Cheesecake de morangos

Ingredientes

• 100 g açúcar
• 220 g bolachas "Digesta"
• 50 g flocos de aveia
• 20 g açúcar amarelo
• 60 g manteiga
• 400 g queijo de barrar
• 200 g queijo mascarpone
• 200 g natas
• 4 ovos
• 10 g farinha

Cobertura

• Doce de morango caseiro q.b.

Preparação

1. Untar uma forma grande de bolo inglês com manteiga e forrada com papel vegetal.
2. Colocar no copo o açúcar e polvilhar 15 seg./vel. 9. Reservar
3. Colocar no copo as bolachas, os flocos de aveio, o açúcar amarelo e programe 10 seg. / vel. 5
4. Adicionar a manteiga e programar 3 m./60º/vel. 2
5. Colocar a massa na forma e calcar bem com as mãos. Levar ao congelador cerca de 30 min.
6. Pré-aquecer o forno a 180º
7. Sem lavar o copo, colocar o açúcar pulverizado (reservado) e os restantes ingredientes. Programar 1 m. / vel. 4.
8. Deitar o preparado sobre a massa e levar ao forno cerca de 45 m.
9. Quando terminar deixar repousar o cheesecake dentro do forno com a porta fechada durante 30 m.
10. Retirar do forno e deixar arrefecer. Colocar num prato de servir e cobrir com o doce
11. Deixar no frigorífico durante 3 horas.

refeita original livro base 2010

Bolinhos de canela

Ingredientes

• 125 g manteiga soja
• 1 ovo
• 100 g açúcar
• 300 g farinha t55
• canela em pó q.b.

Preparação

1. Juntar todos os ingredientes, excepto a canela, no copo da bimby e programar 30 seg. / vel. 6
2. Formar bolinhas e passá-las pela canela
3. Pré-aquecer o forno a 180º e colocar as bolinhas num tabuleiro durante 15 minutos.

Receita original no blog surpresas apetitosas.

Quadradinhos de chocolate

Ingredientes

• 1 lata leite condensado
• 200 g bolacha maria
• 3 c. sopa chocolate em pó
• margarina q.b.
• açúcar q.b.

Preparação
Partir as bolachas em pedaços. Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao lume até descolar das paredes e do fundo. Colocar em travessa untada e polvilhada com açúcar. Deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.

Linguas de veado

Sabem quando acordamos com uma vontade louca de comer uma certa comida? Pois hoje deu-me para aqui! O comentário foi: "humm, mãe... muito melhores que as de compra..."

Ingredientes

• 150 g açúcar
• 2 pacotes (7,5 g /cada) açúcar baunilhado
• 100 g margarina soja
• 400 g farinha sem fermento
• 190 g leite
• 3 ovos (médios) + 1 clara

Preparação

1. Juntar todos os ingredientes e programar 1 m. / vel.6
2. Untar com margarina uma folha de papel vegetal e com a ajuda de uma seringa de pasteleiro (utilizei o bico mais largo) ou um saco de plástico cortado numa das pontas, fazer os palitos com cerca de 8 cm de comprimento e afastados cerca de 4 cm. Atenção porque a massa fica um pouco liquida.
3. Levar ao forno até ficarem corados dos lados

P.S. Utilizei sempre a mesma folha de papel vegetal (só untei a 1ª vez); Se os palitos ficarem colados deixar primeiro que arrefeçam e depois parti-los.

receita original em mundo de receitas bimby

Bolo rei

Utilizei a mesma massa do bolo rainha, só não me posso esquecer de no próximo que fizer não colocar o figo porque ninguém o comeu :(
Feliz dia de Reis para todos.

Ingredientes

• 120 g açúcar
• Casca de 1 laranja
• 130 g leite
• 100 g manteiga
• 1 carteira de fermento padeiro
• 3 gemas
• 20 g sumo laranja
• 1 cálice de vinho do porto
• 450 g farinha t65
• 1 pitada de sal
• 250 g frutas frutas cristalizadas + algumas para decorar o bolo
• 200 g frutos secos (a gosto) + alguns para decorar

Preparação

1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar. Juntar a casca da laranja e ralar uns seg. na vel. 4
2. Adicionar o leite e a manteiga (30 seg. /37º / vel. 6 ) + 30 seg. / vel. 9 (sem temperatura)
3. Juntar as gemas, o sumo de laranja, o vinho do porto (20 seg. /vel. 3)
4. Na mesma velocidade (vel. 3) deitar a farinha a pouco e pouco e no final o sal (30 seg. / vel. 9)
5. Depois programar 5 min. / vel. espiga. Verificar se a massa não fica agarrada às paredes do copo. Se acontecer polvilhar as paredes do copo com farinha e voltar a amassar à mesma velocidade.
6. Deixar repousar a massa dentro do copo, até levantar o copinho
7. Logo que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos e programar 15 seg. / vel. 9 e a seguir 1m. / vel. espiga
8. Retirar a massa do copo para uma superfície plana e polvilhada de farinha, juntar as frutas cristalizadas e os frutos secos e amassar para formar uma rosca. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado.
9. Pincelar a massa com gema de ovo e decorar a gosto com as frutas cristalizadas, os frutos secos e açúcar em pó.
10. Deixe que a massa dobre de volume e colocar no forno a 180º durante 20 min.
11. Depois de cozido, pincelar com mel

Receita original livro base bimby

Bolo rainha

Ingredientes

• 150 g açúcar
• Casca de 1 laranja e de 1 limão
• 130 g leite
• 100 g manteiga
• 1 carteira de fermento padeiro
• 3 gemas
• 20 g sumo laranja
• 1 cálice de vinho do porto
• 450 g farinha t65
• 1 pitada de sal
• 300 g frutos secos (a gosto) + alguns para decorar

Preparação

1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar. Juntar a casca da laranja e do limão e ralar uns seg. na vel. 4
2. Adicionar o leite e a manteiga (30 seg. /37º / vel. 6 ) + 30 seg. / vel. 9 (sem temperatura)
3. Juntar as gemas, o sumo de laranja, o vinho do porto (20 seg. /vel. 3)
4. Na mesma velocidade (vel. 3) deitar a farinha a pouco e pouco e no final o sal (30 seg. / vel. 9)
5. Depois programar 5 min. / vel. espiga. Verificar se a massa não fica agarrada às paredes do copo. Se acontecer polvilhar as paredes do copo com farinha e voltar a amassar à mesma velocidade.
6. Deixar repousar a massa dentro do copo, até levantar o copinho
7. Logo que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos e programar 15 seg. / vel. 9 e a seguir 1m. / vel. espiga
8. Retirar a massa do copo para uma superfície plana e polvilhada de farinha, juntar os frutos secos e amassar para formar uma rosca. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado.
9. Pincelar a massa com gema de ovo e decorar a gosto com os frutos secos e açúcar em pó.
10. Deixar que a massa dobre de volume e colocar no forno a 180º durante 20 min.
11. Depois de cozido, pincelar com mel

Receita original livro base bimby

Bolo Inglês

Ingredientes
- 250 gr de açúcar
- 200 gr de manteiga vegetal
- 6 ovos
- 250 gr de farinha
- 50 gr coco ralado
- 1 c. sopa rasa de fermento
- 100 gr fruta cristalizada (partida aos pedacinhos)
- 100 gr de nozes (partidas aos pedacinhos)
- 100 gr de passas
- raspa de 1 limão
- 1 1/2 c. chá de canela
- 2 cálices de vinho do Porto

Preparação
bimby

1. Pulverizar a casca do limão e reservar
2. Picar as nozes e a fruta cristalizada (6 seg./vel.3 1/2). Reservar
3. Colocar no copo o açúcar, os ovos e a manteiga (2 m. / 37º/vel. 5)
4. Juntar a farinha, o fermento, o coco ralado, a canela, a casca de limão e o vinho do porto (20 seg. / vel. 4)
5. Incorporar a fruta cristalizada, as nozes, as passas e misturar bem com a espátula.
6. Untar uma forma de bolo inglês com margarina e farinha.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 m (fazer teste com palito)

Tradicional

Bater o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Uma a uma, juntar as gemas, no final juntar o vinho do porto. Envolver bem a farinha com o coco ralado, o fermento, as nozes, as passas, a raspa de limão a canela e as frutas cristalizadas. Mistura-se tudo com o preparado anterior e por fim com as claras em castelo. Untar uma forma de bolo inglês com margarina e farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 m (fazer teste com palito)

Gelatina com iogurte em cama de bolacha

Ingredientes

- 1 embalagem de gelatina de morango

- 1 emb. gelatina de frutos silvestres

- 1 emb. gelatina de ananás

- 190 g bolacha maria integral

- 100 g manteiga soja

- 2 iogurtes naturais

- 2 c. sopa rasas de açúcar

- 1 c. sopa de gelatina neutra

Preparação

Preparar as gelatinas separadamente, com metade da água recomendada na embalagem (excepto a gelatina neutra). Colocar em recipientes rectangulares e deixar no frigorífico até estarem solidificadas.

Triturar as bolachas (15 seg. / vel. 6), juntar a manteiga (15 seg. / vel. 6) e forrar com esta mistura uma forma de aro amovível, deixar no frigorífico durante 30 m. Cortar as gelatinas coloridas em cubos e distribuir pela massa de bolachas. Preparar a gelatina neutra com 2 ou 3 c. sopa de água quente e mexer até dissolver. Bater os iogurtes, o açúcar e juntar a gelatina neutra. Verter sobre as gelatinas e a base de bolacha. Levar ao frigorífico para solidificar.

Bolinhos da bábá com farinha 3 A´s

Depois da borboleta ter falado na farinha de araruta nesta receita, logo que tive oportunidade fui fazer uma visita à loja habitual de produtos naturais onde comprei a farinha e descobri também a farinha 3 A's (araruta, alfarroba e arroz).

Como estes bolinhos passaram a ser presença permanente aqui em casa, a base da farinha e ovos é sempre a mesma, mas vou variando os restantes ingredientes, desta vez a receita é de chocolate e nozes (sem chocolate)...

Ingredientes

• 350 g farinha
• 150 g farinha 3 A's
• 100 g açúcar amarelo
• 140 g margarina
• 10 g azeite
• 2 ovos
• 1 c. chá fermento
• 1 casca de laranja

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Colocar no copo o açúcar e a casca do laranja e pulverizar (5 seg/vel. 8).
2. Colocar a borboleta, juntar os ovos (2 min./ 37º /vel. 3). De seguida voltar a programar mais 2 minutos à mesma velocidade (s/temperatura)
3. Misturar as farinhas com o fermento e deitar metade no copo da bimby com a margarina e o azeite (15 seg./vel. 3)
4. Juntar a restante farinha e voltar a bater (10 seg./vel. 3)
5. Fazer bolinha pequenas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por apenas 10 minutos.

A receita original em cozinha da elsa.

Biscoitos de manteiga e coco

Ingredientes

- 200 g farinha maisena

- 50 g farinha trigo

- 3 c. sopa açúcar

- 50 g coco ralado

- 200 g manteiga soja

Preparação

Misturar todos os ingredientes num recipiente, excepto a manteiga. Derretes a manteiga e adicioná-la aos poucos nos ingredientes anteriores sem parar de mexer de forma a ficarem bem ligados. Moldar bolinhos com pequenas porções da massa e colocar num tabuleiro untado e polvilhado. Levar a cozer a 180º durante 20 m.

receita original em rev. cozinha vegetariana nov. 2005

Bolo de claras

Ingredientes

• 6 claras
• 1 1/2 cháv. chá açúcar
• 2 c. sopa margarina
• 1 cháv. chá leite
• 2 cháv. chá de farinha de trigo
• 1 limão (casca)
• 1 c. sopa fermento
• Doce de mirtilos (ou outro a gosto)

Preparação

Bater as claras em castelo. Acrescentar sem parar de bater, o açúcar, a margarina, o leite e a farinha. Desligue a batedeira e acrescente as raspas de cascas do limão e o fermento em pó, misturando delicadamente. Untar uma forma própria para microondas com o doce (bem gelado). Coloque a massa do bolo na forma (atenção para quando a massa cair não afastar o doce na forma) e levar ao microondas por 8 minutos na potência alta. Deixar arrefecer cerca de 5 min. antes de desenformar.

P.S. Desde que esterilizei os biberões dos meus príncipes no microondas, ele começou a dar erro e a aquecer muito ou então a não aquecer e foi o que aconteceu quando estava a fazer o bolo, no final dos 8 min. o bolo ainda estava cru, mas eu insisti e programei mais 8 minutos, felizmente não afectou o resultado final.

Bolinhos da bábá

Ingredientes

• 500 g farinha
• 150 g açúcar amarelo
• 130 g margarina
• 15 g azeite
• 2 ovos
• 1 c. chá fermento
• 1 casca de limão

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Colocar no copo o açúcar e a casca do limão e pulverizar 5 seg/vel. 8
2. Colocar a borboleta, juntar os ovos e programar 2 min./ 37º /vel. 3. De seguida voltar a programar mais 2 minutos à mesma velocidade (s/temperatura)
3. Juntar metade da farinha, o fermento, a margarina e o azeite 15 seg./vel. 3
4. Misturar a restante farinha e voltar a bater 10 seg./vel. 3
5. Faça bolinha pequenas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por apenas 10 minutos

A receita original está na cozinha da elsa.

Sugestão da Elsa: antes de colocar os bolinhos no forno colocar açúcar, amêndoas ou canela por cima.

Bolinhos de muesli

Novamente numa visita ao blog da pimenta rosa, trouxe comigo esta receita de bolachinhas, para serem servidas ao lanche com um chá.

Ingredientes

• 2 cháv. corn flakes (sem açúcar)
• 2 cháv. muesli com frutos vermelhos (sem açúcar)
• 2 ovos
• 150 g margarina
• 1/2 cháv. farinha integral
• 1/2 cháv. farinha tipo 65
• 1 limão (raspa)
• 2 c. sopa mel
• 1 c. sopa canela

Preparação

1. Triturar a casca do limão
2. Juntar os corn flacks e triturar 5 seg. / vel 6
3. Adicionar o muesli, a margarina, a canela, o mel e os ovos 30 seg. / Vel.2
4. Formar bolinhas e levar ao forno num tabuleiro polvilhado com farinha

receita original em pimenta verde

Caracóis de chocolate e coco

Ingredientes

• 250 g leite
• 50 g margarina soja
• 50 g açúcar
• 1 saqueta de fermento fermipan
• 1 c. chá sal
• 500 g farinha trigo T65
• Coco ralado q.b.
• Chocolate para barrar q.b.
• 1 gema para pincelar

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no copo excepto a farinha e programar 1,30 m/37º / vel. 1
2. Adicionar a farinha 10 seg. / vel. 6. De seguida programar 2 m / vel. espiga
3. Deixar descansar 10 m.
4. Estender a massa em forma de rectângulo e recheie com o chocolate e o coco
5. Enrolar e cortar em fatias de 2 cm e colocar num tabuleiro polvilhado com farinha
6. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno

Bolo de pêras

Para o pequeno almoço do meu pai, com todo o meu amor...


Ingredientes

• 3 pêras grandes
• 3 ovos
• 200 g açúcar
• 200 g farinha
• 1 c. sobremesa fermento
• 1 c. chá canela
• 2 iogurtes naturais de soja
• sementes de papoila q.b.

Preparação

1. Descasque, descaroce e corte as pêras em fatias, reservando 8 para a decoração
2. Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme homogéneo
3. Junte a farinha, o fermento e volte a misturar
4. Adicione o iogurte e as fatias de pêra. Misture tudo
5. Deite o preparado numa forma redonda, previamente untada e com o fundo forrado com papel vegetal. Disponha as fatias de pêra que reservou sobre a superfície
6. Leve ao forno. Quando estiver cozido, tire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com sementes de papoila.

Bolo de milho

Ingredientes

• 3 ovos
• 300 g milho de lata
• 100 g coco ralado
• 2 c. sopa coco ralado para polvilhar
• 1 lata de leite condensado
• 1 c. chá fermento royal

Preparação

1. Coloque no copo os ovos, o milho e programe 5 seg / vel 7
2. Adicione o coco, o leite condensado, o fermento e programe 30 seg / vel 4
3. Deite numa forma untada e leve ao forno durante 25 min.

Observações: Não sei porquê mas o bolo ficou colado ao fundo da forma. Quando o voltar a fazer este bolo vou forrar a forma com papel vegetal untado.

Gomas light

Ingredientes

• 20 g gelatina ágar-ágar
• 1 embalagem de gelatina de pêssego
• 200 g água
• 150 g frutose
• frutose para polvilhar
  

Preparação

1. Coloque no copo as gelatinas, a água, o açúcar e misture 10 seg / vel. 4
2. Programe 5 m. / 100º / vel. 2
3. Coloque em formas de silicone e deixe arrefecer, depois coloque no frigorífico para ficarem mais firmes
4. Desenforme e polvilhe com a frutose.

Estas "gomas" ficaram 100% aprovadas. Fáceis de levar para o lanche e comem gelatina disfarçada de gomas. Fantástico.

Queijada de laranja

Ingredientes

• 3 ovos
• 300 g açúcar
• 200 g farinha
• 2 c. sopa manteiga
• 500 ml leite morno
• 3 laranjas grandes
• 1 gelatina de laranja

Preparação

1. Misturar o açúcar, a farinha e a raspa e o sumo das laranjas.
2. Juntar o leite morno, os ovos um a um e a manteiga. A massa fica bastante liquida.
3. Colocar na tarteira forrada com papel vegetal. Levar ao forno até ficar dourada. Entretanto fazer a gelatina conforme indicada na embalagem.
4. Quando a queijada estiver pronta deitar a gelatina por cima. Servir bem fresco.

Receita original no cantinho da nanda

Bolo de Reis

Ingredientes

- 4 ovos

- 200 g açúcar

- 50 g manteiga derretida

- 2 cálices de vinho do porto

- raspa de 1 limão

- 1 cháv. chá leite

- 400 g farinha

- 1 c. sopa fermento

- 250 g frutas cristalizadas (a gosto)

- 250 g frutos secos (a gosto)

- 50 g coco ralado

- 1 c. chá canela

Preparação

Bater as gemas com o açúcar, acrescente a manteiga, o vinho do porto, a raspa de limão e o leite. À parte misture a farinha, a canela, o coco ralado e o fermento. Envolva lentamente na mistura das gemas. Adicione os frutos secos e a fruta cristalizada. Por fim misture as claras em castelo. Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno. Depois de desenformado, polvilhar com coco ralado.

Bolachinhas de vinho do porto

Ingredientes
- 280 g farinha
- 180 g açúcar
- 1 cálice de vinho do porto
- 125 g manteiga à temperatura ambiente
- manteiga e farinha q.b.
- 1 c. sobremesa erva-doce (facultativo)

Preparação
Unte um tabuleiro com manteiga (ou utilize uma base de silicone). Ligue o forno a 180º. Misture a farinha com o açúcar e junte o vinho do porto. Adicione a manteiga (nesta altura deve colocar também a erva-doce) e mexa até obter uma massa homogénea e coloque no frigorífico durante 10 minutos. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Corte os biscoitos da forma que desejar e leve ao forno durante 15 m.
Opcional: acrescentar uma c. sopa de erva-doce juntamente com a manteiga.