Maçãs em crosta de coco

Ingredientes

• 5 maçãs
• 80 g. rapadura
• 50 g. farinha de coco
• 80 g. óleo coco (liquido)
• 100 g. coco ralado
• canela q.b.

Preparação

1. Ligar o forno a 180º
2. Descascar as maçãs em gomos finos e disponha-as num pirex/tabuleiro de forno. Polvilhar com 20 g. rapadura e a canela
3. Numa tigela, misturar a restante rapadura, o óleo de coco, a farinha e o coco ralado até ficar um granulado
4. Espalhar esta mistura por cima das maçãs e levar ao forno cerca de 25 minutos

Tiramisú

Ingredientes

• 300 g palitos la reine (+/-)
• 120 g açúcar
• 250 g queijo mascarpone
• 4 ovos
• 3 folhas de gelatina incolor
• café para demolhar os palitos

Preparação

1. Demolhar as folhas de gelatina (primeiro em água fria e depois juntar água a ferver)
2. Colocar a borboleta e bater as claras em castelo (4 min./ 37º / vel. 3 1/2). Reservar
3. No copo colocar o açúcar e as gemas (4 min. / vel. 4)
4. Juntar o queijo mascarpone (30 seg. / vel. 4)
5. Com a bimby na vel. 3 juntar a gelatina dissolvida.
6. Desligar e envolver as claras em castelo com uma colher de pau
7. Forrar uma forma de bolo inglês com película aderente e colocar uma camada de palitos demolhados no café
8. Cobrir os palitos com um pouco de creme e ir alternando com mais palitos demolhados, até terminar com os palitos.
9. Levar ao frigorífico durante algumas horas para solidificar
10. Desenformar e retirar com cuidado a película aderente
11. Polvilhar com cacau em pó

original no blog da luísa alexandra

Mousse de limão

Ingredientes

• 1/2 pacote de bolacha Maria
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite evaporado
• 120 g sumo limão

Preparação

1. Colocar no copo a bolacha e triturar 10 seg. / vel. 8. Reservar.
2. Colocar a borboleta, o leite condensado e o leite evaporado e programar 1 m./ vel. 3
3. Adicionar o sumo de limão (30 seg. / vel. 3)
4. Deitar numa taça intercalando a bolacha Maria, fazendo três camadas.
5. Levar ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Farófias no forno com leite creme

Ingredientes
farófias

• 6 claras
• 1 pitada de sal
• 30 g açúcar

leite creme

• 1 l leite magro
• 6 gemas
• 30 g maizena
• 200 g açúcar
• casca de 1 limão

Preparação
Ligar o forno a 180º e untar um pirex com manteiga. Reservar.
farófias

1. Com o copo bem seco, colocar a "borboleta" na lâmina, as claras, o sal e o açúcar (6 m/ 37º/ vel. 3 1/2)
   
2. Deitar as claras em castelo para o pirex em colheradas e levar ao forno até que fiquem coradas. Retire do forno e reserve.

leite creme

1. Juntar todos os ingredientes e programar 12 m./90º/vel 2 1/2
2. Retirar a casca do limão e deitar cuidadosamente por cima das farófias. Deixar arrefecer e polvilhar com canela.

Gelatina com iogurte em cama de bolacha

Ingredientes

- 1 embalagem de gelatina de morango

- 1 emb. gelatina de frutos silvestres

- 1 emb. gelatina de ananás

- 190 g bolacha maria integral

- 100 g manteiga soja

- 2 iogurtes naturais

- 2 c. sopa rasas de açúcar

- 1 c. sopa de gelatina neutra

Preparação

Preparar as gelatinas separadamente, com metade da água recomendada na embalagem (excepto a gelatina neutra). Colocar em recipientes rectangulares e deixar no frigorífico até estarem solidificadas.

Triturar as bolachas (15 seg. / vel. 6), juntar a manteiga (15 seg. / vel. 6) e forrar com esta mistura uma forma de aro amovível, deixar no frigorífico durante 30 m. Cortar as gelatinas coloridas em cubos e distribuir pela massa de bolachas. Preparar a gelatina neutra com 2 ou 3 c. sopa de água quente e mexer até dissolver. Bater os iogurtes, o açúcar e juntar a gelatina neutra. Verter sobre as gelatinas e a base de bolacha. Levar ao frigorífico para solidificar.

Arroz doce de morango - dia rosa

Ingredientes

• 1 l. leite
• 130 g arroz carolino
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 150 g açúcar
• 250 g morangos triturados

Preparação

1. Colocar no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e os morangos. Programar 45 m./90º/vel c. inversa.
2. Programar 10 m. /90º/ vel. c. inversa e juntar o açúcar e os morangos.

Pudim de abóbora

Ingredientes
- 500 g abóbora amarela limpa
- 1 pau de canela
- sal (a gosto)
- 50 g manteiga amolecida
- 50 g coco ralado
- 1 c. sopa farinha maizena
- 300 g açúcar
- 125 g açúcar para caramelizar a forma
- 3 ovos
- pinhões q.b.

Preparação
Corta-se a abóbora em cubos pequenos e, num tacho, leva-se ao lume a cozer em água temperada com um pouco de sal e um pau de canela.Depois de cozida escorre-se a abóbora e reduz-se a puré.Juntam-se os restantes ingredientes e mexe-se bem.Prepara-se o açúcar caramelizado forte e com ele uma forma. Deita-se nele o pudim e leva-se a cozer em banho-maria cerca de uma hora, em forno médio. Desenforma-se depois de frio. Polvilhar com os pinhões.
original em sabores sapo.

Sobremesa de papaia

Ingredientes

- 3 iogurtes cremosos naturais
- 2 papaias maduras
- 3 c. sopa frutose

- 1 c. sopa geleia de milho

- amêndoa moída grosseiramente q.b.

- canela em pó q.b.

Preparação

Lave, descasque as papaias e retire-lhes as sementes. Na liquidificadora junte as papaias, os iogurtes, a frutose e a geleia. Misture muito bem. Distribua por taças individuais. Polvilhe com a amêndoa e a canela. Sirva bem fresco.

Mouse de bolacha

Ingredientes

- 300 g açúcar
- 1/2 l. leite
- 4 ovos
- 18 bolachas (utilizei bolacha tipo maria)
- 1 dl água
- canela em pó q.b.


Preparação
Leva-se o açúcar ao lume com a água até obter o ponto de pérola, junta-se as bolachas desfeitas e mexe-se fora do lume e quando estiver morno junta-se as gemas e o leite quente. Leva-se ao lume novamente, até abrir ponto de estrada. Retira-se do lume e deixe arrefecer, depois de frio envolve as claras batidas em castelo. Deita-se numas taças e polvilha-se com canela.
receita original em gastronomias.

Mousse de alperce

Ingredientes
- 100 g alperce seco
- 1 cháv. + 3 c. sopa água
- 1 c. sopa gelatina
- 1 cháv. iogurte natural
- 3 c. sopa frutose
- 1 clara

Preparação
Colocam-se os alperces num tacho com a chávena de água e aquece-se. Ao levantar fervura cozinha-se em lume brando durante 10 minutos até os frutos ficarem macios. Hidrata-se a gelatina em água (3 c. sopa).
Adicionam-se os alperces e mexe-se até a gelatina dissolver. Colocam-se os alperces, o iogurte e a frutose no copo da varinha mágica e reduz-se a puré. Batem-se as claras em castelo e misturam-se delicadamente ao preparado anterior. Coloca-se numa taça ou em taças individuais e guarda-se no frigorífico até ficar firme.

receita original em sabores.sapo.

Farófias

Ingredientes
- 1 l. leite
- 4 ovos
- 150 g açúcar
- 2 1/2 c. sopa maisena
- Canela em pó
- Casca de limão
- 1 c. sobremesa baunilha em pó

Preparação
Por ao lume o leite com o açúcar, a baunilha e a casca de limão. Quando ferver cozer às colheradas as claras, previamente batidas em castelo, poucas de cada vez e voltando-as para cozerem por igual (esta operação é bastante rápida, pois as claras cozem muito depressa). Retiram-se com uma escumadeira para um passador, para escorrerem completamente. Depois de cozidas todas as claras e fora do lume, adiciona-se o leite que escorreu do passador e retira-se as cascas de limão. Em amornando adiciona-se as gemas bem batidas e a maisena desfeita num pouco de leite frio. Voltar a por ao lume, mexendo sempre, para cozer as gemas e a maisena. Por as farófias numa taça funda, cobrir com o leite e polvilhar com canela.

Pudim de queijo ralado

Ingredientes
- 1 lata leite condensado
- 2 1/2 dl leite
- 4 ovos
- 4 c. sopa queijo parmesão ralado
- 1 c. chá bem cheia maisena
- caramelo

Preparação
Desfazer a maisena com o leite e bater as gemas e o leite condensado. Envolver nas claras em castelo e no queijo e cozer em forno quente, numa forma caramelizada, em banho-maria.
receita original em "o livro de pantagruel".

Pudim de iogurte

Ingredientes
- 3 iogurtes naturais
- 5 ovos
- 200 gr de açucar
- 1 colher de sopa de farinha

Preparação
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Numa forma untada com caramelo liquido, deitar o liquido, tapar a forma e na panela de pressão cozer durante 15 minutos em banho maria (tb se pode pôr no forno em banho maria).
receita original em belinha gulosa.

Mousse de leite condensado (baba de camelo)

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 6 ovos
- sal q.b.

Preparação
Cozer o leite numa panela de pressão durante 45 m. (a água na panela deve tapar a lata) . Depois do leite arrefecido, bater as claras em castelo. Desfazer as gemas com uma pitada de sal. Envolver o leite condensado e por fim as claras em castelo. Não voltar a bater. Colocar no frigorífico de um dia para o outro para a mouse ficar bem consistente.
Receita muito básica mas apreciada por todos.

Mousse de ananás

Ingredientes
- 3 ovos (só as claras)
- 1 gelatina de ananás
- 1 lata de ananás em calda pequena ou média (conforme gosto)
- 1 lata de leite condensado


Preparação
Coloca-se num recipiente o pó da gelatina com a calda do ananás e leva-se ao lume até ferver, depois deita-se para um outro recipiente e deixa-se arrefecer. Depois da gelatina estar quase fria junta-se o ananás cortado aos bocados, o leite condensado e as claras em castelo batendo sempre até tudo ficar bem ligado. Por fim decora-se com o resto do ananás. Leva-se ao frigorífico cerca de 1 hora.

Pudim de queijo fresco

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 pacote de natas
- 4 ovos
- 200g de queijo fresco batido

Preparação
Misturar todos os ingredientes. Deitar numa forma tipo bolo inglês caramelizada. Levar ao forno a 175º aproximadamente 40 minutos.
receita original - edinha

Pudim de bolacha

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite
- 4 gemas
- 1 c. chá de farinha maizena
- 30 bolachas Maria
- chocolate em pó q.b.

Preparação
Mexe-se o leite condensado com a farinha maizena e as 4 gemas. Adiciona-se o leite e vai ao lume até ficar em creme. Faz-se uma papa não muito grossa com o chocolate em pó e um pouco de água quente. Molha-se nela as bolachas Maria onde se dispõe numa taça e por cima vai levando o creme previamente feito. Depois sempre em camadas de bolachas passadas na papa de chocolate e por cima o creme. Isto até acabar o creme.Por fim polvilha-se com canela em pó. Vai ao frigorifico.
receita original http://culinariapaula.blogspot.com/

Pudim de moka

Ingredientes
- 400 g açúcar

- 10 ovos

- 4 dl leite

- 75 g café solúvel (sem cafeína)

- 8 folhas de gelatina

Preparação

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Misture o açúcar com o café solúvel e em seguida as gemas de ovos, num tacho que não seja de alumínio. Bata até obter uma massa cremosa. Continuando a mexer, junte o leite a ferver, deixando cair em fio. De seguida leve ao lume médio durante 6 ou 7 minutos para engrossar, mexendo sempre com a colher de pau no fundo para não pegar. Não ultrapasse o tempo indicado. Tire do lume e mistura as folhas de gelatina demolhadas. Mexa muito bem para ficarem completamente dissolvidas e deixe arrefecer um pouco. Bata as claras em castelo bem firme e envolva tudo. Deite na forma, previamente molhada com água fria e leve ao frigorífico durante umas horas para solidificar. Para desenformar, descole com um faca ou com uma toalha molhada em água quente.

Para este pudim enorme deve utulizar uma forma com buraco ao meio.

Foi a melhor mãe do mundo, a minha claro, que fez esta grande delicia para o aniversário do meu pai.

Retirada de uma revista TELE culinária de 19-10-1977 (nº especial - 1º aniversário)

Pudim de leite

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (magro)
- a mesma lata com leite (magro)
- 3 ovos

Preparação
Bater tudo com a batedeira e colocar em forma caramelada. Cozinhar em banho maria até o palito sair limpo.
receita original http://chacomarroz.blogspot.com/2007/10/pudim-de-leite.html

Creme de iogurte e limão

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado magro
- 1 limão
- 4 iogurtes naturais
- canela em pó q.b.

Preparação
Junte o leite condensado com o sumo do limão e uma colher de chá de canela em pó. Bata até obter um creme fofo. De seguida junte os iogurtes naturais e misture bem. Deite numa travessa ou distribua em taças individuais, enfeite com canela e tiras de casca de limão. Leve ao frigorífico.

receita original http://www.gastronomias.com/doces/doce1159.htm