Azevias de grão

Ingredientes
massa

• 100 ml de água morna
• 250 g de farinha sem fermento
• 40 g de manteiga
• 2 c. sopa de azeite
• pitada de sal

recheio

• 520 g grão de bico cozido (bem escorrido)
• 100 g água
• 200 g açúcar amarelo
• 1 pau de canela 
• 1 c. café de canela em pó
• Raspa de 1 limão
• Raspa de 1 laranja
• 1 c. chá de essência de baunilha
• amêndoa laminada q.b.

Preparação

massa

1. No copo da bimby colocar a manteiga e o azeite e programar 2 min. / 100ºc / vel. 2
2. Juntar a água morna, a farinha e o sal e programar 20 seg. / vel. 6
3. Reservar e deixar arrefecer. 

recheio

1. Colocar o grão no copo da bimby e triturar até obter uma massa homogénea. Reservar
2. No copo juntar a água, o açúcar e o pau de canela. Programar 12 min. / varoma / vel. colher
3. Retirar o pau de canela e juntar o grão, a canela, a essência de baunilha a raspa do limão e da laranja. Programar 8 min. /  100ºc / vel. 1. No final triturar  20 seg. / vel. 5
4. Retirar o creme do copo e deixar arrefecer

- Estender a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada
- Rechear com o creme de grão polvilhar com um pouco de amêndoa laminada, fechar e cortar no    
  tamanho desejado
- Fritar em óleo bem quente, tendo o cuidado de virar as azevias a meio da fritura
- Depois de fritas colocar em papel de cozinha para retirar o excesso de gordura
- Polvilhar com açúcar em pó

Bolo rei

Utilizei a mesma massa do bolo rainha, só não me posso esquecer de no próximo que fizer não colocar o figo porque ninguém o comeu :(
Feliz dia de Reis para todos.

Ingredientes

• 120 g açúcar
• Casca de 1 laranja
• 130 g leite
• 100 g manteiga
• 1 carteira de fermento padeiro
• 3 gemas
• 20 g sumo laranja
• 1 cálice de vinho do porto
• 450 g farinha t65
• 1 pitada de sal
• 250 g frutas frutas cristalizadas + algumas para decorar o bolo
• 200 g frutos secos (a gosto) + alguns para decorar

Preparação

1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar. Juntar a casca da laranja e ralar uns seg. na vel. 4
2. Adicionar o leite e a manteiga (30 seg. /37º / vel. 6 ) + 30 seg. / vel. 9 (sem temperatura)
3. Juntar as gemas, o sumo de laranja, o vinho do porto (20 seg. /vel. 3)
4. Na mesma velocidade (vel. 3) deitar a farinha a pouco e pouco e no final o sal (30 seg. / vel. 9)
5. Depois programar 5 min. / vel. espiga. Verificar se a massa não fica agarrada às paredes do copo. Se acontecer polvilhar as paredes do copo com farinha e voltar a amassar à mesma velocidade.
6. Deixar repousar a massa dentro do copo, até levantar o copinho
7. Logo que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos e programar 15 seg. / vel. 9 e a seguir 1m. / vel. espiga
8. Retirar a massa do copo para uma superfície plana e polvilhada de farinha, juntar as frutas cristalizadas e os frutos secos e amassar para formar uma rosca. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado.
9. Pincelar a massa com gema de ovo e decorar a gosto com as frutas cristalizadas, os frutos secos e açúcar em pó.
10. Deixe que a massa dobre de volume e colocar no forno a 180º durante 20 min.
11. Depois de cozido, pincelar com mel

Receita original livro base bimby

Bolo rainha

Ingredientes

• 150 g açúcar
• Casca de 1 laranja e de 1 limão
• 130 g leite
• 100 g manteiga
• 1 carteira de fermento padeiro
• 3 gemas
• 20 g sumo laranja
• 1 cálice de vinho do porto
• 450 g farinha t65
• 1 pitada de sal
• 300 g frutos secos (a gosto) + alguns para decorar

Preparação

1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar. Juntar a casca da laranja e do limão e ralar uns seg. na vel. 4
2. Adicionar o leite e a manteiga (30 seg. /37º / vel. 6 ) + 30 seg. / vel. 9 (sem temperatura)
3. Juntar as gemas, o sumo de laranja, o vinho do porto (20 seg. /vel. 3)
4. Na mesma velocidade (vel. 3) deitar a farinha a pouco e pouco e no final o sal (30 seg. / vel. 9)
5. Depois programar 5 min. / vel. espiga. Verificar se a massa não fica agarrada às paredes do copo. Se acontecer polvilhar as paredes do copo com farinha e voltar a amassar à mesma velocidade.
6. Deixar repousar a massa dentro do copo, até levantar o copinho
7. Logo que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos e programar 15 seg. / vel. 9 e a seguir 1m. / vel. espiga
8. Retirar a massa do copo para uma superfície plana e polvilhada de farinha, juntar os frutos secos e amassar para formar uma rosca. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado.
9. Pincelar a massa com gema de ovo e decorar a gosto com os frutos secos e açúcar em pó.
10. Deixar que a massa dobre de volume e colocar no forno a 180º durante 20 min.
11. Depois de cozido, pincelar com mel

Receita original livro base bimby

Bolo Inglês

Ingredientes
- 250 gr de açúcar
- 200 gr de manteiga vegetal
- 6 ovos
- 250 gr de farinha
- 50 gr coco ralado
- 1 c. sopa rasa de fermento
- 100 gr fruta cristalizada (partida aos pedacinhos)
- 100 gr de nozes (partidas aos pedacinhos)
- 100 gr de passas
- raspa de 1 limão
- 1 1/2 c. chá de canela
- 2 cálices de vinho do Porto

Preparação
bimby

1. Pulverizar a casca do limão e reservar
2. Picar as nozes e a fruta cristalizada (6 seg./vel.3 1/2). Reservar
3. Colocar no copo o açúcar, os ovos e a manteiga (2 m. / 37º/vel. 5)
4. Juntar a farinha, o fermento, o coco ralado, a canela, a casca de limão e o vinho do porto (20 seg. / vel. 4)
5. Incorporar a fruta cristalizada, as nozes, as passas e misturar bem com a espátula.
6. Untar uma forma de bolo inglês com margarina e farinha.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 m (fazer teste com palito)

Tradicional

Bater o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Uma a uma, juntar as gemas, no final juntar o vinho do porto. Envolver bem a farinha com o coco ralado, o fermento, as nozes, as passas, a raspa de limão a canela e as frutas cristalizadas. Mistura-se tudo com o preparado anterior e por fim com as claras em castelo. Untar uma forma de bolo inglês com margarina e farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 m (fazer teste com palito)

Bolo de Reis

Ingredientes

- 4 ovos

- 200 g açúcar

- 50 g manteiga derretida

- 2 cálices de vinho do porto

- raspa de 1 limão

- 1 cháv. chá leite

- 400 g farinha

- 1 c. sopa fermento

- 250 g frutas cristalizadas (a gosto)

- 250 g frutos secos (a gosto)

- 50 g coco ralado

- 1 c. chá canela

Preparação

Bater as gemas com o açúcar, acrescente a manteiga, o vinho do porto, a raspa de limão e o leite. À parte misture a farinha, a canela, o coco ralado e o fermento. Envolva lentamente na mistura das gemas. Adicione os frutos secos e a fruta cristalizada. Por fim misture as claras em castelo. Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno. Depois de desenformado, polvilhar com coco ralado.

Pudim de abóbora

Ingredientes
- 500 g abóbora amarela limpa
- 1 pau de canela
- sal (a gosto)
- 50 g manteiga amolecida
- 50 g coco ralado
- 1 c. sopa farinha maizena
- 300 g açúcar
- 125 g açúcar para caramelizar a forma
- 3 ovos
- pinhões q.b.

Preparação
Corta-se a abóbora em cubos pequenos e, num tacho, leva-se ao lume a cozer em água temperada com um pouco de sal e um pau de canela.Depois de cozida escorre-se a abóbora e reduz-se a puré.Juntam-se os restantes ingredientes e mexe-se bem.Prepara-se o açúcar caramelizado forte e com ele uma forma. Deita-se nele o pudim e leva-se a cozer em banho-maria cerca de uma hora, em forno médio. Desenforma-se depois de frio. Polvilhar com os pinhões.
original em sabores sapo.

Bolo de natal II

Ingredientes

- 280 g manteiga

- 300 g açúcar

- 5 ovos

- 300 g farinha

- 1 c. chá fermento

- 50 g sultanas

- 150 g fruta cristalizada

- 50 g miolo de amêndoa triturado

Preparação

Amasse bem a manteiga com o açúcar e junte os ovos, um a um. Peneire a farinha com o fermento e envolva depois no preparado. Junte as sultanas e reserve. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma tipo bolo inglês e verta dentro a massa. Polvilhe com a fruta cristalizada e o miolo de amêndoa e leve a cozer a 180º c, durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó. Por fim decore com cereja e miolo de amêndoa filado.

receita original em "nova cozinha tradicional - especial natal 2007"

Filhoses

Já anteriormente tinha falado sobre estas filhoses feitas pela minha sogra (o sogro também dá uma ajuda...).

Pois bem, no dia do meu aniversário fui presenteada com um envelope que tinha a famosa receita. Para não perder a magia, fiz o scanner do original, que agora deixo. Esta receita é feita pela família à muitos anos, foi dada à minha sogra pela sogra dela à mais ou menos 57 anos. Aqui podem ver as fotos. No fim podem ser passadas por açúcar e canela, mas nós gostamos assim.

Experimentem e digam-me se tenho ou não razão. Beijinhos e feliz natal a todos.

Fritos de abóbora

Ingredientes
(Por cada chávena de abóbora cozida e desfeita)

- 1 gema
- 2 c. sopa de açúcar
- 1 c. sopa de whisky
- 2 c. sopa de farinha
- açúcar e canela para envolver
- óleo para fritar


Preparação
Coze-se a abóbora e escorre-se muito bem para que fique com o mínimo possível de água. Mistura-se as gemas, o açúcar, o whisky e a farinha e mexe-se bem. Com o óleo bem quente, frita-se às colheradas e ao retirar, envolver na mistura de açúcar com canela.

Bolo de natal I

Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 chav. chá de açúcar
-150g de manteiga
- raspas da casca de um limão
- 1 maçã ralada
- 2 c. chá essência de baunilha
- 1 1/2 chav. chá de leite
- 4 cháv. chá de farinha de trigo
- 1 c. sopa fermento em pó
- 1/2 cháv. chá uvas passas escuras
- 1/2 cháv. chá frutas cristalizadas
- 1/2 cháv. chá nozes picadas
- 1/2 cháv. chá cerejas picadas
- 1/2 cháv. chá figos secos
- 1 maçã sem casca cortada em cubinhos
- açúcar em pó para polvilhar


Preparação
Na batedeira bata as gemas com o açúcar, acrescente a manteiga e as raspas de limão até obter uma mistura cremosa. Sem parar de bater acrescente a maçã ralada, a essência de baunilha e o leite, deite a farinha de trigo e retire da batedeira. Coloque o fermento em pó e junte as claras batidas em neve. Acrescente os restantes ingredientes, misturando delicadamente após cada adição. Coloque em formas tipo bolo inglês e leve-as ao forno pré-aquecido. Deixar arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.
receita original http://futiutilidades.blogspot.com/

Filhoses à moda da minha sogra

Simplesmente A-D-O-R-O estas filhoses e no feriado, a minha sogra, lembrou-se de fazer uma antecipação ao natal, presenteando-nos com as ditas, que estavam ainda melhores que habitualmente. Estavam, porque a única coisa que existe é a foto! A receita... bom a receita, a receita... !