Bolonhesa de cogumelos e nozes


Ingredientes
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 cebola grande, picada finamente
  • 2 dentes de alho grandes e picados finamente
  • 450 gr. cogumelos marron fatiados 
  • 100 gr. nozes picadas finamente
  • 2 tomates pequenos cortados grosseiramente
  • 2 latas (400 ml.) tomates pelados e cortados
  • 2 c. sopa vinagre de cidra orgânico
  • 1 c. sopa pasta de tomate orgânica
  • 1 c. sopa oregãos secos
  • 1 c. sopa manjericão seco
  • 1 c. chá cominhos em pó
  • 1 c. chá paprika
  • sal marinho e pimenta preta q.b.

Preparação
  1. Aquecer o azeite numa panela ou frigideira grande (wok)
  2. Adicionar a cebola e o alho e refogar durante 2-3 minutos, até que as cebolas fiquem translúcidas, mas sem alourar.
  3. Acrescentar os cogumelos e cozinhar por 6-8 minutos, durante os quais os cogumelos irão libertar a sua água.
  4. Quando toda a água dos cogumelos tiver evaporado completamente e a mistura estiver razoavelmente seca, juntar todas as ervas, especiarias, vinagre de cidra e pasta de tomate.
  5. Misturar bem e envolver as especiarias nos cogumelos antes de juntar os tomates cortados os tomates pelados.
  6. Envolver novamente e deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
  7. Juntar as nozes e cozinhar mais 5 minutos
receita original em Cocoon Cooks

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