quarta-feira, 17 de outubro de 2007

Sopa puré de tomate

Ingredientes
- 1 kg tomate maduro
- 500 g batatas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 ramo de coentros
- 1 c. chá de açúcar
- sal q.b.

Preparação
Numa panela, ponha o azeite, o dente de alho picado, a cebola em meia-luas e as batatas cortadas aos cubos, deixe refogar um pouco. Junte os tomates cortados e esmagados com a mão, cubra com água e tempere com sal. Tape e deixe ferver até os legumes ficarem cozidos. Com a varinha mágica, reduza o preparado a puré, rectifique de sal e se a sopa estiver muito ácida, junte um pouco de açúcar. Adicione os coentros picados, envolva e sirva bem quente.
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