Bolo rainha

Ingredientes

• 150 g açúcar
• Casca de 1 laranja e de 1 limão
• 130 g leite
• 100 g manteiga
• 1 carteira de fermento padeiro
• 3 gemas
• 20 g sumo laranja
• 1 cálice de vinho do porto
• 450 g farinha t65
• 1 pitada de sal
• 300 g frutos secos (a gosto) + alguns para decorar

Preparação

1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar. Juntar a casca da laranja e do limão e ralar uns seg. na vel. 4
2. Adicionar o leite e a manteiga (30 seg. /37º / vel. 6 ) + 30 seg. / vel. 9 (sem temperatura)
3. Juntar as gemas, o sumo de laranja, o vinho do porto (20 seg. /vel. 3)
4. Na mesma velocidade (vel. 3) deitar a farinha a pouco e pouco e no final o sal (30 seg. / vel. 9)
5. Depois programar 5 min. / vel. espiga. Verificar se a massa não fica agarrada às paredes do copo. Se acontecer polvilhar as paredes do copo com farinha e voltar a amassar à mesma velocidade.
6. Deixar repousar a massa dentro do copo, até levantar o copinho
7. Logo que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos e programar 15 seg. / vel. 9 e a seguir 1m. / vel. espiga
8. Retirar a massa do copo para uma superfície plana e polvilhada de farinha, juntar os frutos secos e amassar para formar uma rosca. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado.
9. Pincelar a massa com gema de ovo e decorar a gosto com os frutos secos e açúcar em pó.
10. Deixar que a massa dobre de volume e colocar no forno a 180º durante 20 min.
11. Depois de cozido, pincelar com mel

Receita original livro base bimby