Bolonhesa de cogumelos e nozes

Ingredientes

• 2 c. sopa azeite
• 1 cebola grande, picada finamente
• 2 dentes de alho grandes e picados finamente
• 450 gr. cogumelos marron fatiados 
• 100 gr. nozes picadas finamente
• 2 tomates pequenos cortados grosseiramente
• 2 latas (400 ml.) tomates pelados e cortados
• 2 c. sopa vinagre de cidra orgânico
• 1 c. sopa pasta de tomate orgânica
• 1 c. sopa oregãos secos
• 1 c. sopa manjericão seco
• 1 c. chá cominhos em pó
• 1 c. chá paprika
• sal marinho e pimenta preta q.b.

Preparação

1. Aquecer o azeite numa panela ou frigideira grande (wok)
2. Adicionar a cebola e o alho e refogar durante 2-3 minutos, até que as cebolas fiquem translúcidas, mas sem alourar.
3. Acrescentar os cogumelos e cozinhar por 6-8 minutos, durante os quais os cogumelos irão libertar a sua água.
4. Quando toda a água dos cogumelos tiver evaporado completamente e a mistura estiver razoavelmente seca, juntar todas as ervas, especiarias, vinagre de cidra e pasta de tomate.
5. Misturar bem e envolver as especiarias nos cogumelos antes de juntar os tomates cortados os tomates pelados.
6. Envolver novamente e deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Juntar as nozes e cozinhar mais 5 minutos

receita original em Cocoon Cooks

Tostas de requeijão e tomilho

Ingredientes

• 150 g. farinha de aveia 
• 100 g. requeijão
• 2 c. sopa azeite
• 3 c. sopa água
• ½ colher de chá de sal
• 1 c. chá de tomilho seco
• flor de sal q.b.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200º C.
2. No copo da bimby colocar a farinha, o azeite, o requeijão, o sal fino e o tomilho, 20 seg./vel. 5.  Baixe a massa no copo.
3. Ponha a bimby a funcionar na vel. 4 e adicione as 3 colheres de sopa (1 de cada vez 1) 
4. Forre a bancada com papel vegetal e estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa
5. Corte as tostas da forma que desejar e polvilhe com um pouco de flor de sal
6. Leve ao forno em tabuleiro forrado com o mesmo papel vegetal que utilizou anteriormente, cerca de 15 minutos +/-

Leite creme vegan

Ingredientes

• 1 litro de bebida vegetal (usei de aveia)
• 60 g. amido de milho
• 125 g. geleia de agave da Naturefoods
• 1/2 c. café de curcuma em pó
• 1 c. café de aroma de baunilha
• 1 casca de limão (só a parte amarela)
• 1 pau de canela

Preparação

1. Junte todos os ingredientes excepto o a casca de limão e o pau de canela, 15 seg. / vel.4
2. Adicione a casca de limão e o pau de canela, 15 min. / 90º / vel.2
3. Retire a casca do limão e o pau de canela e deite numa travessa ou em taças pequenas para arrefecer
4. Antes de servir decore com amêndoas laminadas ou se preferir polvilhe com canela

Topping

• amêndoas laminadas q.b.
• 1 c. sopa de geleia de agave da Naturefoods

1. Numa frigideira deixe corar as amêndoas. Com o lume apagado envolva-as na geleia
2. Deixe arrefecer antes de servir

Receita original em Made by Choices

Granola (sem açúcar) na frigideira

Ingredientes

• 1 c. sopa de óleo de coco 
• 4 c. sopa flocos de aveia
• 4 c. sopa trigo sarraceno
• 1 c. sopa de coco ralado
• 2 c. sopa sementes de abóbora
• 2 c sopa sementes de girassol
• 1 c. sopa nozes (picadas grosseiramente)
• 1 c. sopa de amendôas ou cajus ou castanhas do pará  (picadas grosseiramente)
• 1 c. sopa de arandos secos ou sultanas 
• 1 mão cheia de tiras de maçã desidratada (opcional)
• 1 c. sobremesa de canela
• 1 c. café de curcuma (opcional) 
• 1 c. café de aroma de baunilha (opcional)

Preparação

1. Numa frigideira grande, coloque o óleo de coco até derreter, depois acrescente a aveia, o trigo sarraceno e mexa até dourar
2. Junte  o coco ralado, as sementes de abóbora, as sementes de girassol, as nozes e as amendôas e envolva durante 2 ou 3 minutos
3. Desligue o lume e acrescente os arandos, as tiras de maçã, a canela, a curcuma, o aroma de baunilha misture tudo e deixe arrefecer antes de guardar

Cogumelos portobello recheados

Ingredientes

• 6 cogumelos portobello frescos
• 200 g. queijo ralado
• 50 g azeitonas fatiadas
• 100 g pesto siciliano la bio idea
• 6 tomates cherry partidos em cubos pequenos
• folhas de manjericão picadas q.b.

Preparação

1. Ligue o forno a 180º. Lave os cogumelos e seque-os bem com papel de cozinha 
2. Retire o pé aos cogumelos e pique-os
3. Numa taça, misture todos os ingredientes
4. Encha os cogumelos com a mistura e tempere com sal e pimenta
5. Leve ao forno durante 10 minutos

Hambúrguer de cenoura com grão de bico

Ingredientes (8 hambúrgueres)

• 200 g cenoura
• 1/2 pimento vermelho
• 1 frasco de grão de bico cozido (utilizei Lidl) 
• 2 ovos
• 80g pão ralado sem gluten Schär
• 2 colheres de sopa de azeite
• molho de salsa fresca picada
• 1 c. sobremesa de alho em pó
• sal, pimenta q.b.

Preparação

1. Ralar a cenoura para uma taça 
2. Triturar o pimento e o grão de bico e juntar à cenoura
3. Acrescentar os restantes ingredientes e envolver bem
4. Separar a pasta em bolas (cerca de 8/9, depende do tamanho que desejar os hambúrgueres), passar por pão ralado e a seguir moldar os hambúrgueres
5. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar os hambúrgueres e levar ao forno. A meio tempo virá-los para tostar dos dois lados.

Bolachas de polpa de amêndoa

Ingredientes

• 130 g polpa de amêndoa (resíduo da bebida que fiz na chufamix)
• 130 g farinha de aveia
• 1 c. sopa de pequeno buda (alfarroba) da Iswari  
• 10 tâmaras 
• 1 c. sobremesa de canela
• raspa de 1 limão
• 1 ovo

Preparação

1. Triturar as tâmaras 
2. Misturar os restantes ingredientes
3. Formar as bolachas do tamanho que desejar
4. Levar ao forno a 180º durante 15 minutos

Arroz de salmão com espargos

Ingredientes

• 2 filetes de salmão
• coentros picados q.b.
• 1/2 sumo de limão
• sal e pimenta q.b.
• 4 dentes de alho
• 40 g azeite
• 200 g espargos verdes cortados em pedaços pequeno
• água q.b.
• 250 g arroz basmati

Preparação

1. Colocar na varoma uma folha de papel vegetal com o salmão e temperar com os coentros, o sumo de limão, sal e pimenta. Fechar o papelote e reservar.
2. No copo colocar o alho, o azeite, picar 8 seg/vel. 5 e refogar 3min./varoma/vel.1
3. Adicionar os espargos e programe 4 min./varoma/vel. colher inversa
4. Retire e reserve
5. Colocar no copo a água e sal, o cesto com o arroz e os espargos reservados e a varoma (com o salmão) e programar 20min./varoma/vel.2 
6. Envolva o arroz com o salmão  em lascas e o liquido do papelote.

receita original em 150 receitas - As Melhores de 2013

Bolachas de banana, aveia e sultanas

Ingredientes

• 3 bananas bem maduras
• 150 g farinha de aveia  
• 50 g sultanas bio da próvida

Preparação

1. Aquecer o forno a 180º
2. Moer as bananas até ficarem em papa
3. Juntar a farinha e as sultanas e envolver muito bem
4. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e com a ajuda de uma colher moldar as bolachas
5. Levar ao forno durante 20 minutos a 180

Hambúrguer de atum e batata doce com arroz de couve flor

Ingredientes para os hambúrgueres (6)

• 1 batata doce média
• 2 latas de atum
• 1 cebola picada
• salsa picada q.b.
• 1 ovo
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Lavar muito bem a batata doce e picá-la toda à volta com um garfo.
2. Enrolar a batata doce em papel de cozinha (como um rebuçado) e colocar no microondas na potência máxima durante 5 minutos.
3. Confirmar que está cozida e deixar arrefecer.
4. Escorrer o atum, picar a batata doce (com um garfo) e juntar todos os ingredientes
5. Envolver bem e moldar os hambúrgueres
6. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar no forno a 180ºC durante 15 minutos mais ou menos.

Ingredientes para o arroz de couve flor

• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 couve flor pequena
• azeite q.b.

Preparação

1. Lavar e cortar pelos ramos a couve flor. 
2. Na bimby ou em qualquer liquidificador pulsar umas 2 ou 3 vezes até ficar em grãos do tamanho de arroz. 
3. No wok juntar todos os ingredientes e deixar cozer lentamente.

Arroz de cogumelos

Ingredientes

• 1 embalagem de cogumelos frescos laminados
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 c. sopa azeite
• 1 quadradinho de manteiga
• sal e pimenta q.b.
• 1 folha de louro
• 2 copos de água quente
• 1 copo de arroz
• 1 molho de coentros picados

Preparação

1. Adicionar metade dos cogumelos e 1 c. sopa de azeite num wok e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando para não queimarem e até perderem toda a água. Reservar.
2. Fazer refogado com o restante azeite, a manteiga, cebola, dente de alho e louro. Cozinhar 2 ou 3 minutos e juntar os restantes cogumelos até murcharem. 
3. Adicionar o arroz e envolver. De seguida juntar a água e deixar cozinhar o arroz durante 15 minutos mais ou menos.
4. Juntar os restantes cogumelos, os coentros e envolver.

Sangria Casal Garcia Branca

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Maçãs em crosta de coco

Ingredientes

• 5 maçãs
• 80 g. rapadura
• 50 g. farinha de coco
• 80 g. óleo coco (liquido)
• 100 g. coco ralado
• canela q.b.

Preparação

1. Ligar o forno a 180º
2. Descascar as maçãs em gomos finos e disponha-as num pirex/tabuleiro de forno. Polvilhar com 20 g. rapadura e a canela
3. Numa tigela, misturar a restante rapadura, o óleo de coco, a farinha e o coco ralado até ficar um granulado
4. Espalhar esta mistura por cima das maçãs e levar ao forno cerca de 25 minutos

Bolachas de aveia e coco

Ingredientes
100g. coco ralado
100g. farinha de aveia
2 ovos
40 g óleo coco
20 g mel

Preparação
Misturar tudo numa taça com uma colher ou com as mãos
Fazer bolinhas do tamanho que desejar
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalmar para fazer o formato das bolachas
Levar a forno pré aquecido a 180ºC durante 15 minutos, ou até tostarem

Massa com cogumelos e molho de abóbora

Ingredientes
molho:
100 g cajus demolhados
150 g abóbora manteiga cozida
1 dente de alho
sumo de meio limão (pequeno)

100 g água
sal e pimenta q.b.
1 c. café de pimentão doce

massa:
300 g esparguete
200 g cogumelos marron cortados em rodelas
1 c. sopa de tomate seco picado
200 g ervilhas tortas
1 c. sopa de azeite
coentros picados q.b.

Preparação

molho:
Colocar no copo da bimby todos os ingredientes e triturar até ficar creme.

massa:
Cozer o esparguete e as ervilhas tortas em separado.
Cortar os cogumelos em fatias.
No wok saltear o tomate seco com um fio de azeite.
Juntar os cogumelos e deixar saltear até reduzirem o volume.
Temperar com sal e pimenta.
Juntar a massa e as ervilhas tortas envolver.
No final envolver muito bem o molho com a massa, juntar coentros picados e sumo de lima.

receita original em made by choices

Bolo de banana

Ingredientes

• 5 bananas maduras
• 2 maçãs pequenas raladas
• 100 g nozes
• 30 g  azeite
• 4 ovos
• 180 g farinha de aveia
• 2 colheres de chá de fermento para bolos
• 1 c. café de canela
• 1 c. café de erva doce

Preparação

1. Pré aquecer o forno a 180ºC.
2. Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Reservar.
3. No copo da bimby colocar os ovos e o azeite (1 min./vel. 6)
4. Juntar as bananas e as maçãs em pedaços pequenos, a erva doce e a canela (30 seg. /vel. 7) 
5. Adicionar a farinha e o fermento (15 seg. / vel. 3)
6. Envolver as nozes e colocar a mistura na forma.
7. Polvilhar com nozes picadas e sementes de abóbora e levar ao forno cerca de 45 minutos.

receita original em A Pitada do Pai 

Esparguete de courgette com peixe no forno

Ingredientes

• 1 courgette grande em esparguete
• restos de peixe cozido em pedaços
• orégãos e alho em pó q.b. 
• 1 embalagem de "natas" de arroz
• sal e pimenta q.b.
• queijo ralado q.b.

Preparação

1. Lavar e cortar a courgette.
2. Espalhar a courgette num tabuleiro de ir ao forno e temperar com sal e pimenta e um pouco de azeite
3. Colocar os pedaços de peixe e polvilhar com orégãos e alho.
4. Verter as "natas" por cima e polvilhar com o queijo ralado
5. Levar ao forno a 180ºc até a courgette estar cozida.

Legumes com arroz

Ingredientes

• 1 c. sopa de azeite 
• 1 cenoura partida em meia lua
• 1 dente alho picado
• 1 alho francês cortado às rodelas
• 7 tomates cherry partidos em quatros
• Cogumelos frescos laminados q.b.
• Espargos em pedaços q.b.
• Arroz basmati cozido q.b.
• 2 ovos mexidos
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Comece por lavar e cortar os legumes. Se não tiver restos de arroz cozido, pode fazê-lo nesta altura.
2. No wok colocar uma colher de sopa de azeite, a cenoura, o alho francês e deixar cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando até o alho francês estar mole. Mexer ocasionalmente para não queimar.
3. Acrescente os cogumelos e o dente de alho. Tapar o wok e deixar cozinhar até os cogumelos largarem água.
4. A seguir coloque os espargos e o tomate cherry e deixar cozinhar mais alguns minutos até a cenoura estar totalmente cozinhada.
5. Apagar o lume, envolver com o arroz e os ovos mexidos.

Granola II

Ingredientes:

• 2 chávenas chá aveia em flocos
• 1/2 chávena de frutos secos 
• 1 c. chá canela em pó
• 2 c. chá sementes de chia
• 2 c. sopa de mel
• 1/4 chávena chá de coco ralado
• 2 c. sopa de óleo de coco
• papel vegetal

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200˚C.
2. Triturar ligeiramente os frutos secos e misturar com os rentantes ingredientes secos.
3. Acrescentar o mel e o óleo de coco e misturar tudo muito bem (pode ser com as mãos !!!)
4. Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhar de forma a ficar uniforme.
5. Levar ao forno 10 minutos. Depois deste tempo mexer, espalhar novamente e deixar mais 10 minutos no forno.
6. Findo o tempo desligar o forno e deixar arrefecer no forno mas com a porta entreaberta
7. Guardar em caixa hermética.

Arroz de cenoura com atum

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 c. sopa azeite
• 1 folha de louro
• 1 cenoura cortada em meias luas finas
• 2 latas de atum em azeite (escorrer o azeite)
• 1 medida arroz 
• 1 medida de ervilhas 
• 2 medidas de água
• 1/2 copo de vinho branco

Preparação

1. Num tacho colocar 2 medidas de água, o vinho, a cebola, os alhos, a cenoura, as ervilhas e a folha de louro. 
2. Depois da água a ferver juntar o arroz, mexer, tapar e deixar cozer em lume brando.
3. Quando o arroz estiver cozido e sem água, misturar o atum desfiado.