Lagartas (pizzas) de salsicha

Ingredientes
massa
- 300 ml de água norma
- 1 colher de chá de sal
- 20 g de leite em pó
- 600 g de farinha
- 2 c. sopa fermento
- 1 ovo
- 60 g de manteiga à temperatura ambiente
recheio
- 2 frascos de salsichas soja
- ketchup q.b.
- queijo ralado q.b.
- oregãos q.b.

Preparação
Colocar os ingredientes pela ordem descrita, na cuba da mfp, programa para massa.
Quando terminar retirar a massa e amassar um pouco para que saia o ar. Dividir em pequenas bolas. Estender cada bola com ajuda do rolo da massa e colocar uma salsicha no centro, enrolar. Cortar a massa em pequenas rodelas mas sem chegar ao fundo e dobrar alternadamente cada rodela para a esquerda e para a direita. Colocar as lagartas num tabuleiro forrado com papel vegetal e guarnecer com ketchup, queijo ralado e óregãos. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.
Como queria que se comessem facilmente à mão, cortei as minhas lagartas ao meio.

Receita original no blog La pasta , que por sua vez tirou do Fresh from the Oven

Pão de flocos de aveia

Ingredientes

• 350 g leite
• 1 c. café sal
• 400 g farinha
• 125 g flocos aveia
• 1 saq. fermento padeiro
  

Preparação

1. Colocar no copo o fermento e o leite (1 m./37º/ vel. 2)
2. Juntar os flocos, a farinha e o sal (30 seg. / vel. 6) e mais 2m. / vel. espiga
3. Deixar descansar a massa numa taça tapada com um pano, cerca de 1 hora.
4. Untar um tabuleiro com manteiga e farinha, formar bolas a gosto.
5. Levar ao forno a 50º durante 30 minutos.
6. Sem abrir o forno, aumentar a temperatura para 200º durante 20 minutos.

Receita original em livro masssas (bimby)

Pizza

Apesar de me esforçar por servir comida variada, quando pergunto o que querem comer, dizem sempre a mesma coisa e de à uns tempos para cá, Domingo ao jantar temos comido pizza, a sorte é que podemos variar os ingredientes...

Ingredientes
Massa

• 300 g farinha trigo t65
• 100 g farinha trigo integral
• 1 saqueta fermento padeiro
• 200 g água
• 40 g azeite
• 1 c. chá sal
• 1 dente alho (médio)

Recheio

• molho tomate q.b.
• queijo parmesão ralado q.b.
• oregãos secos q.b.
• courgette ralada q.b.
• cogumelos q.b.
• seitan q.b.
• cebola q.b.
• milho q.b.
• azeitonas q.b.
• atum q.b.
• 1 embalagem de mistura de 4 queijos

Preparação
Massa

1. No copo da bimby deitar todos os ingredientes líquidos, o sal e o alho (1 min. / 37º / vel. 2)
2. Adicionar as farinhas e o fermento (15 seg. / vel. 6 e 2 min./vel. espiga)
3. Deixar a massa repousar 30 min.

Recheio

1. Estender a massa a gosto (mais fina ou mais grossa)
2. Estas mini-pizzas têm como base: molho de tomate, queijo parmesão e oregãos
3. Coloco o resto dos ingredientes em pequenas taças e deixo ao critério dos meus príncipes o recheio de cada pizza.
4. No final polvilhar com a mistura de 4 queijos e levar ao forno.

Baguetes do campo

Ingredientes

• 1 c. café sal
• 50 g azeite
• 200 g água
• 150 g farinha trigo integral
• 350 g farinha trigo t65
• 1 c. chá açúcar
• 1 saqueta fermento padeiro

Preparação

1. Colocar no copo da bimby a água, o azeite e o fermento e programar 1 min./37º/vel. 2
2. Juntar os restantes ingredientes e programar 1 min./vel. 6. Quando terminar programar 3 min./vel. espiga.
3. Polvilhar um tabuleiro com farinha e moldar a massa em forma de baguetes, no tamanho que desejar
4. Levar ao forno durante 30 min. à temperatura de 50º
5. Depois de terminar o tempo aumentar a temperatura para 200º durante 30 min.

Bolo do caco (Madeira)

Ingredientes

• 1 c. café sal
• 100 g água
• 250 g farinha tipo 65
• 1 dente de alho
• 70 g batata doce
• 1 saq. fermento padeiro

Preparação

1. Cozer a batata-doce com 200 g água e programar 20 m. / 100º / c. inversa
   Escorra a água e reduzir a puré
2. Juntar o fermento, a agua, o alho e o sal (1.30 seg. / 50º / vel 2)
3. Juntar a farinha e programar cerca de 30 seg. / vel 6 até a massa ficar elástica
4. Formar bolas achatadas com cerca de 1 cm. de espessura e diâmetro a gosto
5. Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar as rodelas de massa uma de cada vez, cerca de 10 minutos, virando-as de vez em quando até ficarem douradas

Receita original em Livro “Massas” – Bimby

Pão de beterraba (dia vermelho)

Ingredientes

• 1 beterraba cozida (descascada e cortada aos bocadinhos)
• 1 pacote fermento seco
• 1 laranja grande (sumo)
• 1 c. sobremesa de sal grosso
• 500 g farinha de trigo t65
• 75 g manteiga soja

Preparação

1. Triturar a beterraba
2. Pesar o sumo de laranja e juntar água aos poucos até estes pesarem 120g. Acrescentar a manteiga e o sal e programar 20 seg. / vel. 7
3. Juntar a farinha e o fermento programar 3 min. / vel. espiga
4. Com as mãos enfarinhadas molde a massa e deixe descansar durante 1 hora
5. Leve ao forno cerca de 30 minutos

receita adaptada centro vegetariano

Bôla de enchidos

Ingredientes

massa

• 2 ovos
• 100 g água
• 1 c. chá sal
• 400 g farinha
• 1 emb. fermento padeiro

recheio

• 1 chouriço seitan
• 150 g fiambre soja

Preparação

Massa

1. Colocar no copo todos os ingredientes excepto a farinha e programar 1 m./37º/vel. 2
2. Juntar a farinha, o fermento e programar mais 3 m. / vel. espiga
3. Deixar descansar cerca de 1 hora

Recheio

1. Picar o chouriço e o fiambre separadamente com 2/3 golpes turbo
2. Dividir a massa e estender em duas partes
3. Polvilhar um tabuleiro com farinha
4. Rechear e cobrir com a restante massa
5. Fechar todos os lados muito bem
6. Levar ao forno

Pão de centeio by Rute

A minha mãe adora pão de centeio e quando vi esta receita no blog da Rute pensei logo em oferecer-lhe este miminho. O resultado foi 5 estrelas.

Ingredientes para a massa esponja

• 300 ml água morna
• 300 grs farinha de trigo T65
• 1 1/2 c. chá fermento ramazzotti

Ingredientes para a massa do pão

• 150 ml água morna
• 1 1/2 c. chá sal
• 1 1/2 c. sopa azeite
• 230 grs de farinha de centeio
• 150 grs de farinha de trigo T65

Preparação da massa esponja
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina. Seleccionar programa "Massa".

Preparação da massa do pão
Juntar o sal e o azeite à água. Deitar sobre a massa esponja. De seguida juntar as farinhas e programar:

• pão integral
• peso: 900 g
• grau de tostagem: média

receita original em publicar para partilhar

Pão com chouriço

Ingredientes

- 350 ml água

- 2 c. sopa azeite

- 1 c. chá sal (ter em atenção se o chouriço é muito ou pouco salgado)

- 500 g farinha de trigo 65

- 2 c. chá fermento fermipan

- 200 g chouriço cortado às rodelas

Preparação
Adicione os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada e programar:

• pão branco
• peso: 700 g
• grau de tostagem: mínima

Após o 1º aviso sonoro acrescentar o chouriço.

Enroladinhos de salsicha

Ingredientes

Massa da drica
- 3 cháv. farinha de trigo
- 1 c. sobremesa de fermento fermipan
- 1 c. sobremesa sal
- 4 gemas
- 200 g manteiga sem sal
- 8 c. sopa água gelada

Preparação na máquina do pão
Deitar 1º os ingredientes líquidos e depois os secos. Programar "massa". Colocar um pouco de farinha se necessário, mas a massa não fica muito seca.

Enroladinho de salsicha e queijo
Ingredientes
- 1 receita de massa da drica
- 1 frasco de salsichas de soja
- fatias de queijo
- leite para untar

Preparação
Ferva as salsichas e espere que arrefeçam. Corte-as ao meio e cada metade em dois. Estique a massa e coloque 1 metade de salsicha e 1 fatia de queijo. Coloque os enroladinhos num tabuleiro untado com óleo e passe um pouco de leite em cada um deles. Asse em forno médio até ficarem corados.

Receitas originais no blog da drica. massa - enroladinhos

Pão três farinhas

As minhas experiências com as diversas farinhas fez com que junta-se vários pacotes de farinha.


Ingredientes
- 1 c. sobremesa sal
- 2 c. sopa óleo
-350 ml água
- 285 g farinha "pão rustico"
- 150 g farinha trigo T65
- 50 g farinha milho
- 20 g farelo trigo integral
- 1/2 embalagem fermento ramazzotti

Preparação
Juntar os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada e programar:

• pão normal
• peso: 700 g
• grau de tostagem: média

Broa de milho

Ingredientes

- 320 ml água

- 50 g margarina à temperatura ambiente

- 10 g sal

- 350 g farinha milho

- 150 g farinha trigo tipo 65

- 1 embalagem fermento ramazzotti

Preparação

Juntar os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada e programar:

• pão normal
• peso: 700 g
• grau de tostagem: média

Pão de trigo com farelo

Ingredientes
- 350 ml água
- 1 c. chá sal
- 300 g farinha trigo
- 100 g. farinha trigo integral
- 70 g. farelo trigo
- 2 c. chá fermento em pó

Preparação
Juntar os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada e programar:

• pão integral
• peso: 700 g
• grau de tostagem: mínima

Pão caseiro económico

Ingredientes
- 500 ml de água morna
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 ovo
- 20 gr de fermento biológico fresco
- 2 c. sopa de manteiga
- 2 c. sopa de açúcar
- 1 c. sopa de sal

Preparação
Dissolva o fermento no açúcar, acrescente a água morna, mexa bem e incorpore o sal, a manteiga e o ovo. Despeje a farinha peneirada aos poucos. Esta massa fica meio mole. Trabalhe bem a massa e coloque para descansar até dobrar de volume. Fure a massa para abaixar, trabalhe um pouco e modele os pães, deixe dobrar de volume e asse em forno quente até

Receita retirada de cybercook.