sábado, 12 de julho de 2008

Barriga de atum

Estou de férias no Algarve (Manta Rota), sitio bastante calma para estar com as crianças com uma praia de perder de vista.
Nesta altura aproveito para degustar algumas iguarias que não encontro em Lisboa ou então a qualidade deixa muito a desejar. Uma delas é a barriga de atum, a receita não é minha é da Peixeira que nos atendeu no mercado de Vila Real. Não utilizar sal.

Ingredientes
- 1 kg barriga de atum
- 1 molho de coentros
- azeite q.b.
- 3 dentes de alho
- sumo de 1 limão

Preparação
Deixar a barriga de atum em água durante meia-hora antes de grelhar. Escorrer a água e grelhar.
Para o molho, picar os coentros e os alhos, juntar o azeite e o sumo de limão.
Acompanhar com batatas cozidas e salada.
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