Doce de Abóbora II

Na 6ª fomos presenteados com um frasquinho de doce de abóbora feito pela P. e pelos colegas de turma.

Um doce tão especial, não podia simplesmente ser provado com uma tosta ou no pão. Resolvi prová-lo com um pouco de requeijão e polvilhado com 1 noz. Delicioso...

E aqui está a receita.

Doce de maçãs e amoras silvestres

Ingredientes

- 1 kg amoras silvestres

- 500 ml água

- 1.200 kg maçãs acidas

- 1,5 kg açúcar

Preparação

Lavar as amoras e colocá-las num tacho com água. Deixar cozer em lume brando. Verter o liquido resultante para um passador (fino para não deixar passar as grainhas das amoras) e deixar escorrer muito bem todo o liquido.

Cozer as maçãs descascadas com 500 ml água até ficarem desfeitas, de seguida juntar o sumo das amoras e o açúcar. Deixar ferver durante alguns minutos até formar "ponto estrada" *.

Deixar arrefecer antes de guardar em frascos.

*para verificar o ponto de estrada, retire um pouco da compota para um pires e passe com uma colher de pau no centro , quando a compota não se voltar a juntar está pronta.

Marmelada da minha mãe

Ingredientes
- 1kg marmelos
- 800 g açúcar
- 1 dl água

Preparação
Lavar os marmelos e cortá-los aos gomos, retirar os caroços e as cascas estragadas. Pôr na panela com o açúcar e a água. Deixar cozer lentamente. Quando os marmelos estiverem bem cozidos retirar do lume e passar-los pelo passe-vite. No final misturar bem. Para conservar tapar com papel vegetal embebido em água ardente.

Nada melhor do que ir até às origens para confeccionar receitas típicas. Este foi o trabalho de fim-de-semana. Ficou divinal. Mas eu e as minhas manias teria substituído o açúcar por frutose.

Doce de abóbora

Ingredientes
- 1 kg abóbora cortada em pedacinhos
- 150 g açúcar
- 500 g frutose
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- noz q.b.

Preparação
Cortar a abóbora em pedaços, lavá-la e deixá-la a escorrer até secar. Juntar todos os ingredientes numa panela e deixar de um dia para o outro. Deixar cozer lentamente (panela sem tampa), mexer de vez em quando para não pegar ao fundo - atenção que tem tendência a saltar. O doce está pronto quando passar com a colher de pau e deixar rasto. Apagar o lume o juntar algumas nozes em pedaços.