quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Feijoada vegetariana

Ingredientes
  • 1 chouriço soja
  • 1 cebola cortada em luas
  • 1 lata (grande) feijão encarnado
  • 2 dentes alho fatiado
  • 3 c. sopa azeite
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 courgette em cubos
  • 1 tomate em cubos
  • 25 g água
  • 1 c. café cominhos em pó (opcional)
  • sal e pimenta q.b.
Preparação
  1. Levar ao lume o azeite, os alhos e a cebola e deixar alourar.
  2. Juntar a o chouriço, a cenoura, a courgette, o tomate e a água, deixar estufar lentamente até os legumes estarem cozidos.
  3. Juntar o feijão e envolver, temperar com sal, pimenta e cominhos.
  4. Deixar estufar mais alguns minutos.
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