Arroz de salmão com espargos

Ingredientes

• 2 filetes de salmão
• coentros picados q.b.
• 1/2 sumo de limão
• sal e pimenta q.b.
• 4 dentes de alho
• 40 g azeite
• 200 g espargos verdes cortados em pedaços pequeno
• água q.b.
• 250 g arroz basmati

Preparação

1. Colocar na varoma uma folha de papel vegetal com o salmão e temperar com os coentros, o sumo de limão, sal e pimenta. Fechar o papelote e reservar.
2. No copo colocar o alho, o azeite, picar 8 seg/vel. 5 e refogar 3min./varoma/vel.1
3. Adicionar os espargos e programe 4 min./varoma/vel. colher inversa
4. Retire e reserve
5. Colocar no copo a água e sal, o cesto com o arroz e os espargos reservados e a varoma (com o salmão) e programar 20min./varoma/vel.2 
6. Envolva o arroz com o salmão  em lascas e o liquido do papelote.

receita original em 150 receitas - As Melhores de 2013

Mousse de limão

Ingredientes

• 1/2 pacote de bolacha Maria
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite evaporado
• 120 g sumo limão

Preparação

1. Colocar no copo a bolacha e triturar 10 seg. / vel. 8. Reservar.
2. Colocar a borboleta, o leite condensado e o leite evaporado e programar 1 m./ vel. 3
3. Adicionar o sumo de limão (30 seg. / vel. 3)
4. Deitar numa taça intercalando a bolacha Maria, fazendo três camadas.
5. Levar ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Esparregado de cascas de favas

Ingredientes

• 300 g cascas de favas bem tenras
• sal e pimenta q.b.
• 2 dentes de alho
• 30 g azeite
• 40 g farinha
• 100 g leite
• 2 c. sopa vinagre
• 1 c. sopa coentros

Preparação

1. Lavar bem as cascas das favas e retirar as extremidades e o fio. Cozer em água a ferver temperada com sal. Escorrer bem e reservar.
2. Colocar o azeite e os alhos no copo da bimby e picar 4 seg./vel. 5
3. Adicionar as cascas e os coentros e programar 5 m./100º/vel. 2
4. Adicionar a farinha e o leite e programar 20 seg. /vel. 7. Programar mais 7 m./100º/vel.2
5. No final juntar o vinagre e bater mais alguns segundos para homogeneizar o esparregado.

Bolo de chocolate com corn flakes

Ingredientes

• 130 g chocolate culinária
• 140 g corn flakes
• 50 g flocos de aveia
• 100 g manteiga
• 70 g açúcar amarelo
• 3 ovos
• 2 c. sobremesa fermento para bolos
• 60 g sultanas

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
2. Colocar o chocolate no copo e programar 5 seg./vel. 5. Reservar.
3. Colocar corn flakes e a aveia no copo e programar 15 seg./vel. 7 (ou até ficar em farinha)
4. Adicionar a manteiga, açúcar, ovos e fermento e programar 15 seg./vel. 7 (a massa fica muito consistente).
5. Retirar a massa para um recipiente e envolver com o chocolate e as passas .
6. Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal, verter a massa e levar ao forno durante 30 m.

receita original no blog da cacahuete

Arroz chao chao

Ingredientes

• 300 g arroz
• 3 dentes de alho
• 50 g azeite
• 900 g água
• 150 g ervilhas congeladas
• 2 ovos mexidos
• 1 cenoura grande
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Triturar a cenoura durante alguns segundos e colocar no cesto juntamente com o arroz e as ervilhas.
2. Colocar a cebola, os alhos e o azeite e triturar 10 seg. / vel. 5. (Programar 5 m/ 100º /vel. colher).
3. Juntar a água e introduzir o cesto (20 m. / 100º / vel. 4). Temperar com sal e pimenta.
4. No final retirar o arroz para uma taça e envolver com os ovos mexidos.

Pão de flocos de aveia

Ingredientes

• 350 g leite
• 1 c. café sal
• 400 g farinha
• 125 g flocos aveia
• 1 saq. fermento padeiro
  

Preparação

1. Colocar no copo o fermento e o leite (1 m./37º/ vel. 2)
2. Juntar os flocos, a farinha e o sal (30 seg. / vel. 6) e mais 2m. / vel. espiga
3. Deixar descansar a massa numa taça tapada com um pano, cerca de 1 hora.
4. Untar um tabuleiro com manteiga e farinha, formar bolas a gosto.
5. Levar ao forno a 50º durante 30 minutos.
6. Sem abrir o forno, aumentar a temperatura para 200º durante 20 minutos.

Receita original em livro masssas (bimby)

bolachinhas de parmesão e orégãos

Ingredientes

• 250 g de farinha
• 1/2 c. chá sal
• 100 g de manteiga sem sal
• 100 ml de natas soja
• 70 g de parmesão ralado
• 1 c. chá orégãos

Preparação

1. No copo da bimby juntar a farinha, o sal, os orégãos, a manteiga e o queijo (30 seg. /vel. 6)
2. Juntar as natas (30 seg. / vel.6).
3. Fazer uma bola com a massa colocar dentro de um saco de plástico e colocar no frigorifico cerca de 30 minutos.
4. Estender a massa bem fina, cortar com um corta bolachas e levar ao forno sobre papel vegetal durante cerca de 8 a 10 minutos.

Segui a sugestão da moira e também estendi a massa em cima do papel vegetal.
Receita original no tertúlia de sabores

Seitan à brás

Ingredientes

• 500 g seitan
• 2 c. sopa especiarias para seitan
• 1 cebola
• 1 alho francês
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura
• 50 g azeite
• 2 c. sopa molho soja
• 150 g natas de soja
• 3 ovos + 2 claras

Preparação

1. Cortar o seitan em pedaços pequenos e colocar no copo da bimby (8 seg. / vel. 5). Temperar com o molho de soja e as especiarias. Reservar.
2. Sem lavar o copo juntar o alho francês, os alhos, a cebola e a cenoura em pedaços (10 seg. / vel. 5)
3. Colocar o azeite (5 m. /100º/ vel. colher)
4. Juntar o seitan e envolver com a ajuda da espátula. Programar (8 m./ 100º/vel. colher inversa)
5. Colocar o seitan num tacho ou frigideira, juntar as batatas fritas e aquecer ao lume.
6. No copo da bimby juntar os ovos e as natas (20 seg. / vel. 4)
7. Com a ajuda de uma colher de pau deitar os ovos sobre o seitan e envolver muito bem. Deixar secar a gosto.

p.s. comprei este frasco de especiarias para seitan numa feira em cascais tem caril, alho, paprika, curcuma, gengibre, salsa, orégãos, pimenta preta e cebola. Julgo que pode ser adquirida através do site.

Linguas de veado

Sabem quando acordamos com uma vontade louca de comer uma certa comida? Pois hoje deu-me para aqui! O comentário foi: "humm, mãe... muito melhores que as de compra..."

Ingredientes

• 150 g açúcar
• 2 pacotes (7,5 g /cada) açúcar baunilhado
• 100 g margarina soja
• 400 g farinha sem fermento
• 190 g leite
• 3 ovos (médios) + 1 clara

Preparação

1. Juntar todos os ingredientes e programar 1 m. / vel.6
2. Untar com margarina uma folha de papel vegetal e com a ajuda de uma seringa de pasteleiro (utilizei o bico mais largo) ou um saco de plástico cortado numa das pontas, fazer os palitos com cerca de 8 cm de comprimento e afastados cerca de 4 cm. Atenção porque a massa fica um pouco liquida.
3. Levar ao forno até ficarem corados dos lados

P.S. Utilizei sempre a mesma folha de papel vegetal (só untei a 1ª vez); Se os palitos ficarem colados deixar primeiro que arrefeçam e depois parti-los.

receita original em mundo de receitas bimby

Bolo rainha

Ingredientes

• 150 g açúcar
• Casca de 1 laranja e de 1 limão
• 130 g leite
• 100 g manteiga
• 1 carteira de fermento padeiro
• 3 gemas
• 20 g sumo laranja
• 1 cálice de vinho do porto
• 450 g farinha t65
• 1 pitada de sal
• 300 g frutos secos (a gosto) + alguns para decorar

Preparação

1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar. Juntar a casca da laranja e do limão e ralar uns seg. na vel. 4
2. Adicionar o leite e a manteiga (30 seg. /37º / vel. 6 ) + 30 seg. / vel. 9 (sem temperatura)
3. Juntar as gemas, o sumo de laranja, o vinho do porto (20 seg. /vel. 3)
4. Na mesma velocidade (vel. 3) deitar a farinha a pouco e pouco e no final o sal (30 seg. / vel. 9)
5. Depois programar 5 min. / vel. espiga. Verificar se a massa não fica agarrada às paredes do copo. Se acontecer polvilhar as paredes do copo com farinha e voltar a amassar à mesma velocidade.
6. Deixar repousar a massa dentro do copo, até levantar o copinho
7. Logo que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos e programar 15 seg. / vel. 9 e a seguir 1m. / vel. espiga
8. Retirar a massa do copo para uma superfície plana e polvilhada de farinha, juntar os frutos secos e amassar para formar uma rosca. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado.
9. Pincelar a massa com gema de ovo e decorar a gosto com os frutos secos e açúcar em pó.
10. Deixar que a massa dobre de volume e colocar no forno a 180º durante 20 min.
11. Depois de cozido, pincelar com mel

Receita original livro base bimby

Pasteis de massa tenra de soja

Ingredientes

• massa tenra
• 50 g manteiga
• 20 g azeite
• 100 g água
• 270 g farinha sem fermento
• sal q.b.

Recheio

• 100 g soja granulado fino
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• salsa q.b.
• 20 g margarina
• 20 g azeite
• 2 c. sopa molho soja
• pimenta e noz moscada q.b.

Preparação

1. Demolhar a soja durante 1 hora em água fria (+/- 200g água). No final escorrer muito bem.

massa

1. Colocar no copo a água, a manteiga, o azeite e o sal (5m./100º/vel.1)
2. Juntar a farinha (20 seg. /vel.4)
3. Reservar

recheio

1. Ralar a cenoura (5 seg. / vel.5). Picar a cebola, os dentes de alho e a salsa.
2. Juntar o azeite, a margarina (3 m/90º/vel.1).
3. Envolver a soja e os restantes temperos (5 m./80º/vel. colher inversa). Deixar arrefecer.
4. Estender a massa numa bancada enfarinhada e moldar os pasteis. Levar ao forno até ficarem corados.

hambúrguer de grão-de-bico

Ingredientes

• 100 g pão ralado aromatizado (alho e coentros)
• 100 g cenoura
• 400 g grão de bico
• 2 c. chá azeite
• sal q.b.
• 2 ovos pequenos

Preparação

1. Fazer o pão ralado e reservar.
2. Colocar no copo as cenouras (3 seg. / vel.8)
3. Juntar os restantes ingredientes e 50 g pão ralado (5 seg. / vel. 5)
4. Envolver o restante pão ralado
5. Moldar os hambúrgueres e fritá-los ou assa-los no forno.

receita original revista bimby nr. 10

Farófias no forno com leite creme

Ingredientes
farófias

• 6 claras
• 1 pitada de sal
• 30 g açúcar

leite creme

• 1 l leite magro
• 6 gemas
• 30 g maizena
• 200 g açúcar
• casca de 1 limão

Preparação
Ligar o forno a 180º e untar um pirex com manteiga. Reservar.
farófias

1. Com o copo bem seco, colocar a "borboleta" na lâmina, as claras, o sal e o açúcar (6 m/ 37º/ vel. 3 1/2)
   
2. Deitar as claras em castelo para o pirex em colheradas e levar ao forno até que fiquem coradas. Retire do forno e reserve.

leite creme

1. Juntar todos os ingredientes e programar 12 m./90º/vel 2 1/2
2. Retirar a casca do limão e deitar cuidadosamente por cima das farófias. Deixar arrefecer e polvilhar com canela.

Gelado de noz - dia bege

Ingredientes

• 250 g leite soja baunilha
• 70 g nozes
• 300 g leite condensado
• 1 c. sopa amido milho
• 125 g iogurte natural

Preparação

1. Deitar no copo da bimby o leite as nozes e o amido de milho - 3 m./90º/vel. 2
2. Deixar a refecer. Juntar o leite condensado e o iogurte - 20 seg. / vel. 4
3. Ligar a máquina de gelados e verter a mistura pelo bocal do copo. Deixar a funcionar durante cerca de 30 m.

Triângulos de peixe

Ingredientes

• 1 posta de salmão grelhada
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho
• 2 ou 3 pés de salsa
• 40 g azeite
• 100 g ervilhas congeladas
• 1 placa de massa folhada (rectangular)
• Molho de tomate q.b.
• Queijo ralado mozzarella q.b.

Preparação

1. Colocar a cebola, a cenoura, os alhos e a salsa no copo da bimby (8 seg. / vel 5) e refogar 5 m /varoma/ vel 1 (colher inversa)
2. A meio do tempo juntar as ervilhas
3. No final desfiar o peixe e envolver com a espátula no preparado anterior
4. Cortar a massa em forma de triângulo untar com o molho de tomate e rechear
5. No final polvilhar com o queijo ralado
6. Colocar no forno até a massa ficar estaladiça

Pizza

Apesar de me esforçar por servir comida variada, quando pergunto o que querem comer, dizem sempre a mesma coisa e de à uns tempos para cá, Domingo ao jantar temos comido pizza, a sorte é que podemos variar os ingredientes...

Ingredientes
Massa

• 300 g farinha trigo t65
• 100 g farinha trigo integral
• 1 saqueta fermento padeiro
• 200 g água
• 40 g azeite
• 1 c. chá sal
• 1 dente alho (médio)

Recheio

• molho tomate q.b.
• queijo parmesão ralado q.b.
• oregãos secos q.b.
• courgette ralada q.b.
• cogumelos q.b.
• seitan q.b.
• cebola q.b.
• milho q.b.
• azeitonas q.b.
• atum q.b.
• 1 embalagem de mistura de 4 queijos

Preparação
Massa

1. No copo da bimby deitar todos os ingredientes líquidos, o sal e o alho (1 min. / 37º / vel. 2)
2. Adicionar as farinhas e o fermento (15 seg. / vel. 6 e 2 min./vel. espiga)
3. Deixar a massa repousar 30 min.

Recheio

1. Estender a massa a gosto (mais fina ou mais grossa)
2. Estas mini-pizzas têm como base: molho de tomate, queijo parmesão e oregãos
3. Coloco o resto dos ingredientes em pequenas taças e deixo ao critério dos meus príncipes o recheio de cada pizza.
4. No final polvilhar com a mistura de 4 queijos e levar ao forno.

Empadão de peixe

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 1 ramo salsa
• 1 tomate
• 250 g peixe cozido (desfiado sem pele e espinhas)
• puré de batata
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• queijo parmesão ralado

Preparação

1. Deitar no copo da bimby os dentes de alho, as cebolas, as cenouras, a salsa e o tomate (10 seg./Vel. 5)
2. Colocar o azeite e refogar (6 m./100º/vel.1)
3. Envolver o peixe e temperar com sal e pimenta
4. Sem lavar o copo da bimby, fazer o puré de batata (livro base da bimby)
5. Num pirex colocar metade do puré de batata, depois o preparado de peixe e o restante puré.
6. Polvilhar com o queijo levar ao forno

Couscous de laranja e salmão ao vapor

Ingredientes

• casca de 1 laranja
• 2 postas grandes de salmão
• sumo de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• sal e pimenta q.b.
• 2 ramos de alecrim
• 800 g água
• 250 g couscous
• sumo de 1 laranja
• papel de alumínio q.b.

Preparação

1. Temperar as postas de salmão com o alecrim, sumo de limão, alho picado, sal e pimenta. Deixar a marinar durante 2 ou 3 horas.
2. Colocar no copo a casca da laranja e ralar 10 seg. / vel.9. Reservar.
3. Embrulhar as postas de salmão em papel de alumínio e colocar na varoma.
4. Deitar a água no copo, colocar a varoma 30 min./varoma / vel.2. Reservar
5. Colocar os couscous numa taça e temperar com sal, a casca e o sumo da laranja . Deitar 500 g de água a ferver e abafar (até os couscous ficarem cozidos). Se necessário escorrer a água.

receita original em revista bimby 09

Gelado de castanhas em cama de chocolate - dia castanho

Ingredientes

• 200 g castanhas cozidas
• 200 g + 100 g leite
• 100 g açúcar amarelo
• 250 g natas soja
• 20 g manteiga
• 1 iogurte natural soja

Preparação

1. Cozer as castanhas em 200 g leite (15 m/100º/vel. colher). Juntar a manteiga e triturar (1 m. /vel. 8). Reservar.
2. Misturar o restante leite, as natas, o iogurte e o açúcar (20 seg/vel. 4). Envolver o puré de castanhas reservado e frio durante alguns segundos.
3. Ligar a máquina de gelados e verter a mistura pelo bocal do copo. Deixar a funcionar durante 30 m.

Gelado de cenoura em infusão de laranja e canela

Ingredientes

• 250 g leite magro
• 350 g cenouras
• 2 pacotes de natas soja
• 1 casca de laranja
• 1 pau de canela
• 1 colher sopa farinha trigo t65
• 1 gema
• 150 g açúcar
• 1 c sopa manteiga

Preparação

1. Cortar as cenouras às rodelas e coze-las com o leite, 15min. / 100º/ vel. colher. Reduzir a puré e reservar.
2. No copo da bimby juntar as natas, a casca da laranja, a manteiga, a farinha e o pau de canela. Programar 10 min./60º/vel. colher inversa.
3. Deixar em infusão durante 10 min. Após este tempo retirar a casca da laranja e o pau de canela.
4. Misturar a gema e o açúcar com um pouco da infusão anterior e deitar no copo da bimby. Programar 4 min./37º / vel. 1
5. No final juntar o puré de cenouras e misturar bem vel. 5, 7
6. Deixar arrefecer
7. Ligar a máquina de gelados e verter a mistura pelo bocal do copo. Deixar a funcionar durante 30 m.