Bolinhos de batata doce

Ingredientes

- 200 g batata doce cozida

- 125 g açúcar

- 3 ovos

- 170 g farinha

- 1 c. café fermento

- 100 ml leite

- açúcar em pó e canela q.b.

Preparação

Bata as gemas com o açúcar. Misture o fermento com a farinha e acrescente aos poucos, juntamente com o leite, ao preparado anterior. Adicione as batatas doces em puré e volte a mexer até obter uma mistura homogénea. À parte, bata as claras em castelo bem firme e envolva na massa, sem voltar a bater. Distribuir pelas formas de silicone e levar ao forno. Depois de frias desenformar e polvilhar com açúcar em pó e canela.