Bolachas de banana, aveia e sultanas

Ingredientes

• 3 bananas bem maduras
• 150 g farinha de aveia  
• 50 g sultanas bio da próvida

Preparação

1. Aquecer o forno a 180º
2. Moer as bananas até ficarem em papa
3. Juntar a farinha e as sultanas e envolver muito bem
4. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e com a ajuda de uma colher moldar as bolachas
5. Levar ao forno durante 20 minutos a 180

Maçãs em crosta de coco

Ingredientes

• 5 maçãs
• 80 g. rapadura
• 50 g. farinha de coco
• 80 g. óleo coco (liquido)
• 100 g. coco ralado
• canela q.b.

Preparação

1. Ligar o forno a 180º
2. Descascar as maçãs em gomos finos e disponha-as num pirex/tabuleiro de forno. Polvilhar com 20 g. rapadura e a canela
3. Numa tigela, misturar a restante rapadura, o óleo de coco, a farinha e o coco ralado até ficar um granulado
4. Espalhar esta mistura por cima das maçãs e levar ao forno cerca de 25 minutos

bolo de banana e caramelo

Ingredientes

• 175 gr. de manteiga à temp. ambiente
• 175 gr. de açúcar mascavado
• 110 gr. de açúcar branco fino
• 1/2 c. chá de canela
• 3 bananas médias
• 3 ovos
• 300 gr. de farinha com fermento
• 1/2 c. chá de fermento

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 170ºC
• Coloque no copo a manteiga em pedaços, os açúcares, a canela, as bananas em rodelas e os ovos (1m./vel.6) 
• Junte a farinha e o fermento e programe 20 seg./vel. 3
• Despeje a massa numa forma rectangular (28cm x 8cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha
• Leve ao forno durante 1 hora. Faça o teste do palito para ver se a massa está cozida.

Para o caramelo

• 200 ml de natas
• 75 gr. de açúcar amarelo ou mascavado

Coloque as natas e o açúcar numa frigideira e deixe cozinhar durante 8 a 10 minutos ou até que o caramelo atinja a consistência desejada.
Cubra o bolo com o caramelo ainda quente

receita original: http://sweet-gula.blogspot.pt/2014/01/bolo-de-banana-e-caramelo.html

Folhados de maçã com queijo chèvre e nozes

Para comemorar o aniversário do Tertúlia de Sabores, escolhi uma receita bastante simples mas que desde que vi estas fotos espectaculares não me saiu da cabeça. Hoje foi a oportunidade para a fazer. Espero que gostem tanto como eu. Moira, desejo-te muitas felicidades e uma longa vida para o tertúlia. Bjs.

Preparação

• massa folhada
• 2 maçãs reinetas (partidas aos cubos)
• 2 c. sopa mel
• 1 c. sopa manteiga
• 4 c. sopa nozes partidas grosseiramente
• q.b. queijo chèvre cortado às rodelas
• 1 gema de ovo

Preparação
Partir as maçãs e juntá-las num tacho com o mel, as nozes e a manteiga. Levar ao lume, mexendo regularmente até amaciar as maçãs.
Dividir a massa folhada em partes iguais de modo a formar pequenos quadrados. Dispor no meio de cada um uma colher de sopa da mistura de maçãs e uma fatia de chèvre. Fechar a massa como se fosse um envelope, pincelar com gema de ovo. Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos ou até a massa folhada apresentar uma cor dourada. Servir quente.

Gelado de amoras - dia roxo

Ingredientes

• 250 g amoras congeladas
• 160 g mel
• 230 g kefir de soja
• 20 g manteiga
• 1 c. sopa sumo limão
• 100 g natas
• 1 ovo

Preparação

1. No copo da bimby colocar as amoras e o mel, triturar (30 seg. / vel. 9)
2. De seguida juntar o kefir, o ovo e a manteiga (30 seg. / vel. 5).
3. Depois o sumo de limão e as natas (20 seg. / vel. 5)
4. Ligar a máquina de gelados e verter a mistura pelo bocal do copo. Deixar a funcionar durante cerca de 30 m.

Gelado de banana

Ingredientes

• 2 bananas grandes
• 1 c. sopa farinha trigo t65
  100 ml leite soja
• 250 ml natas soja light
• 1 iogurte soja natural
• 2 c. sopa açúcar amarelo

Preparação

1. Partir as bananas e juntá-las no copo da bimby com o leite e a farinha. Triturar durante alguns segundos e programar 2 m. / 50º / vel. 2
2. Deixar arrefecer e misturar as natas, o açúcar e o iogurte.
3. Ligar a máquina de gelados e verter a mistura pelo bocal do copo. Deixar a funcionar durante 30 m.

Gelado de banana e maçã

Ingredientes

• 2 maçãs
• 1 banana
• 400 g leite
• 250 g natas soja
• 1 c. café canela
• 1 c. sopa manteiga

Preparação

1. Deitar todos os ingredientes na bimby e triturar durante alguns segundos até ficarem bem misturados.
2. Ligar a máquina de gelados e verter a mistura pelo bocal do copo. Deixar a funcionar durante 30 m.

Iogurte de maçã, canela e erva doce

Ingredientes

• 2 maçãs com casca
• 1 pau de canela
• 1 c. chá erva doce
• 2 c. sopa frutose
• 35 g leite em pó magro
• 740 gr leite soja
• 1 iogurte natural soja

Preparação

1. Cortar a maçã para o copo da bimby e programar 1 m. / vel. 9 (ou até ficar em puré).
2. Juntar o pau de canela com 200 g leite, a frutose e a erva doce. Programar 7 m. /100º/ vel. c. inversa
3. No final retirar o pau de canela e deixar arrefecer até à temperatura de 50º
4. Adicionar o restante leite, o leite em pó e programar 4 m. / 100º / vel. 4
5. No final do tempo, juntar o iogurte e programar 15 seg. /vel 4
6. Colocar na iogurteira durante 12 a 14 horas

receita original em chocolate e caju

Gelado de limão e banana assada com canela - dia amarelo

Disse à minha princesa, vamos fazer um gelado de limão. Queres mais doce ou menos doce? Claro que já estão a imaginar a resposta... e metemos mãos à obra.

Ingredientes
Gelado

• 3 limões
• 1 lata de leite condensado magro
• 2 iogurtes de naturais de soja
• 2 c. café açafrão

Preparação

1. Triturar a casca de 2 limões.
2. Espremer o sumo dos 3 limões.
3. Colocar a borboleta no copo da bimby, juntar metade da casca e o sumo dos limões, o leite condensado, os iogurtes e o açafrão. Programar 15 seg. / vel. 3.
4. Ligar a máquina de gelados e verter a mistura pelo bocal do copo. Deixar a funcionar durante 30 m.

Banana assada com canela

• 2 bananas
• 1 limão (sumo)
• canela em pó q.b.

Preparação

1. Descascar as bananas e dispo-las na assadeira sem as sobrepor.
2. Verter o sumo de limão pelas bananas, polvilhar com a canela e levar ao forno pré-aquecido durante 15 m.

Servir quente ou frio com o gelado polvilhado com a restante casca de limão

Queijada de laranja

Ingredientes

• 3 ovos
• 300 g açúcar
• 200 g farinha
• 2 c. sopa manteiga
• 500 ml leite morno
• 3 laranjas grandes
• 1 gelatina de laranja

Preparação

1. Misturar o açúcar, a farinha e a raspa e o sumo das laranjas.
2. Juntar o leite morno, os ovos um a um e a manteiga. A massa fica bastante liquida.
3. Colocar na tarteira forrada com papel vegetal. Levar ao forno até ficar dourada. Entretanto fazer a gelatina conforme indicada na embalagem.
4. Quando a queijada estiver pronta deitar a gelatina por cima. Servir bem fresco.

Receita original no cantinho da nanda

Iogurte de banana, laranja e bolacha

Ingredientes

• 80 g bolacha maria integral
• 200 g banana
• 1/2 laranja (sumo)
• 40 g frutose
• 1000 g. leite magro
• 50 g leite em pó magro
• 1 iogurte natural

Preparação

1. Pulverize a bolacha durante 10 Seg / Vel 9. Reserve
2. Coloque no copo a banana, o sumo de laranja, a frutose e triture 5 Seg / Vel 7
3. Programe 8 Min. / Varoma / Vel 1
4. Deixe arrefecer
5. Junte 500 g. leite, o leite em pó, a bolacha e programe 1 Min / Vel 7
6. Adicione o restante leite, o iogurte e programe 4 Min / 50 º / Vel. 4
7. Terminado o tempo distribua por frascos e abafe com uma manta polar ou saco térmico, durante 8 a 10 horas.

receita original em revista bimby nº 6.

Caril de tofu com maçã

Ingredientes
- 500 g de tofu
- 2 c. sopa pasta de caril

- 200 ml leite soja
- 3 c. sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 maçã
- sumo de limão (1/2)
- 2 c. de sopa de sementes de linhaça
- 1 raminho de coentro
- 1 c. sopa molho soja

Preparação
Descasque e corte a maçã em cubos e cubra-a com o sumo de limão. Aqueça o azeite no wok, junte a cebola e os alhos. Sem deixar alourar, adicione o tofu cortado em pequenos cubos e o molho de soja. Mexa e deixe cozinhar um pouco. Junte a pasta de caril com o leite (à temperatura ambiente) e adicione ao tofu. Junte a mação e deixe cozinhar mais um pouco. Fora do lume adicione as sementes de linhaça e os coentros picados.

Doce de maçãs e amoras silvestres

Ingredientes

- 1 kg amoras silvestres

- 500 ml água

- 1.200 kg maçãs acidas

- 1,5 kg açúcar

Preparação

Lavar as amoras e colocá-las num tacho com água. Deixar cozer em lume brando. Verter o liquido resultante para um passador (fino para não deixar passar as grainhas das amoras) e deixar escorrer muito bem todo o liquido.

Cozer as maçãs descascadas com 500 ml água até ficarem desfeitas, de seguida juntar o sumo das amoras e o açúcar. Deixar ferver durante alguns minutos até formar "ponto estrada" *.

Deixar arrefecer antes de guardar em frascos.

*para verificar o ponto de estrada, retire um pouco da compota para um pires e passe com uma colher de pau no centro , quando a compota não se voltar a juntar está pronta.

Sobremesa de papaia

Ingredientes

- 3 iogurtes cremosos naturais
- 2 papaias maduras
- 3 c. sopa frutose

- 1 c. sopa geleia de milho

- amêndoa moída grosseiramente q.b.

- canela em pó q.b.

Preparação

Lave, descasque as papaias e retire-lhes as sementes. Na liquidificadora junte as papaias, os iogurtes, a frutose e a geleia. Misture muito bem. Distribua por taças individuais. Polvilhe com a amêndoa e a canela. Sirva bem fresco.

Panquecas de morango

No Domingo, depois de visitar o meu avô ao hospital, apeteceu-me qualquer coisa doce e rápida de fazer para me reconfortar... lembrei-me destas panquecas de morango da Filipa e em menos de 30 m. já as estávamos a comer. Para mim só têm um defeito... são tão rápidas a fazer como a comer. Na próxima vez tenho que fazer a receita a dobrar para sobrarem algumas para a fotografia.

Ingredientes
- 4 c. sopa iogurte natural
- 4 c. sopa leite
- raspa de meio limão
- 2 ovos
- 3 c. sopa açúcar
- 25 g de manteiga derretida
- 150g de farinha
- 1 c. chá fermento em pó
- morangos q.b.
- doce de morango para barrar

Preparação
Junte o iogurte, o leite, a raspa de limão, as gemas, o açúcar e a manteiga derretida. Misture tudo. A seguir adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogénea. Deixe descansar durante 10 minutos. Entretanto, lave os morangos, retire-lhes os pés e corte-os em pedaços não muito grandes. Junte à massa, mexendo delicadamente. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Aqueça uma frigideira pequena de fundo anti-aderente e deite nela colheradas da massa e cozinhe de ambos os lados. Repita esta operação até terminar a massa.

Tarte de pêras e chocolate

Depois da peça de teatro, do parque infantil e do McDonald's (pois é hoje tive lá, não pode recusar um pedido da minha princesa, mas não comemos sandes, felizmente ela também não gosta), nada melhor para comemorar o Dia Mundial da Criança que chocolate. Para me ajudar nesta receita tive a companhia dos meus dois ajudantes, que não me largam até o doce ir para o forno. Altura em que puderam "rapar o tacho".

Ingredientes

- 1 embalagem de massa quebrada

- 20 g manteiga

- 150 g chocolate em barra

- 2 gemas

- 75 g açúcar amarelo

- 50 g amêndoas picadas

- 100 ml natas soja light

- 3 pêras rocha

Preparação

Aqueça o forno a 200ºC. Forre uma forma de tarte com a massa, pique-a com um garfo e leve ao forno durante 15 m. Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria. Retire do lume e incorpore as gemas, o açúcar amarelo, as amêndoas e as natas. Misture tudo. Descasque as pêras e corte-as em fatias. Verta na massa já cozida o preparado de chocolate, alisando com uma espátula. Distribua as fatias de pêra e leve ao forno por mais 40m.

Clafoutis de morango

Ingredientes

- 80 g de farinha
- 40 g de farinha maizena
- 2 ovos
- 2 copos de leite
- 150 gr de açúcar
- 750 gr de morangos arranjados
- 1 c. café mal cheia de baunilha em pó

Preparação
Lavar e deixar a escorrer os morangos. Pré-aquecer o forno. Num recipiente colocar as farinhas, fazer um buraco e no centro os ovos. Mexer com a vara de arames e ao mesmo tempo adicionar o leite. Juntar o açúcar e a baunilha. Envolver tudo muito bem. Untar um tabuleiro com manteiga e colocar os morangos partidos em 4. Deitar o preparado e levar ao forno.

receita original em carpe diem.

Bolo de Pêra

Ingredientes

- 3 ovos

- 1 1/2 cháv. chá açúcar amarelo

- 1 c. sopa fermento

- 1 c. sopa bem cheia margarina soja

- 1 iogurte natural magro

- 1 copo farinha trigo

- 1 copo farinhar trigo integral

- 3 pêras

- 1/2 sumo de limão

- 2 c. sopa doce de gila

Preparação

Juntar os ovos com o açúcar. Adicionar o fermento, a margarina, o iogurte e finalmente a farinha. Envolver bem. Barrar uma forma redonda com margarina e polvilhada com farinha. Descascar 3 pêras, retirar-lhe as sementes e cortá-las aos gomos. Por a massa na forma e por cima as peras. Levar a forno pré-aquecido a 200º. Fazer uma mistura com o sumo de limão e o doce de gila e cobrir o bolo.

Linguado com laranja

Ingredientes

- 2 linguados

- 2 c. sopa de molho de soja

- 2 c. sopa de sumo de limão

- 1 c. sopa de ketchup

- 1/2 c. chá de genbibre ralado

- 1 laranja descascada e cortada às rodelas finas

- sal q.b.

- 2 c. sopa de azeite

Preparação
Num tabuleiro grande misture o molho de soja, o sumo de limão, o ketchup e o gengibre. Coloque o linguado sobre essa mistura e vire para que fique bem temperado. Disponha as rodelas de laranja sobre o peixe, cubra com papel de alumínio e leve ao forno.

Salada no crepe

Há alguns dias fui almoçar com uma amiga a um restaurante onde servem uma salada divina. A dita é servida numa base em forma de pudim feita em massa de crepe e por isso também comestível. Não resisti e perguntei se me podiam vender só a base. Hoje presenteei a minha familia com esta saladinha.

Ingredientes
- alface
- 1 cháv. café nozes
- 1 banana
- 1 maçã
- 1 c. sopa mel
- 1 iogurte natural
- 1 queijo fresco

Preparação
Começar por cortas a alface em juliana, depois cortar a banana às rodelas, mais alface, e a maçã em gomos. Ir alternando os ingredientes. No final dispor o queijo fresco, espalhar o mel e decorar com as nozes. O iogurte é servido à parte.