamente para não perder o molho.
receita original - as minhas receitas
- 1 cebola
- 1 alho
- 1 folha louro
- azeite de duas latas de atum
- 1 caldo de legumes
- 1 pitada de colorau
- salsa picada
Preparação
Faz-se um refogado com cebola, alho, louro e azeite. Deixa-se suar a cebola e junta-se meia lata de tomate pelado bem esmagado. Deixa-se secar um pouco o líquido formado. Junta-se a água, o caldo de legumes, uma pitada de colorau . Quando a água ferver, deita-se arroz (o suficiente para 2 pessoas. Deixa-se ferver em lume brando e junta-se o atum bem escorrido a meio da cozedura. Prova-se de sal e vai-se vigiando a quantidade de água. Quando o arroz cozido, salpica-se com salsa picada e retira-se do lume. Serve-se imediatamente para não perder o molho.
receita original - as minhas receitas
Lombinhos de peixe
Ingredientes
- lombinhos de peixe
- pão ralado com Ervas Finas (marca Espiga)
- azeite
- margarina de soja
- 1 cebola picada
- 1 raminho de salsa
- 1 limão
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Em seguida, pique o mais possível a salsa e a cebola e misture com o pão ralado. Deite azeite num prato e passe os filetes, primeiro pelo azeite e depois pelo pão ralado. Coloque-os num tabuleiro e regue-os com com azeite e espalhe a margarina em pedacinhos. Leve a forno médio e regue de vez em quando com o próprio molho para que fiquem lourinhos sem queimar.
Acompanhe com puré de batata e cenoura ralada.
- lombinhos de peixe
- pão ralado com Ervas Finas (marca Espiga)
- azeite
- margarina de soja
- 1 cebola picada
- 1 raminho de salsa
- 1 limão
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Em seguida, pique o mais possível a salsa e a cebola e misture com o pão ralado. Deite azeite num prato e passe os filetes, primeiro pelo azeite e depois pelo pão ralado. Coloque-os num tabuleiro e regue-os com com azeite e espalhe a margarina em pedacinhos. Leve a forno médio e regue de vez em quando com o próprio molho para que fiquem lourinhos sem queimar.
Acompanhe com puré de batata e cenoura ralada.
Empadão de bacalhau
Ingredientes
Puré
- 2 kg de batatas cozidas e espremidas
- 2 c. sopa de manteiga
- sal e noz moscada q.b.
Recheio
- 1/2 kg de bacalhau
- 1 alho picado
- 2 cebolas picadas
- 2 c. sopa azeite
- 500 g tomate picado sem pele e sementes
- 1 lata de ervilhas
- 2 c. sopa salsa picada
- 1 ovo cozido, azeitonas e queijo ralado (para decorar)
Preparação
Refogar o alho e as cebolas. Junte o tomate. Adicione 1 lata de ervilhas e o bacalhau. Deixe ferver. No final misture a salsa.
Unte um pirex com manteiga e coloque metade do puré de batata, o refogado de bacalhau e o restante puré. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno, quando estiver quase pronto, retire o papel de alumínio e decore com o ovo, as azeitonas e o queijo ralado. Leve novamente ao forno para alourar.
receita original http://kafkanapraia.blogspot.com/
Puré
- 2 kg de batatas cozidas e espremidas
- 2 c. sopa de manteiga
- sal e noz moscada q.b.
Recheio
- 1/2 kg de bacalhau
- 1 alho picado
- 2 cebolas picadas
- 2 c. sopa azeite
- 500 g tomate picado sem pele e sementes
- 1 lata de ervilhas
- 2 c. sopa salsa picada
- 1 ovo cozido, azeitonas e queijo ralado (para decorar)
Preparação
Refogar o alho e as cebolas. Junte o tomate. Adicione 1 lata de ervilhas e o bacalhau. Deixe ferver. No final misture a salsa.
Unte um pirex com manteiga e coloque metade do puré de batata, o refogado de bacalhau e o restante puré. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno, quando estiver quase pronto, retire o papel de alumínio e decore com o ovo, as azeitonas e o queijo ralado. Leve novamente ao forno para alourar.
receita original http://kafkanapraia.blogspot.com/
Robalo em cama de cebola
Ingredientes
- 1 robalo grande
- 1/2 alho francês
- 1 cebola picada
- 2 alhos picados
- 1/2 pimento verde em quadrados
- 1/2 c. de vinho branco
- 1/2 c. água
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Disponha os alhos e a cebola num tabuleiro com um pouco de azeite e por cima o peixe aberto ao meio. Ponha à volta o pimento. Corte o alho francês às rodelas finas e ponha por cima do peixe. Tempere com sal e pimenta. Regue com o vinho e a água e assa-se em forno brando durante 45 minutos, devendo de vez em quando regar com o próprio liquido.
Servir com puré de batata e salada de alface.
- 1 robalo grande
- 1/2 alho francês
- 1 cebola picada
- 2 alhos picados
- 1/2 pimento verde em quadrados
- 1/2 c. de vinho branco
- 1/2 c. água
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Disponha os alhos e a cebola num tabuleiro com um pouco de azeite e por cima o peixe aberto ao meio. Ponha à volta o pimento. Corte o alho francês às rodelas finas e ponha por cima do peixe. Tempere com sal e pimenta. Regue com o vinho e a água e assa-se em forno brando durante 45 minutos, devendo de vez em quando regar com o próprio liquido.
Servir com puré de batata e salada de alface.
Filetes de pescada com mostarda
Ingredientes
- 4 filetes de pescada
- 25 g manteiga
- 1 pacote natas
- 2 c. mostarda forte
- salsa
- sal, pimenta q.b.
Preparação
Pré-aqueça o forno (180º C). Coloque os filetes num tabuleiro, tempere com sal e pimenta. Guarneça os filetes com nozes de manteiga. Leve ao forno durante 15 minutos. Dentro de uma tigela bata as natas com a mostarda. Tempere ligeiramente com sal. Tire o peixe do forno e cubra cada filete com a mistura anterior. Leve novamente ao forno durante 5 minutos até que solidifique. Decore com a salsa.
Pescada colorida
Ingredientes
- 4 lombos de pescada em posta
- 2 pimentos verdes e 2 pimentos vermelhos assados
- 300 g ervilhas
- 2 dl azeite
- 2 limões (sumo)
- 1 c. sopa salsa picada
- batatas cozidas
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Unte uma assadeira de barro com metade do azeite, coloque, no centro, as postas de pescada temperadas. Asse os pimentos e limpe-os, retirando-lhe as sementes, corte-os em tiras e disponha-os à volta da pescada. Junte as ervilhas, regue com o limão e o restante azeite. Polvilhe com pimenta e salsa, durante 20 minutos, nos últimos 5 minutos junte as batatas.
- 4 lombos de pescada em posta
- 2 pimentos verdes e 2 pimentos vermelhos assados
- 300 g ervilhas
- 2 dl azeite
- 2 limões (sumo)
- 1 c. sopa salsa picada
- batatas cozidas
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Unte uma assadeira de barro com metade do azeite, coloque, no centro, as postas de pescada temperadas. Asse os pimentos e limpe-os, retirando-lhe as sementes, corte-os em tiras e disponha-os à volta da pescada. Junte as ervilhas, regue com o limão e o restante azeite. Polvilhe com pimenta e salsa, durante 20 minutos, nos últimos 5 minutos junte as batatas.
Tamboril no forno
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de tamboril
- 500 g tomate maduro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 c. sopa amêndoas peladas
- 2 c. sopa de pinhões
- 1 c. chá açafrão
- 4 c. sopa azeite
- 2 c. sopa de margarina
- 1 dl vinho branco seco
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempere o lombo de tamboril com sal e pimenta. Cubra o fundo de um tabuleiro com azeite, junte o peixe, regue com o vinho branco leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Numa frigideira derreta a manteiga e aloure a cebola; junte o tomate sem pele, cortado e esmagado. Deixe estufar em lume branco. num almofariz esmague os alhos picados com sal grosso, pinhões, amêndoas e o açafrão. Misture com o tomate. Retire o peixe do forno, cubra com o molho que preparou e leve de novo ao forno durante 5 minutos. Pode acompanhar com arroz branco ou puré de batata.
- 1,5 kg de lombo de tamboril
- 500 g tomate maduro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 c. sopa amêndoas peladas
- 2 c. sopa de pinhões
- 1 c. chá açafrão
- 4 c. sopa azeite
- 2 c. sopa de margarina
- 1 dl vinho branco seco
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempere o lombo de tamboril com sal e pimenta. Cubra o fundo de um tabuleiro com azeite, junte o peixe, regue com o vinho branco leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Numa frigideira derreta a manteiga e aloure a cebola; junte o tomate sem pele, cortado e esmagado. Deixe estufar em lume branco. num almofariz esmague os alhos picados com sal grosso, pinhões, amêndoas e o açafrão. Misture com o tomate. Retire o peixe do forno, cubra com o molho que preparou e leve de novo ao forno durante 5 minutos. Pode acompanhar com arroz branco ou puré de batata.
Salmão em papelote com mistura chinesa de vegetais
Ingredientes - 3 lombos de salmão
- 6 c. mistura chinesa de vegetais (por papelote)
- alho picado
- alho picado
- 1 limão (sumo)
- azeite
- sal
- salsa picada
Preparação
Dispor a mistura chinesa na base do papelote e a posta de salmão por cima. Temperar com sal, azeite, alho picado, salsa picada e o sumo de limão.Quem quiser pode dispor umas nozes de margarina por cima do salmão. Fechar o papelote e levar ao forno até estar cozinhado.
Dispor a mistura chinesa na base do papelote e a posta de salmão por cima. Temperar com sal, azeite, alho picado, salsa picada e o sumo de limão.Quem quiser pode dispor umas nozes de margarina por cima do salmão. Fechar o papelote e levar ao forno até estar cozinhado.
Este foi o nosso almoçinho de hoje. Que bom aspecto, não?! Uma boa opção para variar ao simples grelhado.
Receita original em cinco quartos de laranja.
bacalhau gratinado
Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau
- azeite q.b.
- 3 cebolas picadas
- 1 dente de alho picado
- 3 tomates cortados às rodelas finas
- sal, pimenta preta, queijo/pão ralado, colorau q.b.
- puré de batata
Preparação
Coza o bacalhau e desfie em lascas pequenas. Num tacho, em lume brando deite as cebolas e o alho a alourar em azeite. Junte o bacalhau e polvilhe com colorau. Unte um pirex com um pouco de manteiga e coloque um pouco da mistura anterior cubra com puré de batata. Vá alternado terminando com puré de batata. Polvilhe com queijo ou pão ralado. Leve ao forno a 170º durante 30 minutos.
- 2 postas de bacalhau
- azeite q.b.
- 3 cebolas picadas
- 1 dente de alho picado
- 3 tomates cortados às rodelas finas
- sal, pimenta preta, queijo/pão ralado, colorau q.b.
- puré de batata
Preparação
Coza o bacalhau e desfie em lascas pequenas. Num tacho, em lume brando deite as cebolas e o alho a alourar em azeite. Junte o bacalhau e polvilhe com colorau. Unte um pirex com um pouco de manteiga e coloque um pouco da mistura anterior cubra com puré de batata. Vá alternado terminando com puré de batata. Polvilhe com queijo ou pão ralado. Leve ao forno a 170º durante 30 minutos.
Pescada com cogumelos
Ingredientes
- lombos de pescada
- 2 c. sopa azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 400 g cogumelos
- 1 ramo de salsa
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempere a pescada com sal e pimenta. Deite tomar gosto durante alguns minutos. Num tacho aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos, junte os cogumelos e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta envolva e salteie em lume vivo. Depois tape e deixe estufar lentamente cerca de 10 minutos.
Sacuda o excesso de sal do peixe e junte-o ao estufado. Envolva no molho, tape e deixe cozer.
Sirva com arroz branco ou batatas cozidas. Não esqueçam a salada verde!
- lombos de pescada
- 2 c. sopa azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 400 g cogumelos
- 1 ramo de salsa
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempere a pescada com sal e pimenta. Deite tomar gosto durante alguns minutos. Num tacho aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos, junte os cogumelos e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta envolva e salteie em lume vivo. Depois tape e deixe estufar lentamente cerca de 10 minutos.
Sacuda o excesso de sal do peixe e junte-o ao estufado. Envolva no molho, tape e deixe cozer.
Sirva com arroz branco ou batatas cozidas. Não esqueçam a salada verde!
Quiche de atum e de milho
Ingredientes
- 1 embalagem de massa quebrada
- 2 latas de atum escorrido
- 1 lata de milho em grão escorrido
- 4 cebolas picadas
- 2 ovos batidos
- sal e pimenta q.b.
- 2 c. chá de salsa picada
Preparação
Acenda o forno a 190º. Forrar a forma. Misturar os restantes ingredientes e verter cuidadosamente em cima da massa. Levar ao forno durante 30 a 40 minutos ate ficar alourada.
- 1 embalagem de massa quebrada
- 2 latas de atum escorrido
- 1 lata de milho em grão escorrido
- 4 cebolas picadas
- 2 ovos batidos
- sal e pimenta q.b.
- 2 c. chá de salsa picada
Preparação
Acenda o forno a 190º. Forrar a forma. Misturar os restantes ingredientes e verter cuidadosamente em cima da massa. Levar ao forno durante 30 a 40 minutos ate ficar alourada.
Tarte de peixe e ervilhas
Massa
- 250 g de farinha
- 1/2 pacotinho de fermento
- 1 pitada de sal fino
- 1 pitada de caril em pó
- 1 pitada de tomilho picado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 copo de água tépida
Recheio
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 cebolas pequenas picadas
- 1 dente de alho picado
- 2 pimentos vermelhos de conserva cortados em cubos
- 300 g de ervilhas congeladas
- 200 g de filetes de pescada
- 1 colher (chá) de caril
- 1 colher (chá) de mangericão picado
- 1 ovo grande
- 1 pacote de natas
- 1/2 copo de leite
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 75 g de queijo ralado
- sal e pimenta
Preparação
Massa
Misturar a farinha peneirada com o fermento, o sal fino, o caril e o tomilho picado. Colocar a mistura no robô e juntar o azeite. Amassar, adicionando a água tépida aos poucos. Fazer uma bola com a massa e reservar no congelador por 20 minutos.
Recheio
Picar grosseiramente os filetes de pescada e reservar. Alourar a cebola e o alho no azeite. Juntar o pimento e as ervilhas. Cozinhar em lume brando por 10 minutos. Adicionar o peixe. Temperar com sal, pimenta, o caril e o mangericão picado. Cozinhar até o líquido evaporar por completo. Estender a massa com o auxílio de um rolo na bancada polvilhada com farinha. Forrar uma tarteira com a massa. Picar o fundo com um garfo e barrar com a mostarda e cobrir com o preparado de peixe e vegetais. Bater o ovo com as natas, o leite, sal e pimenta. Distribuir pela tarte e polvilhar com o queijo ralado. Levar a cozer no forno por 40-45 minutos.
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