Grão de bico com couve lombarda

Ingredientes

• 1 lata grande de grão de bico
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros ou 1 lata pequena de tomate aos cubos 
• 1/2 pimento vermelho em cubos
• 1/2 couve lombarda escaldada
• 1/2 copo vinho branco
• 1 c. chá caril
• 1 ramo de salsa (opcional) 
• sal e pimenta q.b.
• 1 folha de louro
• azeite q.b.

Preparação

1. Alourar a cebola, os alhos, o pimento e a folha de louro no azeite.
2. Juntar o tomate, acrescentar 1/2 copo de vinho e deixar cozinhar.
3. Num tacho à parte, escalde as folhas de couve lombarda em água a ferver durante 3 ou 4 minutos. A seguir cortar a couve lombarda em juliana e envolver no preparado anterior, juntamente com o grão.
4. Temperar com sal, pimenta e o caril
5. Deixar cozinhar por mais 15 ou 20 minutos. 

Pode acompanhar com arroz ou outro cereal.