Utilizei a mesma massa do bolo rainha, só não me posso esquecer de no próximo que fizer não colocar o figo porque ninguém o comeu :(Feliz dia de Reis para todos.
Ingredientes
- 120 g açúcar
- Casca de 1 laranja
- 130 g leite
- 100 g manteiga
- 1 carteira de fermento padeiro
- 3 gemas
- 20 g sumo laranja
- 1 cálice de vinho do porto
- 450 g farinha t65
- 1 pitada de sal
- 250 g frutas frutas cristalizadas + algumas para decorar o bolo
- 200 g frutos secos (a gosto) + alguns para decorar
Preparação
- Colocar o açúcar no copo e pulverizar. Juntar a casca da laranja e ralar uns seg. na vel. 4
- Adicionar o leite e a manteiga (30 seg. /37º / vel. 6 ) + 30 seg. / vel. 9 (sem temperatura)
- Juntar as gemas, o sumo de laranja, o vinho do porto (20 seg. /vel. 3)
- Na mesma velocidade (vel. 3) deitar a farinha a pouco e pouco e no final o sal (30 seg. / vel. 9)
- Depois programar 5 min. / vel. espiga. Verificar se a massa não fica agarrada às paredes do copo. Se acontecer polvilhar as paredes do copo com farinha e voltar a amassar à mesma velocidade.
- Deixar repousar a massa dentro do copo, até levantar o copinho
- Logo que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos e programar 15 seg. / vel. 9 e a seguir 1m. / vel. espiga
- Retirar a massa do copo para uma superfície plana e polvilhada de farinha, juntar as frutas cristalizadas e os frutos secos e amassar para formar uma rosca. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado.
- Pincelar a massa com gema de ovo e decorar a gosto com as frutas cristalizadas, os frutos secos e açúcar em pó.
- Deixe que a massa dobre de volume e colocar no forno a 180º durante 20 min.
- Depois de cozido, pincelar com mel
