Tiramisú

Ingredientes

• 300 g palitos la reine (+/-)
• 120 g açúcar
• 250 g queijo mascarpone
• 4 ovos
• 3 folhas de gelatina incolor
• café para demolhar os palitos

Preparação

1. Demolhar as folhas de gelatina (primeiro em água fria e depois juntar água a ferver)
2. Colocar a borboleta e bater as claras em castelo (4 min./ 37º / vel. 3 1/2). Reservar
3. No copo colocar o açúcar e as gemas (4 min. / vel. 4)
4. Juntar o queijo mascarpone (30 seg. / vel. 4)
5. Com a bimby na vel. 3 juntar a gelatina dissolvida.
6. Desligar e envolver as claras em castelo com uma colher de pau
7. Forrar uma forma de bolo inglês com película aderente e colocar uma camada de palitos demolhados no café
8. Cobrir os palitos com um pouco de creme e ir alternando com mais palitos demolhados, até terminar com os palitos.
9. Levar ao frigorífico durante algumas horas para solidificar
10. Desenformar e retirar com cuidado a película aderente
11. Polvilhar com cacau em pó

original no blog da luísa alexandra