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A Cozinha da Sandra

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Leite de coco

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Ingredientes
- 1 l. água a ferver
- 200 gr coco ralado

Preparação
Verter a água sobre o coco e deixar em infusão até arrefecer. Coar.

molhos e temperos

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Bolachas tipo marinheiras com chia

Ingredientes 200 g farinha T55 10 g de linhaça triturada 30 g de azeite 50 g sementes de chia 1 c. chá sal fino 1 ovo Água morna q.b. Preparação Triturar a linhaça e envolver com a farinha e as sementes de chia. Adicionar o ovo e o azeite Ir juntando a água morna aos poucos até obter uma massa que não cole. Deixar repousar no frigorifico durante 1 hora. Polvilhar a bancada com um pouco de farinha e estender a massa o mais fino que conseguir. Cortar as bolachas na forma que mais lhe agradar Levar ao forno pré aquecido cerca de 180 º durante 10 minutos mais ou menos até alourarem

Barriga de atum

Ingredientes 1 kg barriga de atum 1 molho de coentros azeite q.b. 3 dentes de alho sumo de 1 limão Preparação Deixar a barriga de atum em água durante meia-hora antes de grelhar. Escorrer a água e grelhar. Para o molho, picar os coentros e os alhos, juntar o azeite e o sumo de limão. Acompanhar com salada.

Farófias no forno com leite creme

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Bolo do caco (Madeira)

Ingredientes 1 c. café sal 100 g água 250 g farinha tipo 65 1 dente de alho 70 g batata doce 1 saqueta fermento padeiro Preparação Cozer a batata-doce com 200 g água e programar 20 m. / 100º / c. inversa Escorra a água e reduzir a puré Juntar o fermento, a agua, o alho e o sal (1.30 seg. / 50º / vel 2) Juntar a farinha e programar cerca de 30 seg. / vel 6 até a massa ficar elástica Formar bolas achatadas com cerca de 1 cm. de espessura e diâmetro a gosto Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar as rodelas de massa uma de cada vez, cerca de 10 minutos, virando-as de vez em quando até ficarem douradas Receita original em Livro “Massas” – Bimby

Bolo de arroz tufado achocolatado (Choco-Krispies)

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Sandra Fonseca