panquecas de quinoa

Ingredientes:

• 2 taças de quinoa cozida
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho picados
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres de farinha maizena
• salsa picada q.b.
• brócolos cozidos q.b.
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.

Preparação

• Juntar a o azeite com a cebola, os alhos a cenoura e refogar ligeiramente.
• Juntar todos os ingredientes numa taça.
• Numa frigideira pequena, coloque um pouco de azeite e deite 2 colheres de sopa na frigideira, deite fritar alguns segundos e vire. 
• Repita a operação até terminar toda a mistura.

Sirva com salada