Couve lombarda enrolada

Ingredientes
- 1 couve-lombarda
- 60 g de arroz
- 250 g de fiambre
- 1 cebola picada
- 1 raminho de salsa picada
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
- água, sal e pimenta q.b.

Preparação
Escaldam-se em água a ferver as folhas mais tenras da couve e põem-se a escorrer. Mistura-se bem o arroz, já lavado, com o fiambre, a cebola, a salsa e o concentrado de tomate, tempera-se com sal e pimenta e deita-se uma colher de sopa em cada folha. Dobram-se as pontas para cima, enrolam-se bem apertadas e segura-se cada rolo com um palito. Forra-se o fundo de um tacho de barro com algumas folhas mais duras da couve e põem-se em cima os rolinhos muito juntos. Cobrem-se com água a ferver, temperam-se com sal, tapam-se e deixa-se ferver em lume brando cerca de 1 hora.

Paté de atum e delicias do mar

Ingredientes
- 1 lata de atum escorrido
- 2 ovos cozidos
- 3 delicias do mar
- 1/2 frasco de maionese dos pequeninos
- pickles a gosto

Preparação
Coloca-se todos os ingredientes na picadora, ate obter uma pasta homogénea .Serve-se com mini-tostas.
receita original em baunilha e caramelo.

Rosti de batata com tofu

Ingredientes
- 400 g tofu
- sal e pimenta q.b.
- 1 c. chá gengibre ralado
- 2 dentes de alho
- 1 c. sopa de óleo de sésamo
- 1 c. sopa molho soja
- 1 c. sopa mel
- 4 batatas
- 0,5 dl azeite
- 2 c. sopa óleo girassol
- 1 cebola pequena
- 4 tomates maduros
- 1 c. sopa sementes sésamo
- 1 raminho de cebolinho

Preparação
Corte o tofu aos cubos e tempere com sal, gengibre e os alhos picados, óleo de sésamo, molho de soja e o mel. Deixe tomar gosto durante 30 m. Coza as batatas com pele. Pele-as e rale-as grosseiramente.
Regue o tofu com 0 azeite e leve ao forno (200 ºC) durante cerca de 30 m. , virando-o ocasionalmente. Corre a batata ralada no óleo de girasol. Pique a cebola e salteie no óleo de sésamo, juntamente co o tomate picado, sem pele nem sementes. Tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 5 m. Envolva o tofu com as bolinhas de batata. Regue com o preparado de tomate e polvilhe com as sementes de sésamo. Decore com cebolinho.
Receita original em cozinha vegetariana, nº 10.

Mousse de leite condensado (baba de camelo)

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 6 ovos
- sal q.b.

Preparação
Cozer o leite numa panela de pressão durante 45 m. (a água na panela deve tapar a lata) . Depois do leite arrefecido, bater as claras em castelo. Desfazer as gemas com uma pitada de sal. Envolver o leite condensado e por fim as claras em castelo. Não voltar a bater. Colocar no frigorífico de um dia para o outro para a mouse ficar bem consistente.
Receita muito básica mas apreciada por todos.

Brócolos gratinados

Ingredientes
- 1 kg brócolos
- 120 g de queijo Mozzarella ralado

Molho Béchamel
- 60 g de farinha
- 40 g de manteiga
- 6 dl de leite
- noz-moscada q.b.
- sal e pimenta q.b.

Preparação
Arranje e lave os brócolos. Coza-os "al dente" em água temperada de sal. Retire-os, passe-os por água fria e escorra-os.
Derreta a manteiga num tacho, junte a farinha e mexa até obter uma massa.
depois o leite aos poucos, mexendo até obter um molho cremoso. Se necessário, junte mais leite. Retire do lume e tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto, mexendo bem. Ligue o forno a 180º. Coloque os brócolos num Pyrex, virados para cima. Regue com o molho que preparou e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno só para os brócolos dourarem por cima. Retire e sirva de imediato.
receita original http://apokalypsus.net/culinaria/acompanhamentos0003.html

Mousse de ananás

Ingredientes
- 3 ovos (só as claras)
- 1 gelatina de ananás
- 1 lata de ananás em calda pequena ou média (conforme gosto)
- 1 lata de leite condensado


Preparação
Coloca-se num recipiente o pó da gelatina com a calda do ananás e leva-se ao lume até ferver, depois deita-se para um outro recipiente e deixa-se arrefecer. Depois da gelatina estar quase fria junta-se o ananás cortado aos bocados, o leite condensado e as claras em castelo batendo sempre até tudo ficar bem ligado. Por fim decora-se com o resto do ananás. Leva-se ao frigorífico cerca de 1 hora.

Massada de atum

Ingredientes
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- azeite
- 1 folha de louro
- 3 latas de atum
- óregãos
- 2 tomates maduros
- massas

Preparação
Coze-se a massa. Quando esta estiver cozida, reserve já escorrida. Pica-se a cebola, o alho e os tomates sem pele, junta-se o azeite e o louro numa frigideira e deixe cozer. Num prato à parte, esmaga-se o atum e deita-se na mistura anterior. Deixe ganhar sabor, mexendo sempre durante 2 ou 3 minutos. No final verta sobre a massa.

Bolo da Pupas

Na 1ª reunião de pais, a professora da minha filhota comentou que nos aniversários era preferível as crianças levarem um bolo simples feito em casa, do que um de pastelaria com muitos cremes, pois as crianças acham muita piada, mas não os comem.
A receita original deste bolo leva corintos, mas resolvi substitui-los por chocolate granulado. O resultado foi aprovado 101% por todos, até o mais pequeno disse de sua justiça querendo comer várias fatias... hum... a quem é que ele saiu tão guloso!. Pois então no dia D, lá vai a minha fofa com este bolinho para comemorar o aniversário com os amigos da escola.

Ingredientes

- 250 g farinha

- 250 g açúcar amarelo

- 1 ovos

- 1 c. sopa margarina

- 2 c. chá fermento

- raspas e sumo de 1 laranja

- 2 dl leite

- 1/2 frasco de chocolate granulado

Preparação

Bater muito bem o açúcar com os ovos e a gordura amolecida. Depois juntar as raspas e o sumo da laranja. Misturar alternadamente a farinha peneirada com o fermento e o leite. Bater até fazer bolhas. No final envolver o chocolate granulado. Deitar em forma untada. Cozer a 180ºC.

Bolo de coco cremoso

Ingredientes
para a massa
- 3 ovos
- 2 cháv. chá açúcar
- 3 cháv. chá farinha de trigo
- 100 g margarina
- 1 cháv. chá de leite
- 1 c. sopa de fermento em pó

para a cobertura
- 100 g coco ralado
- 1 cháv. chá leite

Preparação
Aqueça o forno a 200ºC. Bata todos os ingredientes, despeje em forma untada com margarina e leve ao forno. Depois de cozido, desenforme o bolo e com uma faca faça furos em todo o bolo. Misture todos os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o bolo.
receita original em culinária online.

Batatas em papelote

Ingredientes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 650 g batata nova
- 40 g manteiga
- 2 raminhos de rosmaninho
- sal, pimenta q.b.


Preparação
Aqueça o forno a 240º. Descasque e corte a cebola em rodelas e ponha-as sobre papel de aluminio. Descasque e pique os dentes de alho. Lave as batatas, corte-as ao meio e disponha-as sobre as cebolas, com o alho e o rosmaninho. Espalhe a manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta. Dobre os bordos da folha de aluminio por cima das batatas e feche bem. Leve ao forno durante 40 m. voltando o papelote uma vez. Após as batatas estarem cozidas, dobre os bordos do papelote para fora e ligue o grill. Coloque as batatas durante 5 minutos até dourarem ligeiramente.

Bolo de maçãs IV

Ingredientes
- 125 g açúcar
- 125 g manteiga
- 3 ovos
- 200g farinha
- 1 c. chá fermento
- 3 c. sopa leite frio
- maçã reineta q.b.

Preparação
Bater o açúcar com a manteiga e juntar pouco a pouco as gemas, a farinha, o fermento e o leite. Mexer tudo muito bem e adicionar as claras em castelo. Deita-se a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Cortar as maçãs aos gomos e colocar sobre a massa de forma a cobrir toda a superfície da forma. Polvilhar com açúcar e canela. Levar ao forno.
Outra receita divinal da minha mãe lindona.

hambúrguer de cenoura

Ingredientes
- 2 cenouras raladas
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada ou picada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal a gosto
- 1 ovo
- 1 chávena (chá) de farinha de trigo
- óleo (para fritar)

Preparação
Coloque todos os ingredientes, pela ordem, numa tigela e misture bem, formando uma massa. Molde os hambúrgueres na mão, fazendo uma bola e achatando depois, frite em óleo quente. Sirva quente.

Arroz de peixe com ervilhas

Esta receita foi confeccionada com arroz selvagem.

Ingredientes
- 400 g arroz
- peixe cozido
- 1/2 kg ervilhas
- 1 cebola picada
- 1 alho picado
- 1/2 l água de cozer o peixe
- azeite
- açúcar, sal e pimenta q.b.

Preparação
Coze-se a cebola e o alho com o azeite e logo que comece a fritar adicionam-se as ervilhas e 1 colher sobremesa de açúcar. Deixa-se refogar novamente, mexendo sempre. Juntam-se a água do peixe e o peixe cozido em pedacinhos e tempera-se com sal e pimenta. Logo que levante fervura, deitar o arroz, mexe-se com um garfo e leva-se ao forno até a água evaporar.
Como alternativa, também costumo picar 1 ou 2 tomates maduros e adiciono juntamente com a cebola e o alho.
Os meus filhos adoram esta receita que é uma boa alternativa ao tradicional peixe cozido.

Pasteis de legumes

Ingredientes
- 2 cenouras
- 1 batata
- alho francês
- feijão verde
- 200g de farinha
- fermento
- coentros, sal e pimenta
- noz-moscada e alho
- 3 ovos
- orégão

Preparação
Lavar os legumes: ralar a cenoura e a batata. Picar o alho francês e o feijão verde. Bater os ovos, tempere e junte os legumes. Adicione a farinha com o fermento. Incorporar os coentros e mexa bem. Fazer bolinhas com ajuda de uma colher. Fritar em óleo bem quente.
receita original em tarte e sol

Croquetes de grão e alheira

Ingredientes
-1 cebola
- 50 g de Vaqueiro Gourmet
- 1 alheira
- 400 g de grão cozido
- farinha
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- sal, pimenta
-1 ovo
- pão ralado

Preparação
Descasque e pique a cebola. Derreta a Vaqueiro Gourmet num tacho, junte-lhe a cebola picada e deixe alourar.Tire a pele à alheira e junte-a à cebola picada. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos enquanto vai desfazendo a alheira com a ajuda de uma colher de pau.Deite o grão cozido e a alheira num robô de cozinha e triture até obter uma pasta. Adicione a 1 a 2 colheres de sopa de farinha e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta moída na altura e misture bem. Molde o preparado em bolinhas e depois dê-lhes a forma de croquetes. Se a massa estiver demasiado mole deite-a de novo no tacho e leve a secar ao lume, mexendo sempre.Passe os croquetes por farinha, ovo batido e pão ralado. Frite em óleo quente e escorra sobre papel absorvente.
receita original em vaqueiro

Pudim de queijo fresco

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 pacote de natas
- 4 ovos
- 200g de queijo fresco batido

Preparação
Misturar todos os ingredientes. Deitar numa forma tipo bolo inglês caramelizada. Levar ao forno a 175º aproximadamente 40 minutos.
receita original - edinha

Arroz rápido de caju

Ingredientes

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- azeite

- 1 cenoura ralada

- 2 folhas de louro

- 1 c. café de oregãos e tomilho seco

- arroz

- caldo de legumes (utilizei 1 caldo knorr de legumes)

- sal e pimenta

- 100 g caju

Preparação

Descasquei a cebola e os dentes de alho e piquei-os. Alourei-os no azeite e juntei a cenoura. Depois juntei as folhas de louro, as ervas secas e adicionei o arroz. Mexi e deixei fritar 1 pouco. Reguei com o caldo de legumes, utilizei a medida de 2 1/2 a medida do arroz. Temperei com sal e pimenta e deixei cozer muito devagar. No final acrescentei os cajus e envolvi. Os cajus eram de lata e salgados, por isso passei-os por várias águas para tirar o sal.

receita original em "cozinha vegetariana"- Janeiro 2005

Bacalhau no forno com brócolos e molho bechamel

Ingredientes
- 2 postas de bacalhau desfiado
- 4 batatas cozidas (em cubos pequenos)
- 1 cenoura grande às rodelas

- brócolos cozidos

- 1 cebola
- 1 dentes de alho picados
- molho bechamel
- sal e pimenta q.b.
- azeite

Preparação
Coze-se as batatas, a cenoura e os broculos. Salteia-se o bacalhau (cozido e sem espinhas e peles) com a cebola e o azeite, temperado com sal e pimenta. Reserva-se. Depois das batatas, cenoura e broculos cozidos, junta-se ao bacalhau. Dispõe-se num tabuleiro. Cobre-se tudo com o molho bechamel e leva-se ao forno a gratinar.

Fritos de abóbora

Ingredientes
(Por cada chávena de abóbora cozida e desfeita)

- 1 gema
- 2 c. sopa de açúcar
- 1 c. sopa de whisky
- 2 c. sopa de farinha
- açúcar e canela para envolver
- óleo para fritar


Preparação
Coze-se a abóbora e escorre-se muito bem para que fique com o mínimo possível de água. Mistura-se as gemas, o açúcar, o whisky e a farinha e mexe-se bem. Com o óleo bem quente, frita-se às colheradas e ao retirar, envolver na mistura de açúcar com canela.

Arroz de atum

Ingredientes
- 1 cebola
- 1 alho
- 1 folha louro
- azeite de duas latas de atum
- 1 caldo de legumes
- 1 pitada de colorau
- salsa picada



Preparação
Faz-se um refogado com cebola, alho, louro e azeite. Deixa-se suar a cebola e junta-se meia lata de tomate pelado bem esmagado. Deixa-se secar um pouco o líquido formado. Junta-se a água, o caldo de legumes, uma pitada de colorau . Quando a água ferver, deita-se arroz (o suficiente para 2 pessoas. Deixa-se ferver em lume brando e junta-se o atum bem escorrido a meio da cozedura. Prova-se de sal e vai-se vigiando a quantidade de água. Quando o arroz cozido, salpica-se com salsa picada e retira-se do lume. Serve-se imediatamente para não perder o molho.
receita original - as minhas receitas

Wok

Já há algum tempo que as andava a namorar... e finalmente decidi-me a comprar uma! Para a estreia: 1 cebola picada, alguns legumes, azeite e uma colher sopa de molho de soja.

Arroz de legumes

Ingredientes
- 1 cebola picada
- 1 alho
- 1 caldo de legumes
- 1/4 couve lombarda
- 1 cebola grande ralada
- 1 chav. grão de bico ou feijão

Preparação
Suar a cebola e o alho no azeite. Depois juntar água (que deve ser +/- o dobro do arroz), o caldo de legumes, a couve e a cenoura ralada. Quando começar a ferver acrescentar o arroz. Rectificar o sal. Juntar uma chávena de grão de bico ou feijão cozidos.
receita original em as minhas receitas

Bolo de bolacha maria

Ingredientes
- 500 g bolacha
- 250 g manteiga
- 300 g açúcar
- 3 gemas de ovos
- 50 g cerejas cristalizadas
- café forte q.b.
- amêndoas e coco ralado q.b.

Preparação
Bate-se a manteiga com o açúcar muito bem e junta-se as gemas. Continua-se a bater até ficar um creme liso. Barra-se as bolachas com este creme depois de se molharem no café forte. Vão-se dispondo em camadas e decoram-se com o coco ralado, as amêndoas e as cerejas.
A dona desta receita é a querida da minha mãe .

Pudim de bolacha

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite
- 4 gemas
- 1 c. chá de farinha maizena
- 30 bolachas Maria
- chocolate em pó q.b.

Preparação
Mexe-se o leite condensado com a farinha maizena e as 4 gemas. Adiciona-se o leite e vai ao lume até ficar em creme. Faz-se uma papa não muito grossa com o chocolate em pó e um pouco de água quente. Molha-se nela as bolachas Maria onde se dispõe numa taça e por cima vai levando o creme previamente feito. Depois sempre em camadas de bolachas passadas na papa de chocolate e por cima o creme. Isto até acabar o creme.Por fim polvilha-se com canela em pó. Vai ao frigorifico.
receita original http://culinariapaula.blogspot.com/

Lombinhos de peixe

Ingredientes
- lombinhos de peixe
- pão ralado com Ervas Finas (marca Espiga)
- azeite
- margarina de soja
- 1 cebola picada
- 1 raminho de salsa
- 1 limão
- sal e pimenta q.b.

Preparação
Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Em seguida, pique o mais possível a salsa e a cebola e misture com o pão ralado. Deite azeite num prato e passe os filetes, primeiro pelo azeite e depois pelo pão ralado. Coloque-os num tabuleiro e regue-os com com azeite e espalhe a margarina em pedacinhos. Leve a forno médio e regue de vez em quando com o próprio molho para que fiquem lourinhos sem queimar.
Acompanhe com puré de batata e cenoura ralada.

Soja à brás

Ingredientes
- granulado de soja hidratada em água a ferver
- 4 talos de alho francês cortado às rodelinhas fininhas
- azeite
- 3 ovos batidos
- salsa picadinha
- pimenta
- 2 c. sopa de molho de soja
- sal

Preparação
Saltear no azeite o alho fancês até ficar molinho. Juntar a soja (bem escorrida) e estufar um pouco. Acrescentar depois o molho de soja e mexer bem. Adicionar os ovos com a salsa, a pimenta e o sal. Mexer até os ovos cozerem.

Tarte de limão I

Ingredientes
Massa
- 300 g bolacha maria triturada
- 2 ovos
- 1 c. sopa manteiga soja

Recheio
- 1 lata de leite condensado (magro)
- 3 ovos
- 1 limão

Preparação
Misture todos os ingredientes da massa até obter um preparado com consistência. Forre uma tarteira e reserve. À parte bata o leite condensado com as gemas. Junte as raspas de limão e por fim as claras em castelo. Ponha sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 170º, cerca de 15 minutos. Servir frio.

Bom eu nem quero pensar na quantidade de ovos que comi este domingo, mas em dia de aniversário não devemos dar muita importância a isso. Parabéns pai.
A minha mãe guardou esta receita que vinha numa lata de leite condensado. Para quem gosta do sabor a limão, esta tarte é do céu.

Pudim de moka

Ingredientes
- 400 g açúcar

- 10 ovos

- 4 dl leite

- 75 g café solúvel (sem cafeína)

- 8 folhas de gelatina

Preparação

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Misture o açúcar com o café solúvel e em seguida as gemas de ovos, num tacho que não seja de alumínio. Bata até obter uma massa cremosa. Continuando a mexer, junte o leite a ferver, deixando cair em fio. De seguida leve ao lume médio durante 6 ou 7 minutos para engrossar, mexendo sempre com a colher de pau no fundo para não pegar. Não ultrapasse o tempo indicado. Tire do lume e mistura as folhas de gelatina demolhadas. Mexa muito bem para ficarem completamente dissolvidas e deixe arrefecer um pouco. Bata as claras em castelo bem firme e envolva tudo. Deite na forma, previamente molhada com água fria e leve ao frigorífico durante umas horas para solidificar. Para desenformar, descole com um faca ou com uma toalha molhada em água quente.

Para este pudim enorme deve utulizar uma forma com buraco ao meio.

Foi a melhor mãe do mundo, a minha claro, que fez esta grande delicia para o aniversário do meu pai.

Retirada de uma revista TELE culinária de 19-10-1977 (nº especial - 1º aniversário)

Molho bechamel

Ingredientes
- 40 g manteiga
- 30 g amido de milho (maizena)
- 1/2 l. leite
- sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação
Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se a farinha e o leite quente, mexendo continuamente até levantar fervura. Deixa-se fervilhar 10 minutos em lume muito brando para deixar cozer a farinha, retira-se e tempera-se com sal, farinha e noz de moscada.
Para utilizar em lasanha (por exemplo) utilizar 1 l. leite.
receita original em "o livro de pantagruel"

Cenouras com couve lombarda

Ingredientes
- 3 cenouras médias
- 1 cebola
- 1 alho
- 1/2 couve lombarda (cortada em juliana)
- sal e pimenta q.b.

Preparação
Corte a cebola em meia lua muito fina, as cenouras em triângulos finos, a couve em juliana e pique o alho. Junte tudo com 3 colheres de sopa de azeite e 5 de água. Levar ao lume muito lentamente, numa panela tapada. De vez em quando abanar o tacho para não pegar. Se necessário, juntar colheres de sopa de água até a cenoura e a couve estarem cozidas.

Bolo de arroz tufado achocolatado (Choco-Krispies)

Ingredientes
1 embalagem de choco krispies
5 chocolates Mars
200 g de manteiga (mesmo, margarina não serve)

Preparação
Derreta a manteiga num tacho juntamente com o chocolate Mars partido em pedaços grosseiros.
Sobre lume brando, mexa continuadamente até que o chocolate se misture com a manteiga ( inicialmente ficam completamente separados, a manteiga fica líquida e a pouco e pouco vai se integrando ao chocolate enquanto este derrete).
Quando estiverem misturados, junte as cerca de 350 g de choco krispies e mexa de baixo para cima, sem partir os grãos de chocolate.
Unte uma forma redonda de buraco no meio com óleo. Deite-lhe o preparado e calque bem para que o bolo fique compacto. Leve ao frigorífico por umas 2 horas. Para desenformar, passe uma faca a toda a volta do bolo e ele facilmente se solta da forma.

receita original em partilhas gastronómicas

Molho de piripiri

Ingredientes
- malaguetas
- azeite

Preparação
Retirar o pé e lavar as malaguetas. Partir as malaguetas ao meio e triturá-as com um bocadinho de azeite.
Por esta pasta numa garrafinha de vidro e enche-la com azeite. Normalmente a mistura das malaguetas fica 1/3 da garrafa.
Esta é a receita de piripiri que o meu pai faz há anos! Um beijinho para ele.

Tarte de queijo

Ingredientes
- 1 embalagem de massa quebrada
- 100 g de queijo ralado
- 1,5 dl de leite
- 1 pacote natas de soja light
- 3 ovos
- 2 c. sopa salsa picada

- 1 cebola picada

- 1 c. sopa molho de soja

Preparação
Estender a massa e forrar a tarteira. Misturar os restantes ingredientes e colocar sobre a massa. Levar ao forno 40-45 minutos.
receita original em o prazer dos sabores.

Cenouras com mangericão

Ingredientes
- 2 cenouras médias
- 1 cebola
- 1 alho
- 1 c. chá mangericão
- sal q.b.

Preparação
Corte a cebola em meia lua muito finas, as cenouras em triângulos finos e pique o alho. Junte tudo com duas colheres de sopa de azeite e duas de água. Levar ao lume muito lentamente, numa panela tapada. De vez em quando abanar o tacho para não pegar. Se necessário ir juntando colheres de sopa de água até a cenoura esta cozida. Depois da cenoura cozinha juntar o mangericão, envolver.

Pudim de leite

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (magro)
- a mesma lata com leite (magro)
- 3 ovos

Preparação
Bater tudo com a batedeira e colocar em forma caramelada. Cozinhar em banho maria até o palito sair limpo.
receita original http://chacomarroz.blogspot.com/2007/10/pudim-de-leite.html

Empadão de bacalhau

Ingredientes

Puré
- 2 kg de batatas cozidas e espremidas
- 2 c. sopa de manteiga
- sal e noz moscada q.b.

Recheio
- 1/2 kg de bacalhau
- 1 alho picado
- 2 cebolas picadas
- 2 c. sopa azeite
- 500 g tomate picado sem pele e sementes
- 1 lata de ervilhas
- 2 c. sopa salsa picada
- 1 ovo cozido, azeitonas e queijo ralado (para decorar)

Preparação
Refogar o alho e as cebolas. Junte o tomate. Adicione 1 lata de ervilhas e o bacalhau. Deixe ferver. No final misture a salsa.
Unte um pirex com manteiga e coloque metade do puré de batata, o refogado de bacalhau e o restante puré. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno, quando estiver quase pronto, retire o papel de alumínio e decore com o ovo, as azeitonas e o queijo ralado. Leve novamente ao forno para alourar.
receita original http://kafkanapraia.blogspot.com/

bolo de maçã III

Ingredientes
- 3 maçãs
- 1 limão (sumo)
- 1 cháv. chá óleo
- 4 ovos
- 1 1/2 cháv. açúcar
- 1/2 cháv. chá uvas passas
- 1/2 cháv. chá de nozes bem picadas
- 2 1/2 cháv. chá farinha de trigo
- 1 c. sopa fermento em pó
- açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

Preparação
Lave as maçãs, descasque-as (reserve as cascas) e corte-as em cubos pequenos. Coloque de numa taça cobertas com água e sumo de limão. Bata os ovos, o açúcar, o óleo, e as cascas das maçãs. Reserve. Em um recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e acrescente as passas, as nozes e as maçãs escorridas e picadas. Misture bem e adicione à mistura anterior. Misture bem. Utilize uma forma redonda (25cm de diâmetro) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40minutos. Retire do forno, polvilhe com açúcar e canela em pó.
receita original http://futiutilidades.blogspot.com/

Bolo de natal I

Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 chav. chá de açúcar
-150g de manteiga
- raspas da casca de um limão
- 1 maçã ralada
- 2 c. chá essência de baunilha
- 1 1/2 chav. chá de leite
- 4 cháv. chá de farinha de trigo
- 1 c. sopa fermento em pó
- 1/2 cháv. chá uvas passas escuras
- 1/2 cháv. chá frutas cristalizadas
- 1/2 cháv. chá nozes picadas
- 1/2 cháv. chá cerejas picadas
- 1/2 cháv. chá figos secos
- 1 maçã sem casca cortada em cubinhos
- açúcar em pó para polvilhar


Preparação
Na batedeira bata as gemas com o açúcar, acrescente a manteiga e as raspas de limão até obter uma mistura cremosa. Sem parar de bater acrescente a maçã ralada, a essência de baunilha e o leite, deite a farinha de trigo e retire da batedeira. Coloque o fermento em pó e junte as claras batidas em neve. Acrescente os restantes ingredientes, misturando delicadamente após cada adição. Coloque em formas tipo bolo inglês e leve-as ao forno pré-aquecido. Deixar arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.
receita original http://futiutilidades.blogspot.com/

Lasanha de tofu e cenouras

Ingredientes

- 500 g tofu amassado
- 3 cenouras raladas
- lasanha pré-cozinhada
- manteiga
- farinha
- leite
- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado
- queijo ralado
- 1 tomate picado

- sal q.b

Preparação
Junte as cenouras, a cebola, o dente de alho, o tomate e o tofu, num tacho, com um pouco de azeite. Deixe cozer muito lentamente.

Fazer o molho béchamel com: margarina, maizena, sal, leite e noz de moscada.
Cubra o fundo de um tabuleiro com o béchamel. Vá alternando camadas de lasanha com a mistura de tofu e o molho béchamel. Terminar com as placas de lasanha e o molho béchamel. Polvilhar com queijo. Leve ao forno médio (150º) durante aprox. 30 min.

Robalo em cama de cebola

Ingredientes
- 1 robalo grande
- 1/2 alho francês
- 1 cebola picada
- 2 alhos picados
- 1/2 pimento verde em quadrados
- 1/2 c. de vinho branco
- 1/2 c. água
- sal e pimenta q.b.

Preparação
Disponha os alhos e a cebola num tabuleiro com um pouco de azeite e por cima o peixe aberto ao meio. Ponha à volta o pimento. Corte o alho francês às rodelas finas e ponha por cima do peixe. Tempere com sal e pimenta. Regue com o vinho e a água e assa-se em forno brando durante 45 minutos, devendo de vez em quando regar com o próprio liquido.
Servir com puré de batata e salada de alface.

Filhoses à moda da minha sogra

Simplesmente A-D-O-R-O estas filhoses e no feriado, a minha sogra, lembrou-se de fazer uma antecipação ao natal, presenteando-nos com as ditas, que estavam ainda melhores que habitualmente. Estavam, porque a única coisa que existe é a foto! A receita... bom a receita, a receita... !