Rolo de batata e cenoura recheado

Ingredientes

• 3 batatas grandes raladas
• 3 cenouras raladas
• molho de salsa picada
• 1 cebola picada
• 2 ovos 
• 2 latas de cogumelos (pequenas) picados 
• 1 dente alho picado
• fatias de queijo q.b.
• queijo ralado q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Mexer os ovos e temperar com sal e pimenta
2. Numa taça, juntar os ovos com as batatas, as cenouras, a salsa e a cebola, misturar bem.
3. Colocar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal de forma uniforme.
4. Leve ao forno a 180ºc durante 30 minutos
5. Entretanto picar os cogumelos e levá-los ao lume numa frigideira com o alho picado para secarem ligeiramente 
6. A seguir rechear com as fatias de queijo e os cogumelos
7. Enrolar e polvilhar com queijo ralado
8. Levar ao forno no grill durante 10 minutos

Seitan à brás

Ingredientes

• 500 g seitan
• 2 c. sopa especiarias para seitan
• 1 cebola
• 1 alho francês
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura
• 50 g azeite
• 2 c. sopa molho soja
• 150 g natas de soja
• 3 ovos + 2 claras

Preparação

1. Cortar o seitan em pedaços pequenos e colocar no copo da bimby (8 seg. / vel. 5). Temperar com o molho de soja e as especiarias. Reservar.
2. Sem lavar o copo juntar o alho francês, os alhos, a cebola e a cenoura em pedaços (10 seg. / vel. 5)
3. Colocar o azeite (5 m. /100º/ vel. colher)
4. Juntar o seitan e envolver com a ajuda da espátula. Programar (8 m./ 100º/vel. colher inversa)
5. Colocar o seitan num tacho ou frigideira, juntar as batatas fritas e aquecer ao lume.
6. No copo da bimby juntar os ovos e as natas (20 seg. / vel. 4)
7. Com a ajuda de uma colher de pau deitar os ovos sobre o seitan e envolver muito bem. Deixar secar a gosto.

p.s. comprei este frasco de especiarias para seitan numa feira em cascais tem caril, alho, paprika, curcuma, gengibre, salsa, orégãos, pimenta preta e cebola. Julgo que pode ser adquirida através do site.

Empadão de peixe

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 1 ramo salsa
• 1 tomate
• 250 g peixe cozido (desfiado sem pele e espinhas)
• puré de batata
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• queijo parmesão ralado

Preparação

1. Deitar no copo da bimby os dentes de alho, as cebolas, as cenouras, a salsa e o tomate (10 seg./Vel. 5)
2. Colocar o azeite e refogar (6 m./100º/vel.1)
3. Envolver o peixe e temperar com sal e pimenta
4. Sem lavar o copo da bimby, fazer o puré de batata (livro base da bimby)
5. Num pirex colocar metade do puré de batata, depois o preparado de peixe e o restante puré.
6. Polvilhar com o queijo levar ao forno

Tofu à zé do pipo

Ingredientes
- 250 g tofu
- 1 limão
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- puré de batata (receita livro base bimby)
- maionese q.b.
- azeite q.b.
- sal, pimenta, louro e colorau q.b.

Preparação
Cortar o tofu aos cubos e temperar com sal, pimenta, sumo de limão e 2 dentes de alho picados. Deixar a marinar durante pelo menos 30 m.
Cortar a cebola às rodelas, picar 1 dente de alho e refogar ligeiramente com azeite e a folha de louro. Reservar. Saltear o tofu no azeite do refogado.
Dispor o puré de batata num pirex, deixar no centro espaço para colocar o tofu. Cobrir com a cebola e maionese. Levar ao forno para gratinar.
receita original em alma sã

Batatas com ervas aromáticas

Ingredientes
- 4 batatas grandes
- sal q.b.
- alho em pó q.b.
- oregãos secos q.b.
- tomilho seco q.b.
- paprika em pó q.b.

Preparação
Lavar, descascar e cortar as batatas em bocadinhos mais ou menos iguais, retirar-lhes o excesso de água. Juntar os restantes ingredientes e polvilhar as batatas. Colocá-las num tabuleiro untado com azeite e levar ao forno. De vez em quando abanar o tabuleiro para as batatas alourarem por igual.

Batata-doce com salsichas de soja

Ingredientes
- 4 batatas-doce
- 1 cenoura ralada
- 170 g cogumelos picados
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 dentes de alho picados
- 3 c. sopa azeite
- 2 c. café caril

- 1 frasco de salsichas de soja partidas em rodelas

- sal e pimenta q.b.

Preparação
Cozer as batatas-doce com um pouco de sal e reservar. Pique a cebola, os alhos, o tomate e a cenoura, junte o azeite e refogue durante alguns minutos para cozer a cenoura. Se necessário, junte um pouco de água. Depois junte as salsichas, os cogumelos, o caril, envolva bem todos os ingredientes e rectifique o tempero. Misture com as batatas-doce.

Batatas assadas

Ingredientes

- 6 batatas grandes

- 40 g manteiga vegetal

- 2 c. sopa azeite

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Lave as batatas e corte fatias de 5 mm de espessura sem as destacar completamente, formando um leque. Aqueça o forno a 200ºC. Coloque as batatas sobre o tabuleiro barrado com o azeite e separe ligeiramente as fatias das batatas. Derreta a manteiga vegetal e pincele as batatas. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno até estarem assadas. De vez em quando regar as batatas com o molho formado no tabuleiro.

Batatas gratinadas

Ingredientes
- 1kg batatas
- 200 ml natas soja light
- 100 ml leite magro
- noz mostarda q.b.
- manteiga q.b.
- 1 dente de alho
- 100 g queijo ralado
- sal e pimenta q.b.

Preparação
Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Coza as batatas com o leite, temperado com noz de moscada, sal e pimenta. Aqueça o forno. Pincele um tabuleiro com a manteiga e o dente de alho. Disponha as batatas e cobra-as com as natas e o queijo. Leve ao forno durante mais ou menos 20 minutos.

Batatas no forno com limão

Ingredientes
- 4 batatas grandes
- sumo de 1 limão
- 1 c. chá de raspa de limão
- 1 c. chá de orégãos secos
- ½ chávena de água
- Pimenta preta (acabada de moer)
- Sal
- Azeite

Preparação
Pré-aquecer o forno a 200º. Descascar as batatas e corta-las em 4 (ao comprido). Colocar num recipiente que possa ir ao forno as batatas. Acrescentar o sumo, a raspa do limão, a pimenta preta, o sal e os orégãos e misturar bem. Regar com um fio de azeite e acrescentar a água.
Levar ao forno (sem tapar) durante até as batatas estarem tenras (+/- 40 minutos), se necessário juntar mais um pouco de água.
receita original em baunilha e caramelo.

Batatinhas com manjericão

Ingredientes
- batatas cortadas em cubos pequeninos
- azeite
- sal grosso
- mangericão seco
- alho em pó

Preparação
Cortar as batatas em cubos pequenos (não passar por água depois de cortadas). Colocar num tabuleiro de forno e por cima um fio de azeite, espalhado de forma homogénea, sal grosso, alho em pó e muito manjericão seco. Vão ao forno médio, volta e meia virá-las, para ficarem tostadas de todos os lados e não colarem ao tabuleiro. Quando estiverem cozinhadas e bem douradinhas, estão prontas!
receita original em caos na cozinha.

Batatas em papelote

Ingredientes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 650 g batata nova
- 40 g manteiga
- 2 raminhos de rosmaninho
- sal, pimenta q.b.


Preparação
Aqueça o forno a 240º. Descasque e corte a cebola em rodelas e ponha-as sobre papel de aluminio. Descasque e pique os dentes de alho. Lave as batatas, corte-as ao meio e disponha-as sobre as cebolas, com o alho e o rosmaninho. Espalhe a manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta. Dobre os bordos da folha de aluminio por cima das batatas e feche bem. Leve ao forno durante 40 m. voltando o papelote uma vez. Após as batatas estarem cozidas, dobre os bordos do papelote para fora e ligue o grill. Coloque as batatas durante 5 minutos até dourarem ligeiramente.