Gelado de cenoura em infusão de laranja e canela

Ingredientes

• 250 g leite magro
• 350 g cenouras
• 2 pacotes de natas soja
• 1 casca de laranja
• 1 pau de canela
• 1 colher sopa farinha trigo t65
• 1 gema
• 150 g açúcar
• 1 c sopa manteiga

Preparação

1. Cortar as cenouras às rodelas e coze-las com o leite, 15min. / 100º/ vel. colher. Reduzir a puré e reservar.
2. No copo da bimby juntar as natas, a casca da laranja, a manteiga, a farinha e o pau de canela. Programar 10 min./60º/vel. colher inversa.
3. Deixar em infusão durante 10 min. Após este tempo retirar a casca da laranja e o pau de canela.
4. Misturar a gema e o açúcar com um pouco da infusão anterior e deitar no copo da bimby. Programar 4 min./37º / vel. 1
5. No final juntar o puré de cenouras e misturar bem vel. 5, 7
6. Deixar arrefecer
7. Ligar a máquina de gelados e verter a mistura pelo bocal do copo. Deixar a funcionar durante 30 m.