Já há algum tempo que as andava a namorar... e finalmente decidi-me a comprar uma! Para a estreia: 1 cebola picada, alguns legumes, azeite e uma colher sopa de molho de soja.
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Arroz de legumes
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 1 alho
- 1 caldo de legumes
- 1/4 couve lombarda
- 1 cebola grande ralada
- 1 chav. grão de bico ou feijão
Preparação
Suar a cebola e o alho no azeite. Depois juntar água (que deve ser +/- o dobro do arroz), o caldo de legumes, a couve e a cenoura ralada. Quando começar a ferver acrescentar o arroz. Rectificar o sal. Juntar uma chávena de grão de bico ou feijão cozidos.
receita original em as minhas receitas
- 1 cebola picada
- 1 alho
- 1 caldo de legumes
- 1/4 couve lombarda
- 1 cebola grande ralada
- 1 chav. grão de bico ou feijão
Preparação
Suar a cebola e o alho no azeite. Depois juntar água (que deve ser +/- o dobro do arroz), o caldo de legumes, a couve e a cenoura ralada. Quando começar a ferver acrescentar o arroz. Rectificar o sal. Juntar uma chávena de grão de bico ou feijão cozidos.
receita original em as minhas receitas
Cenouras com couve lombarda
Ingredientes
- 3 cenouras médias
- 1 cebola
- 1 alho
- 1/2 couve lombarda (cortada em juliana)
- sal e pimenta q.b.
- 3 cenouras médias
- 1 cebola
- 1 alho
- 1/2 couve lombarda (cortada em juliana)
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Corte a cebola em meia lua muito fina, as cenouras em triângulos finos, a couve em juliana e pique o alho. Junte tudo com 3 colheres de sopa de azeite e 5 de água. Levar ao lume muito lentamente, numa panela tapada. De vez em quando abanar o tacho para não pegar. Se necessário, juntar colheres de sopa de água até a cenoura e a couve estarem cozidas.
Corte a cebola em meia lua muito fina, as cenouras em triângulos finos, a couve em juliana e pique o alho. Junte tudo com 3 colheres de sopa de azeite e 5 de água. Levar ao lume muito lentamente, numa panela tapada. De vez em quando abanar o tacho para não pegar. Se necessário, juntar colheres de sopa de água até a cenoura e a couve estarem cozidas.
Cenouras com mangericão
Ingredientes
- 2 cenouras médias
- 1 cebola
- 1 alho
- 1 c. chá mangericão
- sal q.b.
Preparação
Corte a cebola em meia lua muito finas, as cenouras em triângulos finos e pique o alho. Junte tudo com duas colheres de sopa de azeite e duas de água. Levar ao lume muito lentamente, numa panela tapada. De vez em quando abanar o tacho para não pegar. Se necessário ir juntando colheres de sopa de água até a cenoura esta cozida. Depois da cenoura cozinha juntar o mangericão, envolver.
- 2 cenouras médias
- 1 cebola
- 1 alho
- 1 c. chá mangericão
- sal q.b.
Preparação
Corte a cebola em meia lua muito finas, as cenouras em triângulos finos e pique o alho. Junte tudo com duas colheres de sopa de azeite e duas de água. Levar ao lume muito lentamente, numa panela tapada. De vez em quando abanar o tacho para não pegar. Se necessário ir juntando colheres de sopa de água até a cenoura esta cozida. Depois da cenoura cozinha juntar o mangericão, envolver.
Arroz de açafrão com legumes
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 dente de alho
- 1 couve branca pequena e cortada finamente
- 1 pitada de açafrão
- 150 g ervilhas
- 150 g milho
- 375 g arroz agulha
- queijo ralado q.b.
- 90 g manteiga
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Pique o alho e a cebola e corte os legumes em cubos pequenos. Numa caçarola e ao lume 50 g de manteiga, o alho, a cebola, a cenoura e a couve branca. Ao fim de 5 minutos adicione a água e quando ferver adicione o arroz, mexendo muito bem. Junte as ervilhas e o milho. Tempere com sal, pimenta e açafrão. Deixe cozer em lume brando durante 20 minutos.
Depois de cozido adicione a restante manteiga e cobra com o queijo ralado.
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 dente de alho
- 1 couve branca pequena e cortada finamente
- 1 pitada de açafrão
- 150 g ervilhas
- 150 g milho
- 375 g arroz agulha
- queijo ralado q.b.
- 90 g manteiga
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Pique o alho e a cebola e corte os legumes em cubos pequenos. Numa caçarola e ao lume 50 g de manteiga, o alho, a cebola, a cenoura e a couve branca. Ao fim de 5 minutos adicione a água e quando ferver adicione o arroz, mexendo muito bem. Junte as ervilhas e o milho. Tempere com sal, pimenta e açafrão. Deixe cozer em lume brando durante 20 minutos.
Depois de cozido adicione a restante manteiga e cobra com o queijo ralado.
Arroz integral à grega
Ingredientes
- 1 c. chá de azeite
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 1 cháv. chá de arroz integral
- 1 c. chá sumo de limão
- 2 c. sopa cebolinha verde picado
- sal q.b.
Preparação
Numa panela, deixe cozinhar o azeite com a cebola, a cenoura e o arroz. Junte um pouco de água para não pegar. Quando começar a ferver baixe o lume. Tape a panela e deixe cozinhar durante 45 minutos. Depois de toda a água ter secado, desligue o lume e acrescente o sumo de limão e a cebolinha picada.
- 1 c. chá de azeite
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 1 cháv. chá de arroz integral
- 1 c. chá sumo de limão
- 2 c. sopa cebolinha verde picado
- sal q.b.
Preparação
Numa panela, deixe cozinhar o azeite com a cebola, a cenoura e o arroz. Junte um pouco de água para não pegar. Quando começar a ferver baixe o lume. Tape a panela e deixe cozinhar durante 45 minutos. Depois de toda a água ter secado, desligue o lume e acrescente o sumo de limão e a cebolinha picada.
Puré de maçãs
Ingredientes
- 1 kg de maçãs (reineta de preferência)
- casca de 1/2 limão
- 1 pau de canela
Preparação
Descasque as maçãs, corte-as em gomos e retire-lhes os caroços. Coloque as maçãs num tacho e regue com o sumo de limão e meio copo de água. Leve a cozer em lume muito brando, mexendo de vez em quando. Bata o puré com a colher de pau.
- 1 kg de maçãs (reineta de preferência)
- casca de 1/2 limão
- 1 pau de canela
Preparação
Descasque as maçãs, corte-as em gomos e retire-lhes os caroços. Coloque as maçãs num tacho e regue com o sumo de limão e meio copo de água. Leve a cozer em lume muito brando, mexendo de vez em quando. Bata o puré com a colher de pau.
Alho francês enrolado
Ingredientes- 2 alho francês (grandes)
- 1 embalagem espinafres congelados
- 1 lata de cogumelos
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cenoura ralada (grande)
- 1 pacote de natas de soja
- 1 cebola media
- 3 alhos
- sal
- pimenta
- azeite
- queijo parmesão ralado
- 50 g pinhões
Preparação
Aloura-se a cebola e o alho num fio de azeite.
Salteiam-se os cogumelos partidinhos no preparado anterior e seguidamente, juntam-se os espinafres e o pimento cortado em cubos pequenos. Cozinha tudo durante 5 minutos.
Envolve-se então a cenoura ralada no preparado, tempera-se a gosto e deixa-se apurar.
Por fim, adicionam-se metade das natas e os pinhões, rectificam-se os temperos e reserva-se este recheio.
Entretanto, faz-se um golpe longitudinal num dos lados do alho francês, de modo a que se possam retirar folhas inteiras com todo o tamanho do vegetal. Dá-se uma "entaladela" (colocar os vegetais em água a ferver durante 2 ou 3 minutos) nas folhas. Fazem-se rolinhos tipo "canelone" com o preparado anterior, que se vai dispondo num tabuleiro de ir ao forno. Colocar o resto das natas e polvilhar com o queijo ralado. Vai ao forno médio durante 30 minutos.
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