domingo, 18 de novembro de 2007

Arroz rápido de caju

Ingredientes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- azeite
- 1 cenoura ralada
- 2 folhas de louro
- 1 c. café de oregãos e tomilho seco
- arroz
- caldo de legumes (utilizei 1 caldo knorr de legumes)
- sal e pimenta
- 100 g caju

Preparação
Descasquei a cebola e os dentes de alho e piquei-os. Alourei-os no azeite e juntei a cenoura. Depois juntei as folhas de louro, as ervas secas e adicionei o arroz. Mexi e deixei fritar 1 pouco. Reguei com o caldo de legumes, utilizei a medida de 2 1/2 a medida do arroz. Temperei com sal e pimenta e deixei cozer muito devagar. No final acrescentei os cajus e envolvi. Os cajus eram de lata e salgados, por isso passei-os por várias águas para tirar o sal.
receita original em "cozinha vegetariana"- Janeiro 2005
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