Alho francês à brás

Ingredientes

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 dl azeite
• 1 alho francês
• sal e pimenta q.b.
• 100g batata palha de compra
• 2 ovos
• ramo de salsa

Preparação

1. Corte a cebola, os dentes de alho e a cenoura às rodelas finas e salteie no azeite.
2. Acrescente o alho francês, também às rodelas finas e deixe cozinhar em lume brando.
3. Envolva a batata palha e adicione os ovos. Cozinhe lentamente, mexendo sempre, até os ovos solidificarem. Rectifique o tempero. Polvilhe com a salsa picada.