Bolo de tofu e espinafres

Ingredientes

- 1 molho de espinafres cozidos

- 250 g tofu esfarelado

- 2 cenouras médias raladas

- 8 dentes de alho picados

- 1 cháv. chá queijo ralado

- 1 alho francês cortado às rodelas finas

- 1 molho de salsa picada

- 1 cháv. chá flocos de aveia

- 2 chav. chá farinha trigo

- 4 ovos

- 1 chav. chá leite magro

- 1/2 chav. chá óleo

- sal e pimenta q.b.

Preparação

Cozer os espinafres em pouca água e sal. Espreme-los para retirar o excesso de água e reservar. Juntar a farinha com os flocos de aveia. Adicionar os ovos 1 a 1 batendo sempre. Juntar o leite e o óleo e envolver bem. Depois de frios, migar os espinafres, cortar os restantes ingredientes e adicionar à massa. Rectificar o sal. Untar um tabuleiro e levar ao forno a 200º C durante 30 m.