A minha mãe adora pão de centeio e quando vi esta receita no blog da Rute pensei logo em oferecer-lhe este miminho. O resultado foi 5 estrelas.Ingredientes para a massa esponja
- 300 ml água morna
- 300 grs farinha de trigo T65
- 1 1/2 c. chá fermento ramazzotti
Ingredientes para a massa do pão
- 150 ml água morna
- 1 1/2 c. chá sal
- 1 1/2 c. sopa azeite
- 230 grs de farinha de centeio
- 150 grs de farinha de trigo T65
Preparação da massa esponja
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina. Seleccionar programa "Massa".
Preparação da massa do pão
Juntar o sal e o azeite à água. Deitar sobre a massa esponja. De seguida juntar as farinhas e programar:
- pão integral
- peso: 900 g
- grau de tostagem: média
receita original em publicar para partilhar
