Bolinhos de salmão

Mais uma vez inspirada no blog da Elvira, saíram estes saborosos bolinhos... 

Ingredientes

• 2 postas de salmão desfiado (grelhado)
• 4 batatas cozidas e picadas grosseiramente
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 cenouras cortadas em cubinhos
• 1 courgette cortada aos bocadinhos
• 2 c. sopa azeite
• 3 c. sopa farinha bem cheias
• 3,5 dl de leite 
• 3 ovos
• 1 raminho de salsa picada
• sal e pimenta q.b.

Preparação

Fazer um refogado com a cebola e o alho e juntar a cenoura e a courgette.

Juntar o peixe, as batatas e envolver.

Misturar a farinha, o leite, os ovos e a salsa. Temperar com sal e pimenta.

Distribuir o preparado por formas pequenas e levar ao forno para assar.