Favas com chouriço de soja

Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 c. sopa azeite
- 1 kg favas
- 1 chouriço de soja
- 1 ramo de coentros
- sal q.b.

Preparação
Fazer um refogado com a cebola, os alhos, a folha de louro e o azeite, deixar aloirar. Juntar as favas, o chouriço de soja cortado às rodelas e água a tapar as favas. Rectificar o sal e deixar estufar. De vez em quando abanar o tacho (nunca utilizar nada para mexer as favas). Quando estiverem cozidas, polvilhar com os coentros picados.