Polvo à lagareiro

Ingredientes

• Polvo cozido
• 4 dentes alho
• batatas pequenas (cozidas com casca)
• azeite
• coentros

Preparação

Como o polvo demora algum tempo a cozer, normalmente é cozido na véspera.

O polvo deve ser congelado pelo menos 15 dias. Não temperar com sal.

Como cozer polvo:

1. Descongelar, lavar e escorrer o polvo. Descascar 1 cebola grande, parti-la ao meio e mete-la no fundo de uma panela, colocar o polvo (escorrido) sobre a cebola e tapar a panela.
2. Deixar cozer muito lentamente. De vez em quando virar o polvo para não pegar à panela.
3. Está cozido quando conseguir picar com um garfo (quanto mais tempo o deixar cozer, mais tenro fica). Depois de cozido, assar o polvo .

Batatas: lavar muito bem as batatas e cozê-las com um pouco de sal. Depois de cozidas dispo-las num tabuleiro, ligar o forno para corarem. Retirar do forno de dar um murro leve. Tempere com o azeite, os alhos picados e os coentros.