Esparguette de courgette com grão-de-bico

Ingredientes

• 1 c. sopa azeite
• 1 dente alho picado
• 1 cebola cortada em meias luas
• 1 lata pequena de tomate em cubos
• 1 c. café de cominhos moídos
• 1 pitada de açafrão
• 4 folhas de couve lombarda em juliana
• 1 frasco de grão-de-bico cozido
• 1 courgette espiralizada
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Num wok adicionar o azeite, o alho e a cebola e deixar amolecer ligeiramente, depois juntar o tomate, a couve lombarda, os cominhos, o açafrão, sal e pimenta e deixar cozinhar em lume baixo. Mexer ocasionalmente.
2. Quando a couve estiver cozida juntar a courgette e o grão-de-bico e deixar cozinhar mais 5 minutos.