domingo, 11 de novembro de 2007

Molho bechamel

Ingredientes
- 40 g manteiga
- 30 g amido de milho (maizena)
- 1/2 l. leite
- sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação
Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se a farinha e o leite quente, mexendo continuamente até levantar fervura. Deixa-se fervilhar 10 minutos em lume muito brando para deixar cozer a farinha, retira-se e tempera-se com sal, farinha e noz de moscada.
Para utilizar em lasanha (por exemplo) utilizar 1 l. leite.
receita original em "o livro de pantagruel"
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