penne com cogumelos

Ingredientes:

• 250 g massa penne
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura ralada
• azeite q.b.
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 1 lata pequena de tomate em cubos
• cubos de queijo (q.b.)

Preparação:

1. Cozer a massa em água com sal. Escorra-a e reserve.
2. Picar a cebola, os dentes de alho e a cenoura e refogue-os no azeite.
3. Juntar os cogumelos escorridos e deixar refogar um pouco.
4. Deitar o tomate e um pouco de água se necessário e deixar cozer durante 10 minutos.
5. Temperar com sal e pimenta.
6. Juntar a massa ao preparado e servir com os cubos de queijo.