Folhados de maçã com queijo chèvre e nozes

Para comemorar o aniversário do Tertúlia de Sabores, escolhi uma receita bastante simples mas que desde que vi estas fotos espectaculares não me saiu da cabeça. Hoje foi a oportunidade para a fazer. Espero que gostem tanto como eu. Moira, desejo-te muitas felicidades e uma longa vida para o tertúlia. Bjs.

Preparação

• massa folhada
• 2 maçãs reinetas (partidas aos cubos)
• 2 c. sopa mel
• 1 c. sopa manteiga
• 4 c. sopa nozes partidas grosseiramente
• q.b. queijo chèvre cortado às rodelas
• 1 gema de ovo

Preparação
Partir as maçãs e juntá-las num tacho com o mel, as nozes e a manteiga. Levar ao lume, mexendo regularmente até amaciar as maçãs.
Dividir a massa folhada em partes iguais de modo a formar pequenos quadrados. Dispor no meio de cada um uma colher de sopa da mistura de maçãs e uma fatia de chèvre. Fechar a massa como se fosse um envelope, pincelar com gema de ovo. Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos ou até a massa folhada apresentar uma cor dourada. Servir quente.

Courgette com queijo de cabra

Ingredientes

- 1 courgette grande

- sal

- azeite

- 2 dentes de alho

- algumas gotas de limão

- pequeno molho de coentros

- 2 queijos de cabra pequenos cortados às rodelas

Preparação

Lave e corte as extremidades da courgette. Corte a courgette às rodelas de aproximadamente 2 cm e tempere com sal. Reserve. Pique os alhos e os coentros, coloque-os num recipiente juntamente com 6 c. sopa de azeite e algumas gotas de limão. Asse a courgette e disponha numa travessa, coloque em cada uma das rodelas uma fatia de queijo e deite a marinada dos alhos por cima. Sirva quente.

Paté de camarão

Ingredientes
- 125 g. camarões cozidos e descascados
- 125 g. manteiga
- pimenta-de-caiena q.b.

Preparação
Triturar todos os ingredientes até obter um preparado homogéneo.

Paté de atum e delicias do mar

Ingredientes
- 1 lata de atum escorrido
- 2 ovos cozidos
- 3 delicias do mar
- 1/2 frasco de maionese dos pequeninos
- pickles a gosto

Preparação
Coloca-se todos os ingredientes na picadora, ate obter uma pasta homogénea .Serve-se com mini-tostas.
receita original em baunilha e caramelo.

Alho francês enrolado

Ingredientes
- 2 alho francês (grandes)
- 1 embalagem espinafres congelados
- 1 lata de cogumelos
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cenoura ralada (grande)
- 1 pacote de natas de soja
- 1 cebola media
- 3 alhos
- sal
- pimenta
- azeite
- queijo parmesão ralado
- 50 g pinhões

Preparação
Aloura-se a cebola e o alho num fio de azeite.
Salteiam-se os cogumelos partidinhos no preparado anterior e seguidamente, juntam-se os espinafres e o pimento cortado em cubos pequenos. Cozinha tudo durante 5 minutos.
Envolve-se então a cenoura ralada no preparado, tempera-se a gosto e deixa-se apurar.
Por fim, adicionam-se metade das natas e os pinhões, rectificam-se os temperos e reserva-se este recheio.
Entretanto, faz-se um golpe longitudinal num dos lados do alho francês, de modo a que se possam retirar folhas inteiras com todo o tamanho do vegetal. Dá-se uma "entaladela" (colocar os vegetais em água a ferver durante 2 ou 3 minutos) nas folhas. Fazem-se rolinhos tipo "canelone" com o preparado anterior, que se vai dispondo num tabuleiro de ir ao forno. Colocar o resto das natas e polvilhar com o queijo ralado. Vai ao forno médio durante 30 minutos.