Tarte de alho francês

Quando comprei a bimby e me debrucei sobre as receitas, cheguei à triste conclusão que quase todas elas têm muitos ovos. Ovos a mais para o meu gosto. Andei a investigar e encontrei este substituto de gema de ovo em pó que utilizei nesta receita (tem baixo teor de colesterol e sem glúten - basta juntar água).

Ingredientes

Massa

• 500 g farinha trigo T65
• 70 g azeite
• 500 g leite
• 4 ovos
• 1 c. sobremesa fermento royal
• sal q.b.

Recheio

• 1 cebola
• 2 cenouras grandes
• 30 g azeite
• 250g alho francês cortado às rodelas

Preparação

Massa

1. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 1 min./vel 4. Reserve.
2. Unte e enfarinhe uma forma e deite metade da massa, coloque o recheio e cobra com a restante massa.
3. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até a massa ficar dourada

Recheio

1. Coloque a cebola, a cenoura, o azeite e triture 5 seg/vel 5
2. Junte o alho frânces e programe 7 min / 100º / vel colher inversa

Croquetes de lentilhas

Ingredientes

• 1 cebola média
• 200 g lentilhas
• 100 g requeijão
• 100 g pão triturado
• 150 g amêndoa triturada
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.
  

Preparação

1. Triture a amêndoa e reserve.
2. Coza as lentilhas no cesto com 800 g água, programando 30 m./temp 100º/vel 4
3. Triture a cebola 6 seg / Vel 6
4. Junte as lentilhas, o requeijão, o pão, o sal e a salsa. Programe 1 m. / Vel. 6
5. Molde os croquetes. Passe-os por amêndoa e leve-os ao forno até alourarem.

receita original livro bimby "alternativas"

Bolinhos de delicias do mar

Ingredientes

• 4 batatas cozidas
• 250 g delicias do mar
• 1 raminho de salsa
• 1 cebola pequena
• 2 ovos
• pão ralado q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Junte as batatas, as delicias do mar e a salsa e programe 25 Seg., Vel. 5-6-7
2. Junte o ovo, tempere com sal e pimenta e programe 30 Seg., Vel. 4
3. Molde pequenas bolas, passe-as por ovo batido e pão ralado
4. Frite em óleo bem quente e escorra em papel absorvente

Receita original em iguarias de açúcar e sal

Enroladinhos de salsicha

Ingredientes

Massa da drica
- 3 cháv. farinha de trigo
- 1 c. sobremesa de fermento fermipan
- 1 c. sobremesa sal
- 4 gemas
- 200 g manteiga sem sal
- 8 c. sopa água gelada

Preparação na máquina do pão
Deitar 1º os ingredientes líquidos e depois os secos. Programar "massa". Colocar um pouco de farinha se necessário, mas a massa não fica muito seca.

Enroladinho de salsicha e queijo
Ingredientes
- 1 receita de massa da drica
- 1 frasco de salsichas de soja
- fatias de queijo
- leite para untar

Preparação
Ferva as salsichas e espere que arrefeçam. Corte-as ao meio e cada metade em dois. Estique a massa e coloque 1 metade de salsicha e 1 fatia de queijo. Coloque os enroladinhos num tabuleiro untado com óleo e passe um pouco de leite em cada um deles. Asse em forno médio até ficarem corados.

Receitas originais no blog da drica. massa - enroladinhos

Torta de peixe com vegetais

Ingredientes

- 100 g peixe

- 100 g farinha

- 50 g flocos de aveia

- 10 g sementes sésamo

- 10 g linhaça

- 3 ovos

- 1 cenoura

- 100 g bróculos em raminhos pequenos

- 1 c. sobremesa fermento

- 1/2 cháv. chá leite

- sal e pimenta q.b.

- queijo ralado q.b.

Preparação

Misturar numa taça a farinha, os flocos de aveia, o fermento, as sementes de sésamo e a linhaça. Adicionar os ovos, o leite e os vegetais. Envolver bem até a massa estar homogénea. Levar ao forno num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Depois de cozido verter para uma folha de papel vegetal polvilhada com queijo parmesão. Enrolar para formar a torta e no final polvilhar com queijo ralado.

Rissóis de tofu e legumes

Os rissóis ficam com um aspecto mais agradável quando são fritos, no entanto estes rissóis cozinhados no forno, são muito mais saudáveis e igualmente saborosos.

Ingredientes

massa:

- 1 c. chá margarina

- 300 ml água

- 200 g farinha

- sal q.b.

recheio:

- 2 cenouras pequenas cozidas

- 1 cebola picada

- 2 dentes alho picados

- 1 c. sopa margarina

- 150 g tofu desfeito

- 1 c. sopa maisena

- 150 ml leite

- sal e pimenta q.b.

Preparação

massa:

Num tacho juntar o sal, a margarina e a água. Deixar levantar fervura. Juntar a farinha e mexer rapidamente até a massa ficar solta do tacho. Reservar. Amasse de vez em quando para não formar crosta.

recheio:

Alourar a cebola e os dentes de alho com a margarina. Adicionar o tofu e mexer durante alguns minutos para envolver bem. Partir as cenouras aos cubos e juntar ao recheio. Juntar o leite e a farinha . Deixar ferver alguns minutos, mexendo sempre. Temperar com sal e pimenta. Deixar arrefecer.

Polvilhar a bancada com farinha e estender a massa com um rolo, distribuir o recheio fechar a massa e cortar em meias-luas. Passar por leite de soja e pão ralado.

Bolinhos de salmão

Mais uma vez inspirada no blog da Elvira, sairam estes saborosos bolinhos...

Ingredientes

- 2 postas de salmão desfiado (grelhado)

- 4 batatas cozidas e picadas grosseiramente

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 2 cenouras cortadas em cubinhos

- 1 courgette cortada aos bocadinhos

- 2 c. sopa azeite

- 3 c. sopa farinha bem cheias

- 3,5 dl de leite

- 3 ovos

- 1 raminho de salsa picada

- sal e pimenta

Preparação

Fazer um refogado com a cebola e o alho e juntar a cenoura e a courgette. Juntar o peixe, as batatas e envolver. Misturar a farinha, o leite, os ovos e a salsa. Temperar com sal e pimenta. Distribuir o preparado por formas pequenas e levar ao forno para assar.

tarteletes cremosas

Ingredientes

- 1 embalagem de massa folhada bem fria
- 3 c. sopa manteiga

- 1 cebola picada

- 2 dentes alho picado

- 5 c. sopa farinha trigo

- 300 ml leite

- 75 g queijo ralado

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Dobre a massa ao meio e rale-a com um ralador para as formas individuais, com as mãos, molde a massa de forma a ficar bem distribuída e que suba pelos lados da forma. Tape com papel de alumínio e leve ao forno, previamente aquecido a 220º C, durante 10 m. Reduza o calor para 200º C, retive o papel de alumínio e coza por mais 15 m. ou até ficarem douradas.

Aqueça a manteiga, junte a cebola e o alho e refogue durante 5 ou 6 m. Adicione a farinha, mexendo sempre para envolver a cebola. Aos poucos, junte o leite até engrossar o molho.Tempere com sal e pimenta (tenha em atenção que o queijo que utiliza pode ser salgado). Depois misture o queijo (não reaqueça a mistura depois de ter adicionado o queijo). Espalhe por cima das formas com a massa já cozida e volte a colocar no forno e coza até alourar.

Pastéis de espinafres e queijo

Ingredientes

Massa

- 200 g farinha

- 1 dl óleo

- 1 c. sopa fermento em pó

- água q.b. (juntar até ficar uma massa maleável)

- sal q.b.

Recheio

- 1 c. sopa azeite

- 1 c. chá alhos picados

- 1 cebola pequena picada

- 1 c. sobremesa cebolinho fresco picado

- 100 g espinafres cozidos

- 125 g queijo feta cortado em quadrados pequenos

- pimenta q.b.

Preparação

Massa: misture a farinha com uma pitada de sal, o óleo e o fermento. Adicione a água até obter uma massa maleável. Deixe repousar um pouco, amassando de vez em quando.

Recheio: Leve ao lume uma frigideira com a cebola e o alho. Junte os espinafres e envolva bem. Retire do lume e junte o cebolinho e o queijo. Tempere.

Estenda a massa e distribua o recheio, formando pasteis. Leve ao forno até ficarem dourados.

Torta de bacalhau

Ingredientes
- 120 g farinha trigo

- 60 g margarina vegetal

- 3 ovos

- 4 dl leite magro

- 3 postas de bacalhau (cozido e picado)

- 1 cebola picada

- 1 dente alho picado

- 2 c. chá fermento

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Deite o azeite e a margarina num tacho, junte o alho e a cebola para refogar um pouco. Logo que comecem a alourar junte o bacalhau mexendo sempre. Junte a farinha, espalhando-a sobre o bacalhau e mexa para envolver muito bem até querer descolar do tacho. Misture depois o leite deixando-o correr em fio e mexendo sempre. Deixe levantar fervura. Misture as gemas previamente batidas mexendo sempre sobre o lume. Tire do lume e deixe arrefecer, rectifique os temperos. Depois de frio junte as claras batidas em castelo. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhado com pão ralado e leve ao forno. Depois de cozido, vire o tabuleiro sobre um pano e com o auxilio do mesmo, enrole a torta.

Croquetes de aveia e soja

Ingredientes

- 2 cháv. soja fina (previamente demolhada)

- 500 ml água

- 50 g margarina

- 125 g flocos de aveia

- 2 ovos

- 1 colher salsa picada

- 1 dente de alho

- sumo de 1 limão

- noz de moscada q.b.

- pão ralado q. b.

- sal e pimenta q. b.

Preparação

Demolhar a soja em água fria durante 30 minutos. Escorrer a água e reservar.

Ferver a água com a margarina, juntar a aveia e a soja, mexer bem sobre o lume até formar uma massa espessa, juntar a salsa e o alho picado e continuar a mexer. Por fim juntar as gemas, mexer muito bem e temperar. Retirar do lume e deixar arrefecer. Moldar os croquetes, passá-los pelas claras batidas e pelo pão ralado, deixar repousar um pouco e frite em óleo muito quente ou leve ao forno.

Receita original em Pimenta verde.

Tarte de tofu com legumes

Ingredientes
massa

- 150g. farinha trigo

- 100 g farinha trigo integral

- 100g margarina vegetal

- 2 ovos

- 1 c. sopa leite

- 1 pacote de fermento padeiro

- sal q.b.

recheio

- 1 cenoura ralada

- 1 cebola

- 1 alho francês

- 200 g broculos

- 500 g tofu

- 100 ml leite

- 2 c. sopa queijo ralado

- 1 ovo

- 2 c. sopa queijo ralado

- 1 c. sopa sementes de linhaça e de sementes de sésamo

- sal q.b.

Preparação
Derrete-se a margarina e mistura-se com a farinha, os ovos e o leite com o fermento dissolvido. Refoga-se a cebola picada, o alho francês, a cenoura e os broculos. Quando os legumes estiverem cozidos junta-se o tofu esmagado e deixa-se cozinhar mais um pouco. Tempera-se com sal. Junta-se o ovo batido, o leite e as sementes de linhaça e de sésamo. Forra-se a forma da tarte com a massa e vai ao forno até ficar aloirada. Deita-se o recheio e cobre-se com queijo ralado.Vai ao forno a cozer em lume médio.

receita original em sabores.sapo. Observações: a massa da tarte fica boa, mas é muita quantidade para uma forma de tarte de tamanho normal. Também tive que juntar mais farinha para a massa se despegar das mãos.

Muffins de salmão

Ingredientes

- 1 posta de salmão grelhado e desfiado (restos)

- 1 cebola picada

- 2 dentes alho picados

- 1 cenoura ralada

- 1 c. sopa margarina vegetal

- 1 c. sopa oregãos

- 1 ovo

- 1 c. sopa sementes de sésamo

- 2 c. sopa queijo ralado

- 2 c. sopa farinha de trigo

- 2 c. sopa leite

- sal q.b.

Preparação

Juntar todos os ingredientes, depois envolver o salmão e rectificar de sal. Distribuir pelas formas e levar ao forno quente durante 20 m.

Bolo de tofu e espinafres

Ingredientes

- 1 molho de espinafres cozidos

- 250 g tofu esfarelado

- 2 cenouras médias raladas

- 8 dentes de alho picados

- 1 cháv. chá queijo ralado

- 1 alho francês cortado às rodelas finas

- 1 molho de salsa picada

- 1 cháv. chá flocos de aveia

- 2 chav. chá farinha trigo

- 4 ovos

- 1 chav. chá leite magro

- 1/2 chav. chá óleo

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Cozer os espinafres em pouca água e sal. Espreme-los para retirar o excesso de água e reservar. Juntar a farinha com os flocos de aveia. Adicionar os ovos 1 a 1 batendo sempre. Juntar o leite e o óleo e envolver bem. Depois de frios, migar os espinafres, cortar os restantes ingredientes e adicionar à massa. Rectificar o sal. Untar um tabuleiro e levar ao forno a 200º C durante 30 m.

Muffins de cereais

Inspirada nos bolinhos da Elvira, apenas fiz algumas alterações mais ao meu gosto.

Ingredientes

- 4 c. sopa flocos de aveia

- 2 c. sopa sementes de linhaça

- 2 c. sopa sementes de sésamo

- 4 c. sopa farinha trigo integral

- 4 c. sopa farinha de trigo

- 1/2 alho francês picado

- 2 cenouras raladas

- 2 c. café alho em pó

- 3 ovos

- 1 raminho de salsa

- 1 c. café de caril em pó

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Misturar todos os ingredientes. Untar com óleo formas de queques e verter 2 c. sopa da massa em cada uma delas. Levar ao forno durante 20 minutos.

Bolo de vegetais

Ingredientes

- 1 courgete ralada (300 g)

- 3 cenouras raladas (300 g)

- 1 cebola picada finamente

- 100 g emmental ralado

- 4 ovos batidos

- 100 ml leite magro

- 110 g farinha

- 3 c. sopa sementes de linhaça

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Misturar todos os ingredientes e levar ao forno numa travessa untada e enfarinhada.

Aprovado por todos. Receita original em pimenta verde.

Palmiers de queijo/fiambre

Ingredientes
- 1 rolo de massa folhada rectangular
- 6 fatias de queijo / fiambre

Preparação
Desenrolar o rectangulo da massa folhada. Colocar as fatias do queijo por cima. Enrolar cada lado do rectangulo até ao centro. Cortar às fatias finas e levar ao forno.
receita original em edinha.

Queques salgados de cenoura

Ingredientes
- 125 g de cenoura ralada
- 30 g de nozes moídas
- 80 g de queijo de S. Jorge ralado ( 125 g de cheddar na receita original)
- 1 mão-cheia de coentros picados (ou cebolinho)
- 175 g de farinha
- 1 c. sopa de fermento
- ½ c. chá de sal fino
- pimenta e noz-moscada
- 1,75 dl de leite
- 3 c. sopa de azeite
- 1 ovo (grande)

Preparação
Juntar a cenoura ralada, as nozes moídas, o queijo e os coentros. Directamente por cima desta mistura, peneirar a farinha com o fermento, polvilhar com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misturar. Num outro recipiente, juntar o leite, a gema e o azeite. Misturar este preparado ao da cenoura, mexendo bem. Bater a clara em castelo e envolver na massa. Deitar em formas de queques (ou muffins) untadas com manteiga. Vai ao forno, previamente aquecido, durante 20 a 25 minutos a 200 graus.
receita original em three fat ladies.

Pasteis de legumes

Ingredientes
- 2 cenouras
- 1 batata
- alho francês
- feijão verde
- 200g de farinha
- fermento
- coentros, sal e pimenta
- noz-moscada e alho
- 3 ovos
- orégão

Preparação
Lavar os legumes: ralar a cenoura e a batata. Picar o alho francês e o feijão verde. Bater os ovos, tempere e junte os legumes. Adicione a farinha com o fermento. Incorporar os coentros e mexa bem. Fazer bolinhas com ajuda de uma colher. Fritar em óleo bem quente.
receita original em tarte e sol

Croquetes de grão e alheira

Ingredientes
-1 cebola
- 50 g de Vaqueiro Gourmet
- 1 alheira
- 400 g de grão cozido
- farinha
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- sal, pimenta
-1 ovo
- pão ralado

Preparação
Descasque e pique a cebola. Derreta a Vaqueiro Gourmet num tacho, junte-lhe a cebola picada e deixe alourar.Tire a pele à alheira e junte-a à cebola picada. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos enquanto vai desfazendo a alheira com a ajuda de uma colher de pau.Deite o grão cozido e a alheira num robô de cozinha e triture até obter uma pasta. Adicione a 1 a 2 colheres de sopa de farinha e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta moída na altura e misture bem. Molde o preparado em bolinhas e depois dê-lhes a forma de croquetes. Se a massa estiver demasiado mole deite-a de novo no tacho e leve a secar ao lume, mexendo sempre.Passe os croquetes por farinha, ovo batido e pão ralado. Frite em óleo quente e escorra sobre papel absorvente.
receita original em vaqueiro