Granola de trigo sarraceno

Ingredientes

• 250 g trigo sarraceno
• 125 g amêndoas (a receita original leva 125 g avelãs)
• 300 g flocos de aveia
• 80 g mel
• 50 g óleo de coco
• 30 g cacau em pó
• 50 g bagas goji
• 20 g sementes de abóbora (opcional)
• 20 g sementes de girassol (opcional)

Preparação

1. Colocar o trigo sarraceno numa taça e cobrir com água durante 2 horas ou mais. Escorrer e reservar
2. Colocar no copo da bimby as amêndoas e triturar 1 seg. / vel 7. Reservar
3. Envolver a aveia e as sementes de abóbora e girassol na mistura anterior 
4. Pré aquecer o forno a 180ºc.
5. Forrar um tabuleiro com papel vegetal
6. Colocar no copo da bimby o mel, o óleo de coco e o cacau em pó e programar 3 min. / 70ºc / vel. 1
7. Deitar sobre a mistura reservada e envolver bem com uma espátula (eu utilizei as mãos) 
8. Espalhar sobre o tabuleiro e levar ao forno cerca de 20 minutos, mexendo a meio do tempo para ficar uniforme
9. Deixar arrefecer e adicionar as bagas goji
10. Armazenar numa caixa hermética. 

receita original no livro "Verdes e Alternativas"