Tostas de requeijão e tomilho

Ingredientes

• 150 g. farinha de aveia 
• 100 g. requeijão
• 2 c. sopa azeite
• 3 c. sopa água
• ½ colher de chá de sal
• 1 c. chá de tomilho seco
• flor de sal q.b.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200º C.
2. No copo da bimby colocar a farinha, o azeite, o requeijão, o sal fino e o tomilho, 20 seg./vel. 5.  Baixe a massa no copo.
3. Ponha a bimby a funcionar na vel. 4 e adicione as 3 colheres de sopa (1 de cada vez 1) 
4. Forre a bancada com papel vegetal e estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa
5. Corte as tostas da forma que desejar e polvilhe com um pouco de flor de sal
6. Leve ao forno em tabuleiro forrado com o mesmo papel vegetal que utilizou anteriormente, cerca de 15 minutos +/-

Crackers com chia

Ingredientes

• 200 g farinha de aveia 
• 10 g de linhaça triturada 
• 30 g de azeite 
• 40 g sementes de chia 
• 1 ovo 
• Água morna q.b. 

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Na bimby ou em outra máquina, triturar a linhaça e envolver com a farinha e as sementes de chia. 
• Adicionar o ovo e o azeite e bater tudo. 
• Aos poucos ir juntando a água morna até obter uma massa maleável.
• Envolver em papel de celofane e deixar repousar no frigorifico durante 1 hora. 
• Na bancada da cozinha, colocar uma folha de papel vegetal e estender a massa com um rolo o mais fino que conseguir. 
• Cortar as bolachas na forma que desejar.
• Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar as bolachas (não necessita deixar muito espaço entre elas, porque não crescem).
• Levar ao forno durante 10 minutos ou até alourarem.

Almôndegas de legumes

Ingredientes

• 1 cháv. chá de flocos de aveia finos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 cenoura picada
• 3 cháv. de legumes variados cortados finamente (usei cenoura ralada, ervilhas e couve pak choi)
• 3 c. sopa de polpa de tomate ou de molho de tomate
• 1 c. café de pimentão-doce, tomilho e manjericão
• 1 c. sopa de linhaça moída
• 2 c. sopa de salsa picada
• 2 c. sopa de farinha aveia
• 1 cháv. de molho de tomate caseiro para servir
• Sal, pimenta e azeite q. b.

Preparação

1. Demolhar os flocos de aveia num pouco de água a ferver e reservar.
2. Aquecer uma frigideira com 1 c. sopa de azeite e saltear a cebola e o alho
3. Juntar a cenoura ralada, os restantes legumes e a polpa de tomate. Temperar com pimentão-doce, tomilho, manjericão, pimenta preta e sal, e deixar cozinhar até os legumes ficarem macios.
4. Misturar os flocos de aveia demolhados e a linhaça e triturar grosseiramente com a varinha mágica.
5. Adicionar a salsa picada e a farinha (se a massa estiver muito húmida, colocar mais farinha) e envolver bem.
6. Humedecer a palma de uma mão com azeite, retirar porções de massa e fazer as bolinhas.
7. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.

receita original de Gabriela Oliveira

Bolinhas de brócolos

Ingredientes

• 350 g de brócolos cozidos
• 2. c. sopa de cebolinho picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 c. sopa queijo parmesão ralado
• 1 ovo batido
• Pão ralado q.b.
• sal e pimenta q.b
• sementes de sésamo trituradas 

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Picar finamente os brócolos cozidos
3. Numa taça misturar os brócolos, o cebolinho e os alho.
4. Acrescentar o queijo, o ovo batido e ao pão ralado de forma a ligar toda a mistura.
5. Temperar com sal e pimenta e misture bem 
6. Deixar no frigorifico durante 10 minutos
7. Fazer bolinhas (não muito grander) com a massa e passá-las pelas sementes de sésamo
8. Colocar num tabuleiro sobre papel vegetal e levar ao forno por 10 minutos ou até estarem douradas

Original em Luciana Diniz

Bolachas tipo marinheiras com chia

Ingredientes

• 200 g farinha T55 
• 10 g de linhaça triturada 
• 30 g de azeite 
• 50 g sementes de chia 
• 1 c. chá sal fino 
• 1 ovo 
• Água morna q.b. 

Preparação

1. Triturar a linhaça e envolver com a farinha e as sementes de chia. 
2. Adicionar o ovo e o azeite 
3. Ir juntando a água morna aos poucos até obter uma massa que não cole. Deixar repousar no frigorifico durante 1 hora. 
4. Polvilhar a bancada com um pouco de farinha e estender a massa o mais fino que conseguir. 
5. Cortar as bolachas na forma que mais lhe agradar 
6. Levar ao forno pré aquecido cerca de 180 º durante 10 minutos mais ou menos até alourarem

quiche de brócolos e alho francês

Ingredientes

• 1 massa folhada 
• 1 pacote de natas de soja
• 1 alho francês
• 1 cebola
• 2 dentes de alho 
• 1 lata de cogumelos
• brócolos q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 40 g azeite
• 2 ovos

Preparação

1. No copo da bimby, colocar o azeite, o alho francês em rodelas e os alhos. Programar 5 seg. / vel. 5. Baixar o conteúdo do copo.
2. Cortar os brócolos em pedaços pequenos e juntamente com os cogumelos envolver no alho francês e alhos. A seguir programar 10 m. / vel. 2 / varoma.
3. Bater os ovos e temperar.
4. Juntar as natas e envolver bem.
5. Forrar uma tarteira ou tabuleiro com a massa folhada e picar com um garfo.
6. Colocar o recheio e levar ao forno para tostar.

tarte de bróculos e salmão

 

Ingredientes

• restos de salmão grelhado
• 1 receita de massa quebrada (livro base - bimby)
• 1 alho francês
• 1 pimento vermelho assado
• brócolos q.b.
• sementes de chia
• 4 ovos
• 1 pacote natas soja
• sal e pimenta q.b.
• queijo ralado q.b.

 

Preparação

1. Partir o salmão em pedaços. 
2. Lavar e cortar o alho francês em rodelas e separar os brócolos em raminhos, coza-os em pouca água durante 5 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
3. Assar o pimento (pode ser no bico do fogão) e tirar-lhe a pele e as sementes.
4. Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada. Picar o fundo com um garfo.
5. Distribua sobre a massa as sementes de chia, os brócolos, o alho francês e o salmão.
6. Bater os ovos com as natas. Temperar com sal e pimenta e deitar na tarteira. Polvilhar com queijo.
7. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º C durante 25 a 30 minutos.

bolachinhas de parmesão e orégãos

Ingredientes

• 250 g de farinha
• 1/2 c. chá sal
• 100 g de manteiga sem sal
• 100 ml de natas soja
• 70 g de parmesão ralado
• 1 c. chá orégãos

Preparação

1. No copo da bimby juntar a farinha, o sal, os orégãos, a manteiga e o queijo (30 seg. /vel. 6)
2. Juntar as natas (30 seg. / vel.6).
3. Fazer uma bola com a massa colocar dentro de um saco de plástico e colocar no frigorifico cerca de 30 minutos.
4. Estender a massa bem fina, cortar com um corta bolachas e levar ao forno sobre papel vegetal durante cerca de 8 a 10 minutos.

Segui a sugestão da moira e também estendi a massa em cima do papel vegetal.
Receita original no tertúlia de sabores

Croquetes de tofu

Ingredientes

- 250 g de tofu
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 c. sopa de nozes
- 1 c. sopa de sementes de girassol
- 2 c. sopa de levedura de cerveja
- salsa q.b.
- sal e pimenta q.b.

Preparação

Deitar todos os ingredientes na bimby (vel. 8 /9) durante alguns segundos. Moldar em forma de pastel com a ajuda de 2 colheres. Passar por pão ralado e levar ao forno num tabuleiro untado com um pouco de azeite.

Receita original na cozinha das cores. Adoramos, obrigada pela receita.

Tarte de bróculos

Ingredientes

Massa

• 100 g amendoim torrado e salgado
• 100 g queijo emmental ralado
• 100 g farinha trigo integral
• 150 g farinha trigo T65
• 1 ovo
• 80 g margarina
• 30 g água

Recheio

• salsa q.b.
• 500 g água
• 300 g brócolos
• 2 ovos
• 250 g natas soja
• noz-moscada q.b.
• Queijo emmental ralado q.b.

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Massa

1. Deitar no copo todos os ingredientes, 2 m./vel. espiga.
2. Formar uma bola, embrulhar em película aderente e deixar repousar no frigorífico cerca de 15 m.
3. Moldar uma forma anti-aderente com aro amovível com a massa.

Recheio

1. Colocar a água no copo, a varoma com os brócolos salpicados com um pouco de sal, 12m./varoma/vel.1
2. Misturar os ovos, as natas, o queijo e a salsa.
3. Espalhar os brócolos pela massa e deitar a mistura anterior por cima. Polvilhar com o queijo ralado.
4. Levar ao forno cerca de 40m.

Receita original revista bimby nr. 9

Triângulos de peixe

Ingredientes

• 1 posta de salmão grelhada
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho
• 2 ou 3 pés de salsa
• 40 g azeite
• 100 g ervilhas congeladas
• 1 placa de massa folhada (rectangular)
• Molho de tomate q.b.
• Queijo ralado mozzarella q.b.

Preparação

1. Colocar a cebola, a cenoura, os alhos e a salsa no copo da bimby (8 seg. / vel 5) e refogar 5 m /varoma/ vel 1 (colher inversa)
2. A meio do tempo juntar as ervilhas
3. No final desfiar o peixe e envolver com a espátula no preparado anterior
4. Cortar a massa em forma de triângulo untar com o molho de tomate e rechear
5. No final polvilhar com o queijo ralado
6. Colocar no forno até a massa ficar estaladiça

hambúrguer de peixe e aveia

Com sobras de peixe assado que já ninguém queria comer, lembrei-me de fazer esta receita da Mary, com algumas alterações, porque o peixe já estava temperado.

Ingredientes

• 140 g peixe (sem pele e espinhas)
• 80 g cenouras raladas
• 5 c. sopa aveia
• 2 cebolas pequenas
• 2 ovos
• sal e noz moscada q.b.
• sementes de linhaça q.b.

Preparação

Colocar no copo da bimby as cenouras e a cebola e triturar. Juntar o peixe os ovos, a aveia e temperar com sal e noz moscada (15 seg. / vel. 4)

Moldar os hambúrgueres e passe-os pelas sementes de linhaça. Untar um tabuleiro com um pouco de azeite, colocar os hambúrgueres e levar ao forno. A meio tempo virá-los para tostar dos dois lados.

Tarte de tofu

Ingredientes
- massa quebrada
- 250 g tofu

- 170 g requeijão (1 embalagem)
- 1 dente alho picado
- 1 cháv. chá ervilhas
- 1 cenouras ralada
- 150 g queijo flamengo ralado
- 100 g fiambre de peru ralado
- 1 pacote de natas de soja
- sal, pimenta e colorau q.b.
- 2 ovos
- sumo de 1/2 limão

Preparação
Cortar o tofu em pequenos pedaços e temperar com sal, pimenta, colorau, o dente de alho e sumo de limão. Deixar a marinar durante 30 minutos. Após este tempo escorrer bem.
Forrar a tarteira com a massa e colocar o tofu, as ervilhas, a cenoura e o requeijão desfeito. Misturar os ovos com as natas e temperar com um pouco de sal e pimenta. Deitar uniformemente sobre o requeijão. No final misturar o queijo ralado com o fiambre e polvilhar sobre a mistura anterior. Levar ao forno.

Almôndegas mistas

Ingredientes
almôndegas

• 250 g seitan
• 250 g tofu
• 50 g pão
• 50 g leite
• 1 ovo
• salsa picada q.b.
• 2 dentes alho
• noz moscada
• sal e pimenta q.b.
• 2 c. sopa pinhões
• pão ralado

molho

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 100 g tomate pelado
• 50 g azeite
• 250 g água
• 100 g vinho branco
• sal e pimenta q.b.

Preparação

almôndegas

1. Numa taça demolhar o pão no leite. Reservar.
2. Colocar no copo o seitan e o tofu em bocadinhos, a salsa, o pão demolhado e os alhos. Programar 10 seg / vel 7.
3. Juntar o ovo, os temperos e programar 15 Seg/ Vel 3.
4. Formar bolinhas passando por pão ralado levar ao forno em tabuleiro untado com azeite.

molho

1. Colocar no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e programar 15 seg / vel 3. No final do tempo programar 7 m./ 100º/ vel 1.
2. Juntar a água, o vinho, os temperos e misturar 20 seg / vel 7 e programar 20 m. / 100º / vel 3.
3. Servir com as almôndegas.

Pastelão de legumes

Ingredientes

Massa

• 70 g água
• 150 g farinha trigo (T 65)
• 150 g farinha trigo integral
• 1 c. café sal
• 130 g manteiga
• 1 c. café açúcar
• 100 g queijo parmesão

recheio

• 40 g azeite
• 1 cebola
• 1 c. café caril
• 200 g courgette
• 1 cenoura
• queijo ralado q.b. para polvilhar

Preparação

massa

Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem indicada 15 seg. / vel 5

recheio
Colocar no copo todos os ingredientes (2 a 3 toques de turbo). Refogar 10 m. / 100º / vel. 1 e reservar.
Estender a massa numa superfície enfarinhada em forma de quadrado. Colocar o recheio numa das partes e polvilhar com queijo ralado, fechar e pressionar bem todo à volta.
Levar ao forno previamente aquecido durante 15 m.

Almofadinhas de legumes

Ingredientes
Massa quebrada

• 70 g água
• 300 g farinha
• 1 c. café sal
• 130 g manteiga
• 1 c. café açúcar
  

Preparação
Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem indicada 15 seg. / vel 5

Ingredientes para recheio

• 40 g azeite
• 50 g cenouras
• 50 g cogumelos
• 100 g courgette
• 50 g alho francês
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Colocar no copo todos os ingredientes (2 a 3 toques de turbo). Refogar 10 m. / 100º / vel. 1 e reservar.
2. Estender a massa numa superfície enfarinhada e cortar em forma de rectângulo. Colocar uma colher de sopa do recheio e feche bem.
3. Leve ao forno previamente aquecido durante 15 m.

Receita original em Livro “Massas” – Bimby

Bolinhas de fiambre com vegetais

Ingredientes

• 220 g fiambre de soja
• 50 g tofu
• 1 cenoura
• 1 courgette
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• pão ralado q.b. (125 g pão duro)
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Triturar o pão com o dente de alho e a salsa. Reservar
2. Picar a cenoura, a courgette, a cebola e reservar
3. Triturar o tofu até ficar creme e picar o fiambre
4. Juntar todos os ingredientes. Reservar um pouco de pão ralado para envolver as bolinhas. Misturar pão ralado até a mistura poder ser trabalhada
5. Formar bolinhas e passar pelo restante pão ralado
6. Levar ao forno

Queques de tofu

Ingredientes
Massa

• 250 g farinha
• 2 c. chá fermento
• 20g margarina
• 35 g óleo
• 250 g leite
• 2 ovos
• sal e pimenta q.b.

Recheio

• 250 g tofu
• 130 g cenoura
• 200 g courgette
• 2 dentes de alho
• salsa q.b.
• 1 c. sopa molho soja
• pimenta q.b.

Preparação

Massa

1. Bata todos os ingredientes 30 seg. / vel. 3. Reserve

Recheio

1. Sem lavar o copo, junte todos os ingredientes e triture 15 seg. / vel. 6
2. Junte a massa e envolva bem durante alguns segundos
3. Verta em formas de queques e leve ao forno

Fiambre

Mais uma vez fui até ao blog da Rute, copiar uma deliciosa receita, mas é para isso que servem as partilhas ;-)
O comentário foi "Isto é bom! É seitan?". Receita a repetir muitas vezes.

Ingredientes

• 1 Cebola
• 4 dentes de alho
• 3 c. sopa azeite
• 2 c. sopa água
• 2 chav. feijão de soja cozido
• 1 chav. arroz cozido
• 1 c. sopa molho soja
• 1/2 chav. molho tomate
• 1 c. sopa queijo parmesão
• 1 chav. farinha gluten
• sal e pimenta q.b.
• 100 g nozes trituradas

Preparação

1. Fazer refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite 5 min. / 100º / vel 4
2. Juntar as 2 c. água, o feijão e o arroz. Reduzir a puré.
3. Retirar a temperatura, acrescentar os restantes ingredientes e misturar bem. Programar 7 min. / vel 4
4. Enrolar a mistura com a ajuda de película aderente
5. Encher o copo com 1000 g de água e cozer ao vapor durante 1 h / temp. varoma / vel 4
6. Deixe arrefecer e desenforme.

receita original em publicar para partilhar

Tarte de legumes

Ingredientes
base

• 200 g pão integral
• 3 dentes de alho
• 20 g salsa
• 80 g margarina de soja

recheio

• 3 cenouras em pedaços
• 200 g alho francês às rodelas finas
• 20 g azeite
• 200 g cogumelos laminados

cobertura

• 1 iogurte natural
• 1 ovo
• 100 g queijo flamengo ralado
• 1/2 c. chá açafrão
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Coloque no copo o pão e rale 20 seg / vel 9. Reserve
2. Coloque os alhos, a salsa e pique 5 seg / vel 5
3. Adicione a margarina e programe 5 min /varoma / vel 1
4. Junte o pão ralado e misture 30 seg/ vel 9
5. Com este preparado forre uma forma de fundo removível e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio
6. Sem lavar o copo, coloque as cenouras e rale 5 seg / vel 5
7. Adicione o alho francês e programe 5 min / varoma / vel 1
8. Junte os cogumelos e programe 5 min /varoma / vel 1
9. Deite o recheio sobre a tarteira e reserve
10. Coloque todos os ingredientes da cobertura no copo (sem o lavar) e misture 15 seg / vel 5
11. Espalhe sobre o recheio e leve ao forno.